Blå kartoffel: Beskrivelse og egenskaber

For nylig er planteforædlere begyndt at søge efter nye grøntsagsafgrøder, der kan bruges til kost. Disse nye afgrøder skulle virke på måder, der forbedrer sundheden og har en helbredende effekt på hele kroppen.

Et unikt træk ved denne sort er, at knoldenes farve varierer fra lilla til rød (både intern og ekstern farve).

Beskrivelse og egenskaber ved lilla kartofler

Denne sort udmærker sig ikke kun ved sin lilla skræl, men også ved sit lilla frugtkød. Farven spænder fra blød pink til dyb lilla. Den blev udviklet uden genetisk modifikation; specialister avlede sorten i henhold til reglerne for klassisk avl. Den almindelige kartoffel blev krydset med sin sydamerikanske slægtning.

Forskelle mellem lilla kartofler:

• aflange knolde;
• pulpen ændrer ikke farve, selv efter tilberedning;
• Kartofler indeholder mange nyttige elementer, der hjælper med at styrke immuniteten;
• tyk skræl muliggør langtidsopbevaring af grøntsagen;
• Kogte lilla kartofler har en usædvanlig nøddeagtig smag, der også adskiller dem fra deres jævnaldrende.

Hvad er så tiltalende ved lilla kartofler?

Først og fremmest giver denne kartoffelsort dig mulighed for at skabe en række nye, lækre retter, som appellerer til elskere af eksotisk mad. Kogte kartofler smager ikke anderledes end almindelige knolde; det eneste skræmmende ved dem i starten er deres farve, som faktisk forstærker deres smag.

Denne lilla grøntsag har tiltrukket sig planteforædleres opmærksomhed på grund af tilstedeværelsen af ​​anthocyaninpigmenter, som giver den dens karakteristiske farve. Anthocyaniner besidder rige helbredende egenskaber og har længe været brugt ikke kun i folkemedicinen, men også i traditionel medicin. Typiske kilder til anthocyaniner har historisk set inkluderet blåbær, granatæbler, brombær, solbær, rødbeder og andre violetblå, røde og lilla frugter.

Anthocyaniner er glykosidiske stoffer, hvis farve bestemmes af pH-værdien. Et surt miljø producerer røde nuancer, et alkalisk miljø producerer gulgrønne nuancer, og et neutralt miljø producerer lilla nuancer. Derfor bør de, der beslutter sig for at inkludere denne grøntsag i deres kost, ikke blive overraskede, hvis grøntsagen ændrer farve dramatisk, når der tilsættes syrer (eddike eller citronsyre). Varmebehandling ødelægger dog ikke disse stoffer, så den kan trygt steges, koges eller bages.

Fordelene og skaderne ved lilla kartofler

Denne unikke grøntsag fortjener særlig opmærksomhed, ikke kun på grund af sin livlige farve. Sorten indeholder også adskillige helbredende og sundhedsfremmende stoffer. For eksempel sænker det blodtrykket at spise mad, der indeholder lilla kartofler. Derfor er lilla kartofler skadelige for personer med lavt blodtryk og bør undgås. Ud over antioxidanter er lilla kartofler også rige på C-vitamin, E-vitamin og carotenoider. Kartoffelens farve er et resultat af krydsning af ækvatoriale sorter med vilde afrikanske.

Regelmæssigt indtag af lilla kartofler har en gavnlig effekt på synet og styrker blodkarvæggene. Dette hjælper med at reducere risikoen for åreforkalkning. Desuden reducerer det risikoen for visse typer kræft betydeligt. Det anbefales at spise lilla kartofler til personer, der lider af:

• diabetes;
• forhøjet blodtryk;
• åreforkalkning;
• forgiftning;
• svag immunitet;
• sygdomme af viral og bakteriel ætiologi.

Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter bremser aldringsprocessen, ødelægger frie radikaler, der forårsager kræft, og styrker blodkarrene.

Personer, der lider af intolerance over for lilla kartofler, bør også undgå at spise dem.

