Sildeforret - en simpel og lækker opskrift

Landkøkken

Sild- og kartoffelforretter er så lækre, de er simpelthen mundvandsvandende. Men der er så mange variationer. Vi tilbyder et udvalg af fem forskellige sildeforretter: fyldte tarteletter, deviled eggs, urteindpakkede kugler, citron- og løgruller og et tykt pålæg med kiks.

Tilberedningstiden er 40 minutter. Opskriften med billeder og ingredienser giver 5-6 portioner.

Ingredienser:

letsaltet sild – 350-400 g;
kyllingæg – 6 stk.;
rødløg – 1 stk.;
kogte rødbeder – 1 stk.;
kogte kartofler – 2 stk.;
avocado – 1 stk.;
frisk agurk – 1 stk.;
smelteost – 100 g;
smør – 30 g;
citron – 1 stk.;
dild, persille – 1 bundt;
mayonnaise – 100 g;
tarteletter, saltkiks.

Sådan laver du en forret med sild og kartofler

Skær den lange sildefilet i tynde skiver med en skarp kniv. Skær rødløget i ringe. Skær citronen i tynde både.

Pak en citronskive ind i fileten og fastgør rullen med en rødløgring. Lav flere ruller og arranger dem på en tallerken.

Afkøl to hårdkogte æg og pil forsigtigt skallerne. Skær æggene i halve på langs og fjern blommen.

I en skål blandes revne rødbeder, æggeblommer, finthakket dild, mayonnaise, tilsættes lidt tern af sild, blandes grundigt.

blandede rødbeder, blomme, dild, sild, mayonnaise

Skær bunden af æggehalvdelene af og fyld halvdelene med rødbedefyld.

Pynt de fyldte æg med skiver af sild og et blad persille eller dild.

Mos avocadopulpen med en gaffel eller skær den i tern.

Tilsæt tern af sildfilet (ca. 70 g) til avocadoen, krydr med krydderurter og friskpresset citronsaft.

tilsæt sildefilet, krydderurter og citronsaft

Fyld tarteletterne med en blanding af sild og avocado.

Riv kogte kartofler og to hårdkogte æg på et fint rivejern, tilsæt blødgjort smør, finthakket sild (100 g) og halvdelen af den smeltede ost.

Bland ingredienserne grundigt for at opnå en tyk, homogen masse.

Køl blandingen af i køleskabet i et par minutter, form den til kugler og rul den i hakkede krydderurter.

I en skål blandes to kogte æg, frisk agurk, sildefilet, den resterende smelteost, og der presses en spiseskefuld citronsaft i.

blandede æg, agurk, sild, ost, citronsaft

Blend ingredienserne med en stavblender, indtil der dannes en homogen pasta.

Placer pastaen på saltede kiks eller skiver af kogte kartofler og pynt med krydderurter og tranebær.

Placer forretterne på en flad tallerken eller et stort bræt og server straks. Velbekomme.