Beskrivelse og egenskaber ved kartofler

Kartofler er en af ​​de mest populære afgrøder i vores region. Dette produkt er uundværligt på vores borde. Lad os se nærmere på grøntsagens egenskaber og dens bedste sorter, der kan hjælpe dig med at dyrke kartofler af virkelig høj kvalitet og lækre smag.

Beskrivelse og egenskaber ved kartofler

Kartoflen er en natskyggeafgrøde, der stammer fra Argentina og Peru. I starten var grøntsagen lille og uproduktiv, men efter at den blev omplantet til sit andet hjemland, Chile, ændrede den sig. Frugterne blev større i størrelse, men mistede deres smag på grund af et fald i proteinindholdet. Dette gjorde også kartoflen mindre modstandsdygtig over for sygdomme. I dag er der udviklet mange sorter af grøntsagen, hver med sine egne unikke egenskaber.

Sammensætningsegenskaber (alle data er angivet pr. 100 g produkt):

• kalorieindhold – 77 kcal;
• proteiner – 2 g;
• fedtstoffer – 0,4 g;
• kulhydrater – 16,3 g;
• organiske syrer – 0,2 g;
• kostfibre – 1,4 g;
• vand – 78,6 g;
• aske – 1,1 g;

Kartofler indeholder også:

• vitaminer (A, B-gruppe, E, H osv.);
• makroelementer (kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, klor);
• mikroelementer (aluminium, bor, vanadium, jern, jod, kobber osv.);
• fordøjelige kulhydrater, essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, forskellige fedtsyrer.

Fordele og ulemper

Fordele ved kartofler:

• overflod af nyttige stoffer i sammensætningen;
• det er en billig, mættende og nærende mad;
• uopfordrende at pleje, vokser ofte selv under dårlige forhold;
• god smag;
• anvendelsesområde fra madlavning til folkemedicin;

Ulemper ved kartofler:

• umodne og spirede frugter er giftige;
• overflod af kulhydrater og mangel på proteiner i sammensætningen;
• Kontraindikationer for diabetikere og overvægtige personer.

Kartoffelvækststadier

Fra plantningsøjeblikket til fuldstændig død gennemgår grøntsagen 4 udviklingsstadier.

1. Fremkomst af frøplanter. Moderknolden bliver en kilde til næringsstoffer for den nye plante. Væksten begynder fra de øvre knopper.
2. Knopskydning. I denne periode er rodsystemet tilstrækkeligt udviklet til ikke længere at have brug for moderknolden. Knoldene begynder at dannes, stængler og blade udvikler sig aktivt, og knopper fremkommer.
3. Blomstring. Blomster fremkommer, knolde udvikler sig hurtigt og får masse.
4. Toppe dør. Toppe begynder at dø langsomt og umærkeligt, selv før frugten er fuldt dannet. De bør fjernes fra haven cirka 10-12 dage før høst for at fremskynde knoldmodningen.

Jord til kartofler

Kartoffelplantning påvirkes af mange faktorer – temperatur, lys, fugtighed, skadedyr og mere – men den vigtigste er jorden. Kartofler trives bedst i løs, let jord. Disse omfatter lerjord, sandjord, tørvejord og sort jord. Det er vigtigt at huske på, at kartofler tåler sur jord, men let sur jord foretrækkes, og kalkning anbefales i andre jordtyper.

Den mest uegnede jordtype er tung lerjord. Den er meget tæt og tillader ikke luft at passere igennem, hvilket er skadeligt for planterne. Kartofler kan heller ikke lide sandet eller podsolisk jord.

Generelt kan kartofler vokse i al slags jord, men uegnede sorter kræver omhyggelig forberedelse og pleje. Det er vigtigt at kende den nøjagtige jordtype i det valgte område for at kunne forberede dem ordentligt til plantning.

Opbevaringsfunktioner

Populære sorter er i øjeblikket designet til langtidsopbevaring. For at sikre, at dine kartofler bevarer deres kvalitet indtil næste forår, skal du følge disse vigtige retningslinjer.

