Usbekisk tomat- og løgsalat til pilaf

Usbekisk tomat- og løgsalat er et af de bedste tilbehør til pilaf. Denne salat passer perfekt til enhver type pilaf – uanset om det er traditionel svinekød eller mere originale variationer som rejer, kylling eller fisk.

Tomater og løg suppleres af aromatiske friske krydderurter – du kan bruge alle de krydderurter, du har lyst til, her.

Løget skal først skoldes med kogende vand for at fjerne bitterheden og gøre det mere mørt.

Til denne opskrift (med billeder) skal du vælge saftige, modne, søde og fyldige tomater. Til salatdressingen skal du bruge olie og et par knivspidser salt og peber.

Ingredienser:

Sådan laver du en usbekisk tomat- og løgsalat

Forbered alle ingredienser. Skræl, skyl og tør løget. Skær løget i halve ringe.

Læg løgskiverne i en skål, hæld kogende vand over dem, og lad dem trække i 2 minutter. Hæld vandet fra bagefter.

Skyl tomaterne og dup dem tørre. Skær tomaterne i store stykker, fjern stilkene. Kom tomatstykkerne i en dyb skål.

Tilsæt halve løgringe til tomaterne.

Skyl og tør grøntsagerne, og hak dem derefter fint. Tilsæt en håndfuld grønt til salaten.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i tomaterne, tilsæt salt og peber, bland alt sammen og server.

Velbekomme!