Marinerede champignoner på 20 minutter

Landkøkken

Marinerede champignoner er essentielle i mange julesalater og mere til. De er også utroligt lækre som en selvstændig, komplet forret. Men hvad nu hvis du virkelig har brug for syltede svampe, ikke har nogen i spisekammeret, og ikke har tid eller mulighed for at løbe til butikken? Du kan hurtigt og lækkert marinere svampe derhjemme på bare 20 minutter.

Denne opskrift er en sand livredder. I øvrigt kan disse svampe opbevares i en lufttæt krukke i køleskabet i op til to uger.

Ingredienser:

friske champignoner – 500 g;
løg – 1 stk.;
hvidløg – 2 fed;
vegetabilsk olie – 90 g;
salt – 1 tsk;
sukker – 1 spsk;
bordeddike – 50 ml;
allehånde og sorte peberkorn - 5 ærter af hver;
stødt koriander – ½ tsk;
laurbærblad – 3 stk.

Sådan tilbereder du marinerede champignoner

Lad os tage forskellige champignoner - hvide og brune.

Vi vasker svampene.

Hvis de er store, skal du blot skære dem i halve.

Steg de hakkede svampe i en stegepande i fem minutter ved middel varme.

I mellemtiden tilberedes løg og hvidløg. Skræl løget og skær det i tynde halve ringe, og hak hvidløget.

Bland nu ingredienserne til marinaden i en separat skål: eddike, bordsalt, sukker og krydderier. Du kan justere mængden af krydderier efter din smag.

Efter fem minutter tilsættes hakket løg og hvidløg til svampene. Hæld derefter straks den aromatiske marinade i.

Tilsæt løg, hvidløg og marinade til svampene

Dæk gryden til og lad det hele simre i marinaden i 10 minutter. Fjern låget flere gange og vend svampene rundt for at sikre, at de er marineret på alle sider.

Efter ti minutter tages svampene af varmen og hældes i en dyb skål sammen med marinaden. Lad dem stå der, indtil de er helt afkølede. De marinerede svampe er klar til brug eller spisning.