Fasteretter til oksens nytår 2021

Sparsommelige husmødre begynder at forberede sig til højtiden i god tid, især når de planlægger at invitere mange gæster. Hvis værterne eller gæsterne er dybt religiøse, overholder de de anbefalede kostrestriktioner i fasten og afholder sig fra forarbejdede fødevarer, kød, fed mad, krydret mad, mejeriprodukter og ægbaserede retter. Men der er ingen grund til at give afkald på den festlige fest. Fasteretter til Oksens nytår 2021 vil hjælpe med at fejre højtiden lige så glædeligt som de sædvanlige sekulære retter.

Fasteretter til nytår 2021: hvad skal man lave

Hvidmetaloksen er et roligt, stærkt og velovervejet dyr. Den foretrækker forskellige grøntsager, korn og andre kornsorter. Den har ikke noget imod fisk og kød, med undtagelse af oksekød, men i fastetiden må man begrænse sig til fisk.

De, der mener, det er bedst helt at afstå fra animalske produkter, vil heller ikke sulte. Lækre og mættende retter kan tilberedes selv uden fisk.

Duftende fisk bagt med kartofler

Denne ret har flere tilberedningsmuligheder. Du kan tilberede den med det samme med tilbehøret, bage den i samme pande eller koge kartoflerne separat. Sidstnævnte mulighed er at foretrække. Nogle gæster foretrækker at spise hovedretten med en salat i stedet for kartoflerne.

Ingredienser:

• mellemstor pollock uden hoved - 4 slagtekroppe;
• løg - 2 hoveder;
• kartofler - 1 kg;
• citronsaft - 1 spsk;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 5 spsk;
• krydderier og krydderier: en knivspids salt, sort peber, 1 tsk sennepsfrø og fiskekrydderi;
• persille, dild og koriander efter smag.

Hvis du planlægger at bage fisken og tilbehøret sammen, kan du tilføje nogle grøntsager, såsom gulerødder og peberfrugter.

Trin-for-trin opskrift:

1. Pollock skæres i portioner på 4-6 cm længde.
2. Mariner, drys med fiskekrydderi, salt og sort peber. Stil på køl i 40-60 minutter.
3. Løget skæres i halve ringe.
4. Forvarm ovnen til 200°C.
5. Kom halvdelen af ​​løget i panden, glat det ud, og fordel fisken ovenpå. Drys resten af ​​løget ovenpå. Dæk med folie.
6. Bag i 25 minutter, fjern derefter folien og lad den stå i yderligere 10 minutter, så skorpen kan blive brun.
7. Skrællede kartofler koges uden salt.
8. Bland 5 spiseskefulde vegetabilsk olie med sennepsfrø, peber, citronsaft og hvidløg, der presses.
9. Mos kartoflerne og krydr med duftende olie.
10. Drys retten med krydderurter inden servering.

Blød kartoffel zrazy med svampe og løg

For at retten ikke kun skal være lækker, men også smuk og værdig til et festbord, skal du passe godt på stegepanden. Belægningen skal være helt glat for at forhindre kartoffeldejen i at klistre. Moderne keramisk køkkengrej er bedst.

Læs ogsåFastekålskoteletter - sundt og lækkert Koteletter lavet af rå kål, gulerødder og løg er en god mulighed for dem, der holder fast i fasten. De er dog også en populær grøntsagstilbehør til kød. Følg denne trinvise opskrift med billeder…

Ingredienser:

• 1 kg kartofler;
• 4-5 spsk mel + 200 g til at drysse med;
• 1 stort løg;
• 0,5 kg champignoner (østershatte er også mulige);
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• efter smag - salt, sukker og sort peber.

Der er ingen grund til at forme store zrazy-kager – små ser pænere ud. De er også nemmere at vende.

Trin-for-trin opskrift med fotos:

1. Hak svampe og løg fint.
2. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg løgene til de er gyldenbrune, derefter svampene og tilsæt lidt salt. Lad væsken fordampe helt, indtil svampene er gyldenbrune.
3. Skræl kartoflerne og kog dem, indtil de er færdige.
4. Mos kartoflerne, indtil de er glatte, tilsæt salt og lidt sukker. Tilsæt mel og ælt dejen til en fast dej, mens kartoflerne stadig er varme.
5. Fugt dine hænder let og form små flade kager op til 1 cm tykke.
6. Læg 1,5 spiseskefulde fyld på hver og form en tærte.
7. Varm solsikkeolie op i en stegepande, og rul samtidig dejstykkerne grundigt i mel.
8. Steg indtil de er gyldenbrune på hver side.

Denne ret kan serveres som forret eller hovedret. Zrazy er lækre, selv når de er kolde. Tomatsaucen serveres bedst ved siden af.

