Regnbuesalat med pommes frites

Landkøkken

Vi tilbyder dig en opskrift på en lækker "Regnbue"-salat med pommes frites, serveret med ingredienserne hakket, men ikke blandet. Du kan arrangere dem i kronblade eller strimler. Det stråleformede arrangement ser også smukt ud. Hver gæst kan sammensætte en ret efter egen smag.

Denne salat er meget elegant, lys og perfekt til et festbord. Den tager ikke lang tid at tilberede.

For at tilberede denne forretsopskrift med billeder er det bedst at købe en saftig skinke. Når du vælger kartofler, skal du kigge efter sorter med lavt stivelsesindhold. Der er ingen særlige krav til dressingen; mayonnaise eller cremefraiche med sennep er tilstrækkeligt.

Ingredienser:

kartofler – 2-3 stykker;
gulerødder – 1 stk.
skinke – 250 gram;
grønne ærter – 100 gram;
rødbeder – 100 gram;
syltede agurker – 1 stk.
mayonnaise – 2-3 spiseskefulde;
vegetabilsk olie – 2 spiseskefulde;
salt, peber.

Sådan laver du regnbuesalat med pommes frites

Skræl rødbederne og riv dem på et fint rivejern.

Riv gulerødderne med et koreansk grøntsagsriver.

Skær skinken i tern.

Vask og skræl kartoflerne. Riv grøntsagerne med et koreansk grøntsagsriver.

Læg kartoflerne i blød i koldt vand i 20 minutter for at fjerne overskydende stivelse.

Skyl de hakkede kartofler under rindende vand og tør dem på et papirhåndklæde.

Steg den i olie, indtil den er gyldenbrun.

Tilsæt salt, peber, rør rundt og afkøl.

Skær agurken i skiver.

Placer en lille skål med mayonnaise på kanten af en stor, flad tallerken. Placer skinkeskiven i midten. Arranger de resterende ingredienser i den rækkefølge, du ønsker.

Salaten er klar. Du kan pynte den med ekstra grønne blade.

Retten kan blandes og serveres ved bordet. Salaten behøver ikke at blive opbevaret.

Denne fyldige salat kan serveres til en familiemiddag eller frokost.