Sådan holder du agurker friske i køleskabet i længere tid – tidsrammer og metoder

Agurker er en sund og saftig grøntsag, men desværre bliver de hurtigt dårlige, hvis de ikke opbevares korrekt derhjemme. De bliver gule og skrumper, hvilket mister deres smag og næringsværdi. Når sæsonen er overstået, vil du gerne nyde denne grøntsag, der ofte bruges i forskellige salater, så længe som muligt.

Ved at vælge den rigtige kølemetode kan du holde dine udendørs agurker friske længere og nyde dem i mindst en måned. Den sort, du vælger til opbevaring, og frugtens udseende er afgørende.

Hvor længe kan friske agurker opbevares i køleskabet?

Agurker indeholder en stor mængde vand, mindst 95%. Når frugten er plukket, begynder processen med at frigive fugt. Derfor er det vigtigt at opretholde temperatur og luftfugtighed. Agurker kan opbevares i gennemsnit en uge. Køling kan holde dem friske lidt længere. Men ved at følge visse betingelser og bruge forskellige opbevaringsmetoder kan friskheden forlænges i op til en måned og i nogle tilfælde hele vinteren.

Derefter begynder de at skrumpe og blive gule. Dette indikerer et tab af fugt og gavnlige egenskaber. Der begynder også at dannes slim på dem, og hvid skimmelsvamp fremkommer.

Grøntsager kan opbevares i op til to uger ved at give dem øget luftfugtighed. For eksempel kan du pakke dem ind i et fugtigt klæde, lægge dem i køleskabet og fugte dem med jævne mellemrum.

Hvor længe agurker holder sig friske afhænger i høj grad af den frugt, du vælger. Den valgte sort, dens størrelse og ydre egenskaber, såsom integritet og tilstedeværelsen af ​​en stilk, kan alle påvirke holdbarheden. Fastere frugter med små kerner har en meget længere holdbarhed.

Valg af frugter til langtidsopbevaring

Hvor længe grøntsager kan opbevares i køleskabet afhænger af den valgte sort. Både frugtens ydre og indre egenskaber er vigtige.

Hvilke sorter skal man vælge?

Baseret på gartneres erfaringer kan vi identificere sorter, der er fremragende til langsigtet indendørs dyrkning:

• Nezhinsky;
• Buskagtig;
• Parade;
• Konkurrent;
• Uforglemmelig 40;
• Kharkov;
• Sadko.

Andre karakteristika

Når du vælger grøntsager, skal du være opmærksom på deres ydre egenskaber:

1. Agurken skal have en tæt skræl uden synlige skader.
2. Farven er mørkegrøn, og huden er dækket af mange skarpe bumser.
3. Det er værd at være opmærksom på farven på bumserne - de skal være mørke, ikke hvide.
4. Pulpen skal være tæt og kernerne små.
5. Tilstedeværelsen af ​​en stilk beskytter grøntsagen mod hurtigt fugttab.
6. Det er bedre at foretrække mellemstore agurker, inden for 10-13 centimeter.

Til køling skal du vælge friske agurker, friskplukkede fra haven. Hvis frugten har været opbevaret derhjemme i flere dage og ikke i køleskabet, bliver den ubrugelig. Grøntsagerne skal være rene og fri for fugt på overfladen. For at opnå dette skal du rengøre dem med en tør klud uden at vaske dem for at undgå at beskadige den beskyttende film, der forhindrer råd og gør det muligt for dem at bevare fugtigheden længere.

Holdbarheden afhænger også af dyrkningsmetoden. Drivhusgrøntsager holder sig ikke friske længe. Det er bedst at bruge dem, der dyrkes i det åbne jord.

Sådan holder du agurker friske i et almindeligt køleskab længere uden at de visner

For at forhindre agurker i at visne i køleskabet og for at holde dem friske så længe som muligt, skal de opbevares under særlige forhold. Der er flere måder at forlænge deres friskhed derhjemme.

I en krukke med et stearinlys

Denne metode er enkel og optager ikke meget plads:

1. Du skal tage en ren glaskrukke med en kapacitet på 2-3 liter.
2. Placer et paraffinlys i midten.
3. Hæld agurker i krukken.
4. Derefter tændes lyset og brænder i cirka 10 minutter.
5. Derefter slukkes lyset, og krukken lukkes tæt med et låg.

