Serbisk salat med rødbeder og kød

Landkøkken

Serbisk salat med rødbeder og kød er en meget mættende og lækker ret, perfekt til både hverdags- og søndagsfrokoster. For at tilberede den skal du koge oksekødet med rodfrugter og krydderier på forhånd og derefter køle det af i bouillonen.

Rødbederne skal også koges med skræl og bages i ovnen eller mikrobølgeovnen. Til servering skal du bruge en grillring eller en klar salatskål, da dette er en lagdelt salat.

Det tager 20 minutter at tilberede, og ingredienserne i den trinvise opskrift med billeder giver 4 portioner.

Ingredienser:

kogt oksekød – 350 g;
kyllingæg – 4 stk.;
kogte rødbeder – 250 g;
mayonnaise – 150 g;
hvidløg – 2 fed;
løg – 210 g;
smør og vegetabilsk olie, salt, peber, krydderurter.

Sådan laver du serbisk salat

Hak løget fint. Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stegepande, og tilsæt derefter en spiseskefuld smør. Kom løget i den varme olie, krydr med salt og steg det, indtil det er gennemsigtigt.

Skær det kogte oksekød i små tern eller smalle strimler på tværs af fibrene. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsættes det hakkede kød i panden og steges sammen med løget i et par minutter.

Skræl rødbederne, kogte med skræl, og riv dem på et groft grøntsagsrivejern.

Pres to fed hvidløg gennem en hvidløgspresser. Bland de revne rødbeder med hvidløget, tilsæt halvdelen af mayonnaisen, smag til med salt og rør rundt.

Krydr kødet med løg, peber og salt, og afkøl det til stuetemperatur.

Kog æggene hårde, afkøl dem i iskoldt vand, pil dem, riv dem eller hak dem fint.

Placer det første lag salat – rødbeder med hvidløg og mayonnaise – i bunden af en gennemsigtig salatskål eller i en kulinarisk ring placeret på en flad tallerken.

Læg det andet lag oksekød stegt med løg oven på rødbederne.

Fordel den resterende mayonnaise over kødlaget og drys med revet æg. Mayonnaisen er essentiel – hvis du arrangerer salaten i en ring, kan æggelaget falde fra hinanden uden.

Pynt forretten med friske krydderurter, tilsæt peber, og sæt den i køleskabet i 1-2 timer.

Velbekomme!