Rosmarin: medicinske egenskaber og kontraindikationer, hvor skal man tilsætte krydderierne?

Syrlig, let fyrretræsagtig, med et strejf af hav – sådan beskriver de, der har oplevet rosmarin, dens aroma. Når man først har duftet den, er den svær at glemme og umulig at forveksle med andre.

Rosmarin, en stedsegrøn busk tilhørende Lamiaceae-familien, kom til Europa fra Middelhavsområdet. Dens præference for sol og varme gør det muligt at dyrke den andre geografiske steder, herunder Kaukasus, Centralasien og Krim. I naturen kan busken nå to meter i højden, men indendørs er det usandsynligt, at den overstiger 50 centimeter.

Kærligheden til dette krydderi har givet anledning til mange lyriske navne for planten – havdug, bryllupsblomst, brudekjole. Oprindelsen af ​​sådanne romantiske navne er primært forbundet med den blomstrende rosmarinbusks skønhed – hvid, lyserød, blå.

Denne plante er dog kendt for mere end blot sit udseende under blomstringen. Den bruges i vid udstrækning i madlavning, aromaterapi, kosmetologi og medicin. Plantens popularitet har ført til en dybdegående undersøgelse af dens medicinske egenskaber og kontraindikationer.

Hvad er rosmarin, og hvad er dens kemiske sammensætning?

Busken er en stedsegrøn plante med tynde, let buede blade, der minder om fyrrenåle. Jo yngre nålene er, desto mere luftige er de. Det er disse blade, der udsender den delikate aroma.

Planten har et ret robust rodsystem og brune stængler. Den blomstrer primært om foråret, hvor planten er dækket af blomster i nuancer fra lilla til hvid. Efter blomstringen dannes små frugter, der ligner brunlige nødder.

Plantens karakteristiske træk omfatter dens syrlige, krydrede smag og syrlige, let fyrretræsagtige aroma. Disse egenskaber bidrager til dens popularitet i mange områder af livet.

For at forstå, hvordan man bruger rosmarin korrekt, er det vigtigt at forstå, hvad det er – et krydderi eller en lægeplante. Plantens popularitet i både madlavning og medicin skyldes dens kemiske sammensætning.

Tørret rosmarin har en kalorieværdi på 331 kcal pr. 100 g. Krydderiet indeholder:

• kulhydrater – 64 g;
• kostfibre – 42 g;
• fedtstoffer – 15 g;
• proteiner – cirka 5 g.

• linalool;
• borneol;
• terpineol;
• camphener;
• cineol;
• bitterhed;
• harpikser.

Du er måske interesseret i:

Timian: medicinske egenskaber, anvendelsesområde, til hvilke sygdomme den anvendes
Timian er ikke kun et duftende krydderi, men også en lægeurt, der er et universalmiddel mod et stort antal ...Læs mere…

Derudover er planten rig på vitaminer. Planten er særligt rig på vitamin C, B og PP. Dens mikronæringsstofprofil er også varieret og omfattende: kalium, magnesium, calcium, natrium, fosfor, jern, zink og kobber. Med en så rig sammensætning er fordelene ved frisk og tørret rosmarin ubestridelige.

Hvor skal man tilsætte rosmarin, og hvordan laver man krydderierne?

Rosmarin bruges i vid udstrækning i middelhavskøkkener og har derfra spredt sig over hele verden. På grund af sin rige, krydrede aroma bruges den sparsomt.

Som et kulinarisk tilsætningsstof bruges krydderiet både friskt og tørret, og ikke kun bladene, men også plantens stængler og blomster anvendes. Kun unge blade og skud – højst et år gamle – bruges til at tilberede krydderiet.

De indsamlede råmaterialer tørres på et mørkt sted med god ventilation, males derefter til pulver og opbevares i beholdere med tætte låg for at forhindre den unikke krydrede aroma i at slippe ud.

Pulveret bruges alene og i komplekse krydderier til industriel og hjemmeproduktion:

1. Når du tilbereder retter med hakket kød og vildt, kan du tilføje et par friske kviste, en knivspids rosmarinpulver eller bruge en blanding af rosmarin, sort peber og basilikum. Disse retter har en generel styrkende effekt på kroppen, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at fordøje særligt fedtholdige fødevarer.

   

2. Fiskeretter har gavn af krydring. En kombination af timian og rosmarin anses for at være den bedste. Denne kombination har en generelt styrkende effekt på immunforsvaret og hjælper med at forebygge virus og forkølelser.
3. En lille mængde rosmarin – tørret eller frisk – tilsættes grøntsagssalater og supper. Det giver disse retter en særlig pikant smag. En klassisk kombination er med hvid- og rødkål. Det bruges også i retter med aubergine, spinat, ærter og kartoffel.
4. Krydret rosmarin supplerer perfekt smagen af ​​oste og fungerer som ingrediens i tilberedningen af ​​en række forskellige saucer.

   

5. Hjemmelavet eller kommerciel konservering kræver også krydderier. For at opnå en unik smag tilsættes de til marinader.
6. Bageriprodukter med tilsat krydderi er særligt populære på grund af deres usædvanlige smag og aroma.
7. Rosmarin bruges til at give smag til salt; når det bruges, får retten en let, pikant smag og mangler en intens lugt.

