Dåsebønnesalat - Enkel og lækker

Landkøkken

Denne salat med dåsebønner, løg og gulerødder er en mættende og nærende ret, der vil appellere til mange, især dem, der ikke spiser kød eller faster. Bønnerne mætter, men tilsætningen af stegte gulerødder og løg gør den også endnu mere mættende.

Salaten behøver ikke dressing; dressingen i denne opskrift med et foto er snarere den olie, som grøntsagerne skal steges i.

Tilsæt salt og peber efter smag, og lidt hvidløg for en pikant smag. Salaten kan serveres naturel eller til forskellige kyllingeretter, ethvert kød eller fisk.

Ingredienser:

røde bønner – 200 g;
gulerødder – 1 stk.;
løg – 1 stk.;
vegetabilsk olie – 2 spsk.
salt, peber – efter smag.

Sådan laver du en salat med dåsebønner, gulerødder og løg

Tilbered alle ingredienser i henhold til listen. Vælg mellemstore grøntsager. Skræl og vask løget, tør det og skær det i halve ringe.

Gulerødderne skal også skrælles og vaskes, derefter rives på et mellemstort rivejern eller blot skæres i tynde, aflange, flade skiver.

Varm en stegepande op på komfuret og smør den med vegetabilsk olie. Tilsæt gulerødder og løg og steg dem i et par minutter ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Tag panden af varmen og lad den køle lidt af.

Åbn en dåse røde kidneybønner. Sørg for at skylle bønnerne og hæld dem i en salatskål.

Tilsæt gulerødder og løg til bønnerne, rør rundt, tilsæt salt og server.

Velbekomme!