Hurtige koreanske tomater i en krukke

Landkøkken

Blandt den kulinariske overflod kan man i stigende grad finde velsmagende, hurtige snacks, der ikke er så svære at tilberede. Først og fremmest er det koreanske grøntsager. Oftest syltes gulerødder, tomater, blomkål eller agurker. I dag tager vi modne røde tomater og tilbereder dem på koreansk vis i et glas på bare 24 timer. Du kan bruge alle slags tomater til denne forret, så længe de er modne og ikke grønne indeni. Hårde, umodne tomater syltes ikke godt, eller rettere sagt, langsomt, så vi bruger velsmagende frilandstomater, som har den bedste smag, i modsætning til deres drivhusmodstykker.

Dagen før julefesten skal du sørge for at marinere tomaterne i et glas og servere dem til alle dine gæster inden for 24 timer. Før du ved af det, er forretten væk, så overvej at lave en dobbelt portion tomater med det samme – de er så lækre og velsmagende.

Når du har fundet opskriften og proportionerne efter din smag, kan du erstatte tomaterne med agurker eller zucchini, som også syltes hurtigt, hvilket resulterer i den bedst tænkelige forret.

Ingredienser:

røde tomater – 500 gram;
sød peber – 1 stk.;
chilipeber – 0,5 stk.;
hvidløg – 3 fed;
sukker – 20 gram;
salt – 0,5 spsk;
lugtfri vegetabilsk olie – 25 gram;
æblecidereddike – 30 gram.

Sådan tilbereder du koreanske tomater i en krukke

Vask alle tomaterne og skær dem i store skiver, og skær straks stilkene ud.

Til marinaden hakkes grøntsagerne og tilsættes salt, sukker og vegetabilsk olie. Vi brugte søde og stærke peberfrugter samt hvidløg. Disse kan nemt hakkes i en blender eller en kødhakker. Bland den resulterende blanding.

Tilsæt æblecidereddike til grøntsagsdressingen for at fremskynde marineringsprocessen.

Vi begynder at placere tomaterne (nogle af dem) i en tør, ren glaskrukke.

Placer marinaden mellem tomaterne, og prøv at hælde så meget som muligt over tomaterne.

Skru låget på glasset og stil det i køleskabet i 24 timer. Du kan ryste eller vende glasset af og til for at sikre, at tomaterne marinerer på alle sider.

Server den færdige forret. Koreanske tomater vil være højdepunktet på din fest. Den hurtige metode til at tilberede dem i et glas på bare 24 timer vil appellere til mange kokke.

Velbekomme!