Da rosmarin ikke har en betydelig indflydelse på hormonsystemet, er det acceptabelt at bruge det om aftenen. Der skal dog udvises forsigtighed, og krydderiet bør ikke overforbruges, og det er især tilrådeligt ikke at kombinere det med andre krydderier, der har en stærk aroma, såsom laurbærblad.

Medicinske egenskaber og anvendelser af rosmarin

Til medicinske formål anvendes unge skud og blade, som indsamles før eller i begyndelsen af ​​plantens blomstringsperiode. Det er vigtigt at bemærke, at disse materialer indsamles fra dyrkede buske, ikke vilde.

De vigtigste medicinske indikationer for dette krydderi inkluderer følgende:

1. Rosmarin er kendt for sin evne til at bekæmpe forkølelser og bakterieinfektioner, da den styrker immunforsvaret, bekæmper inflammation og desinficerer luft forurenet med virus og bakterier.
2. Stabilisering af blodtrykket, hvis det er faldet, og også forbedring af det kardiovaskulære system.
3. Bekæmper nervøs udmattelse, stress og depression. Det er også godt til at berolige nervesystemets lidelser i overgangsalderen.

   

4. Det har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, stimulerer galdegangene og sikrer bedre optagelse af mad.
5. Giver en sårhelende effekt.
6. Forbedrer cerebral cirkulation, stimulerer hukommelsen, især efter et slagtilfælde.
7. Det fungerer som et foryngende og tonende middel til huden og er en fremragende antioxidant.
8. Bade med urter er effektive mod gigt og andre ledbetændelser.
9. Plantens olier er effektive mod hoste.

Urtens brede vifte af muligheder afspejles i mange traditionelle medicinske opskrifter.

Blade

Rosmarinblade er en vigtig kilde til gavnlige næringsstoffer. Friske eller tørrede, de bruges i vid udstrækning i en række medicinske og forebyggende midler.

Bladene bruges til at tilberede infusioner, afkogninger, tinkturer og teer, som er effektive mod en række lidelser. Det er dog vigtigt at huske, at enhver urtebehandling kun bør udføres efter konsultation med en læge.

Du er måske interesseret i:

Fordele og skader ved pelargonier i hjemmet – folkelige tegn
Alle har sikkert kendt geraniumblomsten siden barndommen. Mange haveejere dyrker den til pynt og til…Læs mere…

Olie

Rosmarins ubestridelige værdi ligger i dens duft, eller mere præcist, aromaen af ​​dens æteriske olie. Du kan lave den selv derhjemme eller købe den færdiglavet. For at lave din egen, lad et par kviste af planten trække i olivenolie af høj kvalitet og placer dem i stærkt sollys. Dette vil frigive den maksimale mængde gavnlige egenskaber og aromatiske forbindelser fra planten. Lad infusionen trække i seks uger, si derefter og opbevar den i en glasbeholder med et tætsluttende låg på et mørkt sted.

Selve den æteriske olie udvindes industrielt. Den er effektiv som massagehjælpemiddel eller aromaterapiingrediens og er fremragende til behandling af luftvejslidelser. Nøglen til sikker brug er fortynding med andre olier eller cremer, da ren rosmarinolie fra apoteket er for koncentreret og kan forårsage hudirritation.

Midlets effektivitet er blevet bevist mod hovedpine, glemsomhed, nedsat præstationsevne og hukommelsesproblemer. For at opnå den ønskede effekt, påfør et par dråber i tindingeområdet og massér grundigt. Ofte eliminerer hovedpine endda behovet for smertestillende midler - rosmarinolie lindrer effektivt smerter.

Afkog

Rosmarinte tages indvortes og bruges udvortes. For at tilberede den tilsættes to teskefulde tørrede urter til en kop kogende vand og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Derefter sies den.

Det resulterende middel er effektivt til behandling af hoste og forkølelse. Til disse formål tages en teskefuld 30 minutter før måltider.

Denne afkog er effektiv i form af lotioner eller bade til ledbetændelse.

Dampinhalationer med afkog er effektive mod migræne. Tilsæt to spiseskefulde tørrede urter til en liter vand, kog det, og inhaler derefter dampene, indtil hovedpinen aftager.

For at stimulere mave-tarmkanalen, lav en te af bladene: hæld 1 spiseskefuld tørret rosmarin i 200 ml kogende vand. Tag den i løbet af dagen for at forbedre mave- og tarmfunktionen og rense leveren.

Infusion

For at tilberede en infusion, hæld 15 gram tørret plante i et glas kogende vand og lad det trække i 30 minutter. Si derefter og brug som anvist.

Ved ØNH-infektioner, drik den resulterende infusion i lige store portioner i løbet af dagen. Den er også velegnet til gurgling.

Mod oppustethed er det bedst at tage midlet før måltider. Læger anbefaler også at bruge en fortyndet infusion for at genoprette blodcirkulationen efter et slagtilfælde.

