Norsk romantiksalat med dåselaks

Norsk romansk salat er en lækker ret lavet af dåselaks med ris og grøntsager.

For at lægge lagene i blød anbefaler jeg at blande mayonnaise og cremefraiche i lige store mængder, tilsætte salt, peber og en dråbe citronsaft – den perfekte dressing til enhver fiskesalat.

Det tager 30 minutter at tilberede. Trin-for-trin-opskriften med billeder giver 4 portioner.

Ingredienser:

dåse lyserød laks – 300 g;
runde ris – 60 g;
porre – 40 g;
frisk agurk – 130 g;
gulerødder – 120 g;
dild – 30 g;
mayonnaise, cremefraiche, savoykålblad og rejer til pynt;
æblecidereddike, salt, peber, vegetabilsk olie og smør.

Sådan laver du norsk romantiksalat

Læg et savoykålblad eller salatblad på en tallerken og placer en kulinarisk ring på bladet.

Skyl risen grundigt med koldt vand, hæld den i en gryde, tilsæt vand i forholdet 1:1, krydr med salt, tilsæt en klat smør og bring det i kog. Læg låg på gryden og lad det simre i 12 minutter ved svag varme. Køl de kogte ris af, form dem til en ring og vend dem over med en sauce lavet af mayonnaise og cremefraiche, eller kun med mayonnaise.

Vi fjerner benene fra de dåsefarvede lyserøde laksestykker. Du kan forresten lægge risen i blød i bouillonen fra dåselaksen; det vil være meget velsmagende.

Mos fisken med en gaffel og læg den i en kulinarisk ring.

Mos fisken med en gaffel og læg den i en ring

Skær porren i tynde skiver, dryp med æblecidereddike og drys med en knivspids salt og peber. Læg porren oven på den rosa laks og dryp med mayonnaise eller sauce. Du kan erstatte porren med syltede løg.

Riv gulerødderne på et groft grøntsagsriver, sauter dem i et par minutter i varm vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber, afkøl til stuetemperatur, og læg dem i en grillring.

Skær den friske agurk i tynde strimler, tilsæt finthakket dild, bland og læg det oven på et lag sauterede gulerødder overtrukket med mayonnaise. Tilsæt ikke salt på dette tidspunkt, da agurken vil afgive saft.

Stil snacken i køleskabet i 1-2 timer.

Fjern den kulinariske ring, pynt salaten med rejer og dild, og krydr med salt inden servering. Velbekomme.