Luftig æblecharlotte med kefir

Landkøkken

Jeg plejede altid at lave charlotte-tærte efter den klassiske opskrift: man adskiller hviderne fra blommerne og pisker dejen i mindst 5 minutter med en mixer. Men jeg har for nylig opdaget, at man kan bage en lækker og luftig æblecharlotte med kefir i ovnen, og at opskriften er meget enklere. Jeg havde kefir ved hånden, så jeg begyndte at lave mad med det samme.

Jeg brugte hjemmelavede hønseæg. De giver dejen og bagværket en mere tiltalende farve. For at gøre charlotten luftig tilsatte jeg bagepulver til dejen, men brugte ikke eddike – det gjorde kefiren. Hvis du ikke har bagepulver og foretrækker bagepulver, er du velkommen til at tilsætte det, bare fordoble mængden.

Mine æbler er hjemmedyrkede og meget duftende, så jeg råder dig til at bruge hjemmedyrket frugt, de smager meget bedre, og deres aroma er simpelthen fantastisk.

Nødvendige ingredienser:

æbler – 2-3 stykker;
kyllingæg – 3 stykker;
granuleret sukker – 150 gram;
mel – 150 gram;
kefir – 150 milliliter;
bagepulver – 0,5 tsk.

Sådan bager du en charlotte med kefir

Slå æggene ud i en skål med høje kanter. Tænd for mixeren og pisk i 30 sekunder. Tilsæt sukkeret og pisk, indtil blandingen tredobles i volumen.

Hæld derefter kefiren i den sammenpiskede æggeblanding, tilsæt natron, og pisk igen i 10 sekunder.

Tilsæt mel til dejen. Bland det godt med en silikonespatel eller en almindelig spiseske.

Hæld dejen i en bageform (enten metal eller silikone kan bruges). Hvis din dej klistrer til formen, kan du smøre den med smør eller beklæde den med bagepapir.

Vask og skræl æblerne. Skær dem i stykker og læg dem i dejen.

Sæt charlottekagen i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius. Bag i 30 minutter.

Tag forsigtigt den færdige charlotte ud af formen, lad den køle af, skær den derefter i firkanter og server.

Velbekomme!