Avocadosalat med rejer

Den metallisk hvide tyr vil sætte pris på denne smukke fasteret – den kombinerer grøntsager og grøntsager. Den originale sammensætning og uforglemmelige smag vil gøre denne forret til en favorit.

Ingredienser:

• rejer - 200 g;
• rucola - 60 g;
• appelsin - 120 g;
• avocado - 1 stk.;
• avocadoolie - 1 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk;
• salt og peber efter smag.

Rejer koges først og pilles derefter, hvorved hoved, skal, hale og tarmvene fjernes. Rå, frosne rejer koges i 5 minutter, mens friske rejer koges i cirka 10 minutter.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Rucolaen vaskes, tørres på køkkenrulle og lægges i en salatskål.
2. Avocadoen skrælles, skæres i små tern, den hvide hinde fjernes fra appelsinskiverne, stenen fjernes, og de skæres i halve.
3. Arranger frugt, avocadoskiver og rejer på rucolaen. Drys med citronsaft og dryp med avocadoolie.

Du kan erstatte salaten med tarteletter med skaldyr og avocado. De er hurtige og nemme at lave:

• Placer rød kaviar (1 teskefuld hver) i de forberedte kurve;
• på den ene side - en reje, på den anden - et stykke avocado;
• dekoreret med grønt.

En standard mørdejstårte er omkring 10 cm i diameter. Til servering af røde kaviartletter er det bedst at vælge mindre – omkring 5 cm.

Varm, enkel og lækker champignonsalat med citronskal

Varme salater er en populær forret. Når du serverer, er det bedst at portionere dem og varme tallerkenerne op – det holder dem varme længere. Alternativt kan du servere dem i en fælles skål under et gennemsigtigt låg.

Ingredienser:

• 400 g svampe;
• 100 g tomater;
• 1 citron;
• 1 sød rødløg;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 fed hvidløg;
• 1 bundt grønne løg;
• salt og sort peber;
• 1 spsk. l. citronskal;
• cherrytomater;
• en halv bundt persille.

Denne ret er meget nem at tilberede. Skær rødløget i halve ringe, forårsløg og hvidløg i små stykker, champignonerne i kvarte og de store tomater i ottendedele. Lad cherrytomaterne være hele.

Trin-for-trin opskrift:

1. Varm olien op i en stegepande, sauter løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt løg og svampe, og steg i 4-5 minutter under konstant omrøring.
2. Tilsæt tomater (undtagen kirsebær) og forårsløg, lad det simre under låg i 3 minutter.
3. Uden at tage dem ud af panden, tilsæt salt, peber, drys med citronsaft og krydr med skal.
4. Hæld det over i en salatskål, og rør samtidig.
5. Drys med krydderurter - persille eller koriander før servering.

Sådan bager du fastelavnsmuffins med honning

Dette er en autentisk klosteropskrift. Du kan bage den i en stor pande eller som små muffins – de er nemmere at servere.

Ingredienser:

• honning - 1 spsk;
• varmt vand - 250 ml;
• granuleret sukker - 0,5 ml
• vegetabilsk olie - 0,5 ml;
• en knivspids salt;
• sodavand - 0,5 tsk;
• mel - 1,5 kopper.

Det er nemmere at bage i silikoneforme. Bare sørg for at de køler lidt af, før du tager dem ud, ellers falder de fra hinanden.

Trin-for-trin opskrift med video:

• Bland honning, sukker, vand, vegetabilsk olie og salt.
• Rør rundt, indtil alle kornene er opløst.

• Tilsæt sigtet mel med natron.
• Bland indtil dejen er helt glat - dejen vil være let flydende, endnu tyndere end til pandekager.

• Smør muffinforme med vegetabilsk olie, eller sæt forme beklædt med bagepapir i dem. Fyld dem 2/3 op med dej.
• Bag i en forvarmet ovn på 200 °C i 13-17 minutter, indtil de er hævet og gyldenbrune.

Fastelavnspejder med rosiner og nødder

Denne dessert er perfekt til nytårsaften. Dejen er mør og luftig. Du kan pynte den ligesom en rigtig kage til en social lejlighed. Og vigtigst af alt, den tager ikke meget tid at lave.

Læs ogsåNorsk romantiksalat med dåselaks Norsk romansk salat er en lækker ret lavet med dåselaks, ris og grøntsager. For at krydre lagene anbefaler jeg at blande lige dele mayonnaise og cremefraiche, derefter krydre med salt og peber og…

Ingredienser:

• 2 kopper mel;
• 2 spsk. honning;
• et glas sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml vand;
• 0,5 kopper valnødder;
• 0,5 kopper rosiner;
• 2 spsk kakaopulver;
• 2 tsk bagepulver;
• en knivspids koriander og kanel.

