Meget lækre småkager med agurkelage

Landkøkken

Her er en ret usædvanlig opskrift: lever i syltede saltlage. Det er en overkommelig og lækker hjemmelavet mulighed, der kan laves på få minutter.

Ingredienserne vil være enkle og billige. Så hvis du hurtigt har brug for at lave noget til din te eller kaffe, og dit køleskab mangler ingredienser, vil denne vidunderlige opskrift med billeder komme dig til undsætning.

Forresten, disse småkager er fastelavn og kan spises selv i fasten. Sørg for at prøve at bage disse småkager, og resultaterne vil forbløffe dig.

Ingredienser:

agurkelage – 200 ml;
solsikkeolie – 120 ml;
sukker – 270 g;
hvedemel – 500 g;
bagepulver – 1 tsk.

Sådan bager du småkager med syltede agurker

Hæld agurklage og usmagt solsikkeolie i en beholder.

Tilsæt sukker og en teskefuld bagepulver. Bland grundigt.

Du kan bruge en blender eller gøre dette i hånden. Tilsæt nu hvedemelet i små portioner.

Bland grundigt med en ske. Når dejen tykner og bliver stiv, begynder du at ælte den med hænderne.

Drys køkkenbordet med mel inden æltning for at forhindre dejen i at klistre. Hvis du har brug for mere mel, tilsæt det under æltning. Rul nu dejen ud til et stort stykke.

Dejen skal være cirka en halv centimeter tyk. Hvis du ruller den tyndere ud, bliver småkagerne sprøde, og hvis du ruller den tykkere ud, bliver småkagerne bløde. Skær derefter småkagerne ud med udstikkere.

Hvis du ikke har specielle forme, kan du bruge et almindeligt glas med en lille hals.

Placer nu småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bag indtil kagerne bliver smukke, gyldne og rosenrøde.

Bag ved 180°C (350°F). Det er værd at bemærke, at denne dej bager meget hurtigt, så pas på ikke at brænde småkagerne på. Drys eventuelt de færdige småkager med flormelis.