En meget mør og lækker salat kaldet "Swan's Down"

Landkøkken

Swan Down-salaten er hurtig at tilberede, ser imponerende ud og smager vidunderligt: meget mør, saftig, let og samtidig mættende takket være tilsætningen af kartofler, mayonnaise og ost.

I modsætning til de fleste opskrifter kræver denne salat ikke lagdeling. Alle ingredienser i denne fotoopskrift, med undtagelse af Napa-kål, kylling og løg, er revet direkte på en tallerken eller et fad, og hvert lag er overtrukket med mayonnaise. Napa-kålen er skåret i meget tynde strimler, men blandes ikke med de andre ingredienser; i stedet er den drysset ovenpå, hvilket giver salaten en lettere tekstur.

For at lave denne lækre, hurtige salat så hurtigt som muligt, kog kyllingen på forhånd og lad den køle af, og mariner løgene i eddike for at fjerne bitterheden.

Ingredienser:

kogt kyllingekød – 200 g;
kogte kartofler – 3 stk.;
æg – 3 stk.;
løg – 0,5 stort hoved;
eddike – 1 spsk;
salt og sukker - en knivspids hver;
Kinesisk kål – 3-4 blade;
ost – 100 g;
mayonnaise – efter smag.

Sådan laver du Swan Down-salat

Hak et halvt løg fint, tilsæt salt, sukker, eddike og lad det marinere i ti minutter.

Kog æggene hårdt og lad dem køle af. Adskil hvider og blommer. For at gøre salaten luftig kan du bruge en gaffel eller hænderne til at rive kyllingebrystet i tynde strimler.

Læg Napa-kålbladene i en stak, skær den hårde hvide del af, og skær toppen i lange strimler.

Når alle ingredienserne er klargjort, samles salaten. Riv kartoflerne groft ud på en tallerken eller et fad. Pres løget for at fjerne overskydende marinade og drys det over kartoflerne.

Læg kyllingekødet på løget og pensl det med mayonnaise.

Riv æggehviderne på et groft rivejern og fordel dem i et løst lag over kyllingefileten. Smør med mayonnaise.

Drys salaten med hakket æggeblomme, vend den i mayonnaise eller lav et mayonnaisenet. Riv osten fint.

Skær kanterne af salaten, og form den til en lav kuppel. Drys Napa-kålen over ostespånerne, så der dannes tynde, teksturerede krøller, der skaber en luftig effekt. Dæk til og lad det stå. Server let afkølet, garneret med friske krydderurter. Velbekomme!