Æbletærte, der overgik Charlotte, er mere velsmagende, men nemmere at lave.

Landkøkken

Denne kefir-æbletærte smager bedre end en charlotte og er meget nemmere at lave: en trinvis opskrift med billeder vil guide dig gennem processen. Denne dejopskrift kræver kun to æg, hvilket er meget mindre end en traditionel charlotte. Bagværket bliver luftigt på grund af bagepulveret og natronen, som reagerer med det sure miljø (kefir), hvilket gør, at tærten hæver godt i ovnen og bliver luftig uden behov for langvarig piskning af æg.

Ethvert fermenteret mælkeprodukt fungerer til denne dej – kærnemælk, yoghurt, fermenteret bagt mælk eller almindelig surmælk. Det er bedst at vælge søde og sure æbler – de giver den en bedre smag.

Tilberedningstiden er 40 minutter. Denne opskrift giver 10 portioner.

Ingredienser:

æble – 4 stk.;
kefir 3,2% - 175 ml;
sukker – 230 g;
fuldkornsmel – 180 g;
æg – 2 stk.;
olivenolie – 15 ml;
bagepulver, bagepulver, salt, smør og stødt rasp og flormelis.

Sådan laver du æbletærte med kefir

Hæld kefir, opvarmet til stuetemperatur, i en skål, tilsæt fint hvidt sukker.

Bland kefir med sukker, indtil det granulerede sukker er helt opløst, bræk friske kyllingæg i en skål, og tilsæt en halv teskefuld bordsalt.

Når de flydende ingredienser er grundigt blandet, tilsættes gradvist sigtet fuldkornsmel, en teskefuld bagepulver og en knivspids bagepulver. Det er ikke nødvendigt at opløse bagepulveret, da kefir er surt.

Bland dejen godt, hæld en spiseskefuld olivenolie af god kvalitet i.

Smør en bageform med slip-let-belægning (formens diameter i denne opskrift er 25 centimeter) med smør og drys med rasp for at forhindre tærten i at brænde på.