Det er vigtigt at følge rækkefølgen under tilberedningen. Tørre og våde ingredienser blandes separat. Sådan bages muffins – dejen bliver lidt løs og fugtig.

Trin-for-trin opskrift med fotos:

1. Varm honningen op, indtil den smelter. Bland alle de flydende ingredienser og sukkeret, og rør, indtil granulatet er opløst. Lad det køle af.
2. Bland de tørre ingredienser.
3. Bland de to typer ingredienser og tilsæt nødder og rosiner.
4. Mens ovnen forvarmes til 200°C, smøres formen med vegetabilsk olie. Hæld dejen i.
5. Bag i 35-40 minutter, og tjek med en tandstikker om kagen er færdig. Pynt med nødder og flormelis inden servering.

Endnu et nytårsbagværk, som årets vært – Metaloksen – helt sikkert vil sætte pris på. Opskriften er nem at huske: 2,4 dl semulje, sukker og vand samt en halv kop vegetabilsk olie. Bland det hele sammen, tilsæt en pakke bagepulver og vaniljesukker, 3 spiseskefulde kakao, en håndfuld hakkede nødder og 100 gram rosiner. Bag i en forvarmet ovn i en smurt form ved 180°C i cirka 45 minutter.

Lækre fastelavnscanapéer

Canapés er miniature brødsandwiches. De serveres nemt med spyd eller tandstikkere. Disse mini-sandwiches serveres som forret eller dessert.

Der er mange madlavningsmuligheder:

1. Sild, frisk agurk og dild. Skær sort brød – helst Borodinsky-brød – i små stykker. Fjern hinden og det ydre skind fra silden, og skær den i portionsstykker. Læg fisken på brødet, og top med en kvist dild. Fastgør med spyd.
2. Frugtfad. Du skal bruge: mandariner, friske jordbær, druer og ananas fra dåse. Læg ananasstykkerne i en si for at dræne dem. Fjern kernerne fra druerne og mandarinerne, og skær jordbærrene i halve. Sæt jordbærrene, mandarinerne, ananasen og druerne på spyd, og arranger dem i et "regnbuemønster" på en tallerken.
3. Vinaigrette-canapéer. Skær croutonerne i små firkanter. Kog gulerødder, rødbeder og kartofler og skær dem i lige store stykker. Du kan bruge forme. Skær også en syltet agurk i skiver. Bland grøntsagerne, tilsæt dåsebønner og lidt revet peberrod, og krydr med mayonnaise. Læg salaten mellem croutonerne og fastgør den med spyd. Pynt med krydderurter som dild, persille eller forårsløg.
4. Canapéer med bønnepuré. Skær let ristet brød eller croutoner i firkanter. Steg 1 stort hakket løg i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket persille og koriander, khmeli-suneli og salt. Steg i 3 minutter. Hæld vandet fra dåsen med bønner, tør 70 g valnødder let i mikrobølgeovnen, og hak blandingen med 2 fed hvidløg. Bland med løgdressingen. Stil på køl i 1,5 time.

En speciel mayonnaise lavet til fastemåltider er lavet uden animalske produkter. Denne sauce er ikke kun velegnet til kanapeer, men også til at dresse grøntsagssalater og servere til varme retter såsom fisk eller svampe.

Ingredienser til at lave mager mayonnaise:

• vand - 200 ml;
• majsstivelse - 1,5 spsk;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• sennep - 1 tsk;
• citronsaft eller bordeddike 9% - 2 tsk;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Fordel vandet i to beholdere. Stil den ene på komfuret og bring det i kog. Tilsæt stivelsen til den anden beholder og rør, indtil blandingen er glat.

Trin-for-trin opskrift:

1. Hæld gradvist kogende vand i den opløste stivelse, og husk at røre for at undgå klumper.
2. Når blandingen er tyknet, afkøles den til stuetemperatur.
3. Tilsæt gradvist sukker, salt, sennep, olie og citronsaft med et piskeris eller en mixer ved lav hastighed. Lad det køle af.

Til dessert nytårsaften serverer de ikke kun bagværk, men også slikDu bør være forsigtig, når du vælger denne type konfekture. Chokolade – selv mørk chokolade – indeholder mælk, et animalsk produkt. Det bruges også til at lave karamel og toffee. Derfor er det bedste søde valg for børn hårdt slik.

Kog en sirup af 1 del eddike, 10 dele sukker og 1 del vand, indtil den er tyknet. Når den søde blanding bliver rødlig, hældes den i forme smurt med vegetabilsk olie. I stedet for vand kan du bruge kompot, bær- eller frugtsaft. For farvestrålende slik kan du tilføje frugtfarve.

Kulinariske eksperimenter er altid velkomne. Hvis du planlægger på forhånd, vil nytårsaften ved fastebordet blive lige så sjov som enhver anden højtid med en almindelig menu.