En alkoholtinktur er også effektiv mod virus- og forkølelsessygdomme og bruges til at gnide. Den tilberedes som følger: 2 spiseskefulde tørrede blade lægges i blød i 200 gram alkohol eller vodka, trækkes i 10 dage og sies derefter. 25 dråber af den resulterende infusion tilsættes to spiseskefulde vand og tages tre gange dagligt før måltider.

I kosmetologi

Rosmarins gavnlige virkninger på huden gør den meget anvendt til at behandle mange kosmetiske problemer. Plantens antioxidante egenskaber fremmer hudforyngelse og -toning. Rosmarinekstrakt og -olie bruges i industriel kosmetologi.

Derhjemme fremstilles lotions baseret på rødvin eller vodka til forskellige hudtyper. Tør hud kræver en alkoholbaseret lotion, mens fedtet hud kræver en stærkere alkoholbaseret lotion.

For at tilberede dette middel, hæld et glas alkohol over en spiseskefuld friske rosmarinkviste, stil det på et mørkt sted og lad det trække i seks uger, ryst det flere gange om ugen. Si derefter og brug det som en lotion til at rense og tone ansigt og hals.

For at forbedre effektiviteten af ​​færdige kosmetiske produkter kan du tilsætte en dråbe rosmarinolie eller frisk plantesaft. Kombinationen af ​​rosmarin og tea tree-olier skaber en antiseptisk behandling af akne og andre inflammatoriske hudlidelser.

For at behandle din hud kan du fryse et afkog eller en infusion af urten og tørre dit ansigt og décolleté med disse isterninger. Ved regelmæssig brug vil din hud blive mere ensartet og mærkbart fastere.

Derudover er rosmarinolie i stand til at nedbryde subkutant fedt, hvilket er grunden til, at det ofte bruges til at bekæmpe cellulite.

Til halsbetændelse og stomatitis

Til behandling af betændelse i slimhinderne i strubehovedet og munden kan man bruge et udtræk af tørret eller frisk rosmarin. Tilsæt 400 ml kogende vand til en spiseskefuld tørrede urter eller to spiseskefulde frisk rosmarin, og lad det trække i to timer. Si derefter udtrækket, afkøl det, og brug det til at gurgle hals og mund. Rosmarins antibakterielle egenskaber kan forkorte behandlingstiden og lindre symptomer.

Inhalationer mod bronkitis

Dampinhalation er effektiv til at lindre hoste og forkølelsessymptomer. Tilsæt en skefuld tørret rosmarin eller et par kviste frisk rosmarin til en gryde med kogende vand. Indånd dampen, mens du læner dig over gryden og dækker dig selv med et håndklæde.

Proceduren varer ikke mere end 10 minutter.

Aromaterapi

Rosmarinolie er effektiv mod migræne, nervøs spænding og stress. Du kan bruge rosmarinolie fra apoteket eller gnide en kvist frisk rosmarin mellem håndfladerne. Urtens aroma løfter dit humør, bekæmper søvnløshed og stimulerer mental aktivitet. Den desinficerer også luften under virusinfektioner.

Til vægttab

Ernæringseksperter anbefaler te til effektiv fedtforbrænding. Drikken består af knuste chilipeber, en kvist rosmarin og almindelig sort te. Hæld kogende vand over blandingen og lad den trække i tre minutter. Dette middel forbrænder kalorier og stimulerer stofskiftet, fremskynder fordøjelsen og reducerer appetitten.

De vigtigste kontraindikationer og skader ved rosmarin

Rosmarins fordele er ubestridelige. Den høje koncentration af æteriske olier i plantens blade kan dog være kontraindiceret for visse grupper af mennesker:

1. Gravide kvinder bør undgå grøntsager fra deres kost og især fra deres medicin. Selvom de har en generel styrkende effekt, kan de øge livmodermuskeltonus betydeligt og forårsage spontan abort.
2. Epileptikere bør undgå dette krydderi, da det kan udløse anfald og kramper.
3. For personer med overfølsom hud kan rosmarinolie forårsage alvorlige forbrændinger på grund af den høje koncentration af aktive ingredienser.

   

4. Rosemarys evne til at øge blodtrykket kan føre til skarpe stigninger, hvilket er særligt farligt for personer med forhøjet blodtryk.
5. Det er bedst ikke at forhaste sig med at introducere rosmarin i kosten for børn under 6-7 år. Det er bedst at bruge andre krydderier for at tilføje smag og aroma til maden.

Eventuelle afvigelser i helbredstilstanden skal drøftes med din læge, inden du aktivt bruger urten.

Du er måske interesseret i:

Pengetræ (crassula) - medicinske egenskaber og kontraindikationer
Fedtplanten, også kendt som crassula, er ekstremt populær og kan findes i næsten alle hjem og kontorer. Denne…Læs mere…

Svar på ofte stillede spørgsmål

Rosmarinens unikke smag og aroma, sammen med dens væld af gavnlige egenskaber, er grunde til at overveje denne middelhavsurt. Korrekt og afmålt brug kan tilføje variation til din kost og forbedre dit velbefindende betydeligt.