Zimushka-salat med kyllingelever og koreanske gulerødder
I dag skal vi lave en "Zimushka"-salat med kyllingelever og koreanske gulerødder. Denne opskrift, komplet med billeder, er meget interessant og usædvanlig, fordi den involverer at lave pandekager af leveren.
Denne ret vil være den bedste forret på feriebordet, men den kan også serveres til en almindelig familiemiddag.
Ingredienser:
- kyllingelever – 200 gram;
- kyllingæg – 1 stk.;
- mel – 2 spsk.;
- mayonnaise – 2 spiseskefulde til pandekager + samme mængde til salat;
- vegetabilsk olie – 1,5 spiseskefulde til pandekager;
- syltede agurker – 150 gram;
- Koreanske gulerødder – 150 gram;
- dild – 3-4 kviste;
- salt, peber – efter smag.
Sådan laver du Zimushka-salaten
For at tilberede salaten skal du stege kyllingeleverpandekager. Dette er meget nemt at gøre, især hvis du har en blender. Kom de vaskede kyllingelever i blenderskålen. Slå også et æg ud i blenderen.
Tilsæt lidt mayonnaise og den nødvendige mængde mel.
Hæld lidt olie i skålen, så pandekagerne nemt kan tages af panden under stegning.
Pisk pandekagedejen, indtil den er glat og ensartet. Hvis du ikke har en blender, så kødkvas leveren og bland de resterende ingredienser med et piskeris eller en gaffel.
Steg leverpandekagerne i en let olieret stegepande. Pandekagerne vil vende og skalle af let.
Læg pandekagerne på en tallerken og lad dem køle af.
Rul leverpandekagerne til en rulle og skær dem i strimler.
Skær også de syltede agurker i strimler, efter at enderne er skåret af.
Kom den hakkede lever og agurker i en skål, og tilsæt de syltede koreanske gulerødder. Tilsæt finthakket dild til salaten.
Krydr salaten med mayonnaise og tilsæt salt og peber efter smag.
Den færdige salat kan serveres med det samme, eller den kan afkøles lidt i køleskabet.
Velbekomme!
Minute Salad - en lækker salat på bare et par minutter
Kålboller - jeg bager dem hver weekend
Tørret græskar smager præcis som mango