En hel and i ærmet er altid meget velsmagende og sundt.

Landkøkken

Hel and bagt i en stegepose i ovnen er en saftig og utrolig lækker fugl serveret med kartofler. Denne trinvise opskrift med billeder er enkel; nøglen er at marinere anden grundigt, så kødet er gennemsyret af den aromatiske citrussauce.

Bagehylsteret bør gennembores flere steder for at forhindre, at det sprænger under bagning.

Forberedelsestiden er 3-5 timer. Tilberedningstiden er 120 minutter. Opskriften giver 4-5 portioner med de anførte ingredienser.

Ingredienser:

and – 2 kg;
kartofler – 500 g;
æble – 1 stk.;
citron – 1/2 stk.
appelsin – 1 stk.;
sojasauce – 30 ml;
honning – 30 ml;
peber, salt.

Sådan tilbereder du en hel and i en ærme

Skyl fuglen med koldt rindende vand, skær overskydende fedt af, og svid fjerene om nødvendigt.

Brug en skarp kniv til at lave overfladiske, diagonale snit i brystet – dette vil gøre det nemmere for marinaden at trænge ind i fuglen.

Lad os lave marinaden. Pres saften fra en halv citron. Si saften gennem en si for at forhindre kerner i at komme i marinaden.

Skær appelsinen i halve, lad den ene halvdel være til fyldet, og pres saften ud af den anden halvdel.

Tilsæt sojasauce til citrussaften.

Tilsæt salt efter smag, stødt paprika, sort og rød peber, tilsæt flydende honning og rør rundt.

Læg skroget i en dyb bageplade, hæld marinaden over, dæk med husholdningsfilm og sæt det i køleskabet i 3-5 timer.

Skær æblet i tern og fyld anden med æblerne først.

Tilføj derefter små appelsinskiver med skræl til æblerne, klem snittene med tandstikkere eller sy dem sammen med køkkentråd.

Vask kartoflerne grundigt og skær dem i kvarte. Kom kyllingen i en stegepose eller stegepose og tilsæt de hakkede kartofler.

læg anden i ærmet sammen med kartoflerne

Vi binder den ene ende af posen eller begge ender af bagehylsteret.

Sæt anden i en forvarmet ovn til 170 grader i 1 time og 40 minutter.

Efter denne tid tages bagepladen med fuglen ud af ovnen, pakken åbnes, bagepladen sættes tilbage i ovnen, grillen tændes eller varmen øges til 200 grader, så anden brunes.

Serveres varm, velbekomme.