De lækreste kålkoteletter med hakket kød

Landkøkken

Når man bruger færdiglavet hakket kød, er mange bekymrede for det overskydende fedtindhold. De ønsker ikke at øge mængden af brød eller mel. Alternativt kan man prøve grøntsager – de bliver simpelthen lækre.

Kålkoteletter med hakket kød er de lækreste. Kødelskere behøver ikke bekymre sig, da koteletter tilberedt efter denne opskrift, med trinvise fotos, er meget møre og betydeligt bedre i smag end deres modstykker tilberedt efter den klassiske opskrift.

Du kan købe færdighakket kød, men hjemmelavet hakket kød, hakket lige før brug, er meget bedre. Alt kød kan bruges, men svinekød er generelt mere mørt. Hvis du vil bruge oksekød, så lav en tallerken med magert svinekød. Hakket kylling fungerer også godt, så valget er dit.

For at rive kålen skal du bruge en blender eller foodprocessor. Hvis du ikke har en, kan du bruge en rivemaskine eller et rivejern.

Damp de kogte koteletter i en gryde med lidt vand inden servering – smagen vil være udsøgt. Vælg din tilbehørsret. Frisk boghvedegrød eller kartoffelmos, stuvede grøntsager eller en salat vil fremhæve de unikke smagsoplevelser i denne originale og solide ret.

Ingredienser:

frisk hakket svinekød - 400 gram;
løg - 1 mellemstort hoved;
hvidkål - 400 gram;
bordsalt - efter smag;
kyllingæg - 1 stykke;
stødt peber;
rasp;
mel;
raffineret vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan laver du kålkoteletter med hakket kød

Skræl løget og del det i 4-8 stykker. Fjern de yderste blade fra kålen og skær den i halve. Skil et segment ad og skær det i små stykker. Kom de tilberedte grøntsager i en skål og blend.

Blandingen skal være glat og moderat saftig. Hvis kålen har afgivet meget saft, hældes den fra for at forhindre bøfferne i at sprede sig under tilberedningen.

Bland grøntsagerne og det hakkede kød. Slå ægget ud og krydr med salt. Tilsæt friskkværnet peber og andre krydderier efter ønske, og bland grundigt.

For at forhindre kødet i at revne under stegning, skal du banke det halvfærdige kødprodukt hårdt mod arbejdsfladen eller bunden af skålen.

Bland rasp og mel i forholdet 1:1 i en separat skål. Hæld olie i stegepanden og varm den op. Tag kød- og grøntsagsblandingen ud med våde hænder og form dejen til den ønskede form.

Dyp dem derefter i raspen og læg dem på panden. Steg dem ved middel varme på hver side, indtil de er pænt gyldenbrune.

Serveres varm med dit valg af tilbehør. Velbekomme!