Charlotte med frosne solbær

Landkøkken

Den nøjagtige oprindelse af denne enkleste tærte er ukendt, og beretningerne varierer. Russisk sharlotka laves oftest af svampekage med æbler.

En opskrift på en luftig, sød wienerbrød er en charlotte med frosne solbær. Denne mulighed er en af de bedste måder at bruge rester af frosne sommerbær på. Du behøver ikke specielle springforme til at lave denne charlotte; en almindelig stegepande kan bruges. Tærten er hurtig og nem at tilberede. De frosne solbær i denne trinvise opskrift med fotos kan erstattes med alle slags bær (friske eller frosne).

Til bagværket skal du lave fintmalet hvidt mel og friske kyllingæg. Lidt honning tilsat dejen vil give mere smag. For en mælkeagtig smag anbefaler jeg at bruge hjemmelavet fermenteret bagt mælk eller cremefraiche.

Ingredienser:

æg – 2 stykker;
mel – 1 kop (250 ml);
sukker – 110 gram;
honning – 1,5 spiseskefulde;
fermenteret bagt mælk – 75 ml;
bagepulver – 1 spiseskefuld;
frosne ribs – 1 kop;
salt - lidt.

Sådan bager du en charlotte med frosne ribs

Pisk æg med sukker, indtil de er hvide.

Tilsæt honning og fermenteret bagt mælk. Rør indtil en jævn masse.

Tilsæt bagepulver og sigtet mel

Dejen skal flyde af spatelen i et bredt bånd.

Smør stegepanden med vegetabilsk olie og hæld dejen i. Glat den ud med en spatel.

Drys frosne ribs over dejen.

Bag charlotten ved 180 grader Celsius i 40 minutter. Test om den er færdig med en tør tændstik.

Afkøl charlotten og overfør den til et serveringsfad.

Hvis det ønskes, kan du drysse tærten med flormelis eller finmalet kanel. Charlotte har en delikat, porøs tekstur, en gyldenbrun skorpe og en sød og sur smag.

Bagværket kan serveres ved et festbord eller en familiemiddag.

Denne ribs-charlottekage holder sig frisk i lang tid og bevarer sin smag. Server denne tærte med is eller grøn te eller urtete. Den passer perfekt til varme og kolde mælkedrikke, såsom latte, cappuccino og milkshakes.