Krukken skal opbevares i køleskabet.

Støvsuger

Vakuumforseglet emballage bruges ikke kun til opbevaring af forskellige kødprodukter, men også til mange grøntsager. Agurker er ingen undtagelse. Vakuumforseglede grøntsager bør opbevares køligt og væk fra lys.

For at holde dem friske i op til tre måneder, fjern jord fra grøntsagerne, tør dem af og læg dem i en speciel vakuumforseglet beholder. Dette kan være en plastikbeholder med en speciel luftudsugningsanordning eller en anden egnet anordning.

På papir

Tykt papir vil hjælpe med at bevare agurkerne. Du kan også bruge køkkenrulle eller servietter. Papiret skal være helt rent (fri for blæk). Pak agurkerne enkeltvis ind i papir og læg dem i en pose. Opbevar dem derefter i grøntsagsskuffen.

I vandet "som en buket"

Du kan holde grøntsager friske i op til en måned med koldt vand. For at gøre dette skal du tage en praktisk beholder, fylde den med koldt vand og dyppe grøntsagerne i den, med stilkene nedad, ca. 2 cm. Placer dem derefter i køleskabets grøntsagsskuffe. Grøntsagerne i beholderen vil ligne en "buket" i en vase. Vandet bør skiftes dagligt.

I æggehvide

Ikke alle kender den originale metode til opbevaring af grøntsager i æggehvider. I modsætning til andre metoder er det første trin at vaske grøntsagerne grundigt. Efter tørring pensles hver enkelt med sammenpisket æggehvide. Overfladen skal være helt dækket af et tyndt lag æggehvide.

Forarbejdede grøntsager opbevares i den nederste del af køleskabet.

Ukonventionelle opbevaringsmetoder

Agurker kan opbevares ved hjælp af ukonventionelle metoder, som ikke er alment kendte. De er dog også effektive til at bevare deres friskhed og smag.

I sandet

Sand giver dig mulighed for at opbevare en større mængde frugt uden køling. Frugten placeres i en beholder og dækkes gradvist med rent sand, hvilket sikrer et ubrudt lag sand mellem hver beholder. Beholderen placeres derefter et køligt sted, f.eks. en kælder.

I kål

Agurker kan opbevares længere ved at pakke dem ind i et kålblad, mens de stadig er i haven. Denne metode bruges til at plante agurker ved siden af ​​tidlige kålsorter. Når den lille agurk er dannet, placeres den mellem kålbladene og placeres tæt på stilken.

Når agurkerne har nået den ønskede størrelse, skæres kålhovedet af og placeres i kælderen. Dette fungerer som opbevaringsbeholder til grøntsagerne. Denne metode holder frugterne friske i flere måneder. Det er bedst at pakke kålen ind i papir for at forlænge dens holdbarhed.

Med eddike

Til denne metode skal du bruge en emaljeret beholder. Læg et 2-3 mm lag eddike i bunden. Placer en bakke med slidser ovenpå, og læg agurkerne lagvis ovenpå. Sørg for, at agurkerne ikke kommer i kontakt med eddiken. Luk beholderen tæt. Denne metode holder agurkerne friske i op til en måned.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

I en lerpotte

Høsten opbevares godt i en lerbeholder. Et tyndt lag sand placeres i bunden af ​​beholderen, derefter tilsættes et lag agurker, efterfulgt af mere sand ovenpå. Denne potte kan opbevares både i køleskabet og i kælderen.

I en tønde

En trætønde er en fremragende opbevaringsmulighed for grøntsager. Den bør være lavet af tæt træ (eg er bedst). Frugterne pakkes tæt i tønden og forsegles tæt. Tønden sænkes derefter ned på flodbunden og fastgøres sikkert for at beskytte den mod strømmen.

Opbevaring ved stuetemperatur

Ved stuetemperatur er agurkers friskhedsperiode betydeligt kortere, i gennemsnit 3 dage. De opbevares bedst i papbeholdere ved en temperatur på højst 15°C og en luftfugtighed på højst 90%. Ved 10°C holder agurker sig fra en uge til 10 dage.

Ofte stillede spørgsmål

Ved at følge et par enkle regler kan du forlænge agurkernes holdbarhed og nyde friske råvarer til dig selv og din familie. Når du vælger agurker til langtidsopbevaring, er det vigtigt at overveje sorten, dyrkningsmetoden og udseendet.