Fastekålskoteletter - sundt og lækkert

Landkøkken

Koteletter lavet af rå kål, gulerødder og løg er en god mulighed for dem, der holder fasten. De er dog også en populær grøntsagsret til kød.

Denne trinvise opskrift med billeder gør dem møre, lækre og lækre. Du kan tilføje peberfrugter og zucchini eller aubergine til koteletterne, afhængigt af sæsonen.

Ingredienser til 8 stykker:

hvidkål – 300 g;
kartofler - 1 stk.;
løg – 1 stk., lille;
rå gulerødder – 1 stk., lille;
semulje – 2 strøgne spiseskefulde;
hvedemel – 2 spiseskefulde;
salt, sort peber efter smag;
rasp – 2-3 spiseskefulde;
vegetabilsk olie – 2-3 spiseskefulde.

Sådan laver du magre kålkoteletter

Fjern de yderste, ødelagte blade fra kålen og skyl den. Skyl kålen groft, kom den i kogende, saltet vand og bring den i kog. Hæld vandet fra kålen i et dørslag.

Vask kartoflerne og kog dem med skræl, indtil de er møre. Skræl dem og skær dem i mundrette stykker, der passer i en kødhakker. Det er bedst at male varme kartofler – de moser bedre, så mens kartoflerne koger, forberedes alle de andre ingredienser.

Vask og skræl gulerødder og løg. Hak løg og gulerødder i små stykker, der nemt kan komme i kværnen.

Vi kører kål, løg, gulerødder og kartofler gennem en kødkværn.

Tilsæt salt og sort peber til grøntsagsblandingen, tilsæt mel og semulje.

Bland. Sæt den resulterende koteletblanding til side i 20-30 minutter, så semuljen kan svulme op.

Vi former små aflange koteletter af det hakkede kød og ruller dem i rasp.

Varm en stegepande op med vegetabilsk olie. Placer bøfferne lidt fra hinanden (for at gøre det lettere at vende dem) og steg dem ved middellav varme, indtil de er gyldenbrune. Vend derefter forsigtigt bøfferne om og steg den anden side på samme måde.

Server kålkoteletterne varme, med sauce eller bare sådan.

Velbekomme!