Sammensætning og kalorieindhold

Lilla kartofler er rige på fedtsyrer, som er essentielle for blodkar og hjerte. De indeholder også makro- og mikronæringsstoffer, som ikke findes i nogen anden grøntsag.

Vitaminsituationen er lidt værre; den indeholder kun folsyre og ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder. Derfor ville grøntsager som rødbeder, kål og gulerødder være et godt supplement til dette produkt.

Regler for vækst

Denne kartoffelsort kan plantes med to metoder: konventionelle knolde og frø. For at plante frø spires de straks og omplantes derefter til kimplanter, som derefter overføres til udendørs. Frøene sås i april og plantes udendørs i slutningen af ​​maj. Hvis kimplanterne dyrkes korrekt, vil kartoflerne vokse hurtigt med ensartede spirer og tidlig knolddannelse.

Plantning af knolde foregår på samme måde som almindelige kartofler. Når du vælger plantetidspunkt, anbefales det at tage højde for vejr- og klimaforholdene på plantestedet. Vent, indtil al nattefrost er overstået.

Hvor dyrkes den?

Denne kartoffelsort har for nylig vundet stigende popularitet. Den dyrkes i Canada, Skotland, USA og Sydkorea. Den er let tilgængelig i butikker i de førnævnte lande. Den lilla kartofles succes blev udløst af en udstilling, der blev afholdt i 2007.

Koreanere har også udviklet en universel kost med denne grøntsag. Derudover bruges lilla kartofler aktivt af kosmetologer verden over, hvor de producerer en række masker og sæber, der kendetegnes ved deres delikate tekstur. Amerikanere producerer endda lilla kartoffelchips med denne sort. Russere har entusiastisk dyrket denne grøntsag siden 2011. Dyrkning af lilla kartofler i vores land begyndte i Sibirien. I 2007 modtog en forsker ved et sibirisk forskningsinstitut en unik kartoffel som gave fra koreanske avlere.

Ifølge de seneste nyheder dyrkes lilla kartofler også i Uralbjergene, men til privat brug, ikke kommercielle formål. Men meget snart vil ivrige gartnere glæde os med massedyrkning af denne grøntsagsafgrøde.

Forberedelse af landingssted

Jorden til plantning af kartofler skal være let og frugtbar. Den skal være godt luftet. Neutral, sandet lerjord og tørv-podzolisk jord er ideelle. Før den første frost er det nødvendigt at udføre en indledende jordbearbejdning. Under frosten vil skadedyr, der har været i den opgravede jord, dø. Kartoffelplantning kan begynde, når jordtemperaturen når mindst 5°C. Før dette er det nødvendigt at genbearbejdne jorden og forberede huller med træ, der allerede er på plads. Den optimale afstand mellem rækkerne er cirka 50 cm, og mellem hullerne bør den være omkring 30 cm.

Landing

Når du planter lilla kartofler, skal du sørge for, at planterne får nok lys og luft. Det betyder, at du skal undgå at plante grøntsagerne tæt sammen for at spare plads; følg i stedet planteanbefalingerne.

Omsorg

Hvis jorden er tør, skal den vandes mindst tre gange: én gang så snart de første skud viser sig, anden gang når de begynder at blomstre, og tredje gang umiddelbart efter blomstring. Hvis der ikke har været regn i lang tid, skal kartoflerne vandes mindst én gang om ugen. Hvis der er for meget fugt, bliver grøntsagen modtagelig for svampesygdomme, og hvis der er for lidt, vil frugten tørre ud. Når de første skud er dukket op, skal kartoflerne luges regelmæssigt. Hvis der dannes en skorpe på jorden, skal den løsnes.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Anmeldelser

Anmeldelser fra folk, der allerede har nydt denne usædvanlige frugt, er varierede. Nogle er begejstrede, mens andre finder den usmagelig. Det er meget muligt, at denne sort med tiden vil blive mere populær i vores land, og at alle vil kunne værdsætte fordelene ved lilla kartofler.