Rødbedekoteletter med semulje - den lækreste opskrift

Landkøkken

Almindelige rødbeder kan bruges til at lave en række kalorielette og meget sunde retter. Disse rødbedekoteletter med semulje kræver minimal tilberedningstid, eksklusive stegetiden. Det bør ikke tage mere end 20 minutter.

Vælg små, ensartede grøntsager, fri for blå mærker og mørke pletter. For at opnå den bedste smag bør du undgå visne rodfrugter af tvivlsom kvalitet. For at sikre maksimal næringsværdi, når du steger rødbeder, skal du bruge en stegepande med tyk bund og minimalt med vegetabilsk olie. For en unik smag skal du sørge for at tilsætte persille eller dild og et par fed hvidløg. Vær ikke bange for hvidløgslugten; den forsvinder hurtigt, når den opvarmes. Du kan erstatte havsaltet i denne fotoopskrift med almindeligt bordsalt.

Denne interessante ret kan serveres med cremefraiche eller mayonnaise og kartoffelmos eller ris. Disse koteletter passer i øvrigt perfekt til fjerkræ eller oksekød.

Ingredienser:

bordeauxrødbeder - 3 stykker;
hvidløg - 2 fed;
sort peber - efter smag;
semulje - 100 gram;
havsalt - 1/3 spiseskefuld;
Raffineret vegetabilsk olie til stegning.

Sådan laver du rødbedekoteletter

Vask rødbederne grundigt og dup dem tørre med et stykke køkkenrulle, eller læg dem på en rist for at lade dem dryppe af. Skær stykker aluminiumsfolie i den ønskede størrelse, og pak hver rødbede tæt ind. Sæt dem i en forvarmet ovn, og bag dem, indtil de er møre, ved højst 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Efter en time fjernes bagepladen, og rødbederne prikkes med en gaffel eller skarp kniv – de skal være bløde. Hvis du ikke vil bage rødbederne, kan du koge dem, indtil de er møre.

Pak de bagte rødbeder ud og lad dem køle af. Skræl dem derefter og riv dem fint. Hæld den saftige blanding i en skål.

Pil hvidløget og pres det gennem en hvidløgspresser.

Bland alle ingredienserne, tilsæt stødt peber, salt og semulje. Rør, indtil blandingen bliver luftig.

Hvis blandingen er for fyldig, lad den stå i 5-7 minutter, så kornene kan svulme op, eller tilsæt lidt mere semulje. Begynd derefter at forme mellemstore bøffer.

Hæld olie i stegepanden, varm den op og læg koteletterne i den.

Steg dem, indtil de er sprøde på den ene side, og gør derefter det samme på den anden side.

Server grøntsagskoteletter med din valgte tilbehørsret eller din yndlingscreme fraiche.

Velbekomme!