1. Sortér kartoflerne omhyggeligt, inden de opbevares. Syge eller alvorligt beskadigede knolde bør ikke opbevares sammen med sunde, da de kan ødelægge hele høsten. Alle kartofler, der skal opbevares, skal være hele, tørre, spirefri, rene og modne.
2. Umiddelbart efter at have gravet afgrøden op, er det bedre at lade den stå i haven i et par timer for at tørre ud.
3. Kartoffelopbevaring bør være mørk. Luftfugtigheden bør være 85-90%, og temperaturen bør være cirka 3°C.
4. Om foråret skal du sænke temperaturen i opbevaringsområdet med cirka 1,5-2 °C for at forhindre kartoflerne i at spire.
5. De bedste opbevaringsmuligheder for rodfrugter er i beholdere eller kasser. Opbevaring af dem i store mængder kan føre til hurtig afgrødesvigt.

De bedste sorter til langtidsopbevaring, inklusive vinteropbevaring: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

De bedste sorter

For at dyrke gode kartofler skal du kende vigtige oplysninger om de mest almindelige sorter: udbytte, knoldstørrelse, resistens, holdbarhed og langtidsopbevaring. Lad os se på de sorter, der er anerkendt som de bedste, og deres vigtigste egenskaber.

Dauphiné

Denne sort stammer fra Holland og kan prale af en fremragende smag. Det gennemsnitlige udbytte er 250 centner pr. hektar. Rødderne vejer i gennemsnit omkring 300 gram, og en enkelt plante kan producere op til 20. Rødderne er runde og har en lys skal. Denne sort er nem at dyrke, kræver kun rigelig vanding og er resistent over for forskellige sygdomme og skadedyr. Den har en fremragende holdbarhed og bevarer sin smag og attraktive udseende i omkring ni måneder.

Dele

Denne kartoffel bliver op til 80 cm høj med stærke stængler og grene. Knoldene vejer cirka 400 gram hver, og en enkelt plante producerer cirka 15 kartofler. Hver kartoffel er rund og har en delikat beige farve. Alle rødder er nogenlunde ensartede i form og størrelse, hvilket gør dem attraktive at sælge. Udbyttet er cirka 400 centner pr. hektar. Plantninger påvirkes sjældent af sygdomme og skadedyr og kræver regelmæssig vanding og gødskning. Denne sort har en behagelig smag.

Gourmet

Dette er en af ​​de farverige kartoffelsorter med en mørk lilla skræl og hvidlilla frugtkød. Knoldene minder mere om rødbeder end om kartofler. Denne sort blev udviklet relativt nylig, men har allerede vundet popularitet blandt haveejere. Hver frugt vejer cirka 100 gram, og en enkelt busk producerer typisk 12-14 aflange, ovale frugter. Øjnene er få og overfladiske. Buskene bliver op til 70 cm høje med små, lysegrønne blade. Den kan prale af fremragende modstandsdygtighed, holdbarhed og immunitet.

Tidlige sorter

Mange gartnere foretrækker tidligt modne kartofler. Disse sorter giver mulighed for en hurtig høst, og i sydlige regioner kan de give to afgrøder pr. sæson.

RedScarlet (Holland)

Denne sort kræver rigeligt med sollys, hvilket gør den mere velegnet til sydlige regioner. Modningen er ensartet, kartoflerne er tørke- og sygdomsresistente og har en lang holdbarhed. Udbyttet er cirka 500 centner pr. hektar, med knoldvægte fra 80 til 120 gram. Knoldene har gulligt kød, og knoldene selv er runde og glatte. Dette er en spisesort, der er meget anvendt i alle typer retter.

Held (Rusland)

En elitesort, perfekt egnet til det udfordrende klima på de russiske breddegrader. Den kræver ikke meget jord, men kræver omhyggelig pleje, vanding og rigelig gødning. Hver knold vejer cirka 180 gram, selvom kæmpeknolde (op til 600 gram) også findes. En busk producerer i gennemsnit 20-25 knolde. Med korrekt pleje kan udbyttet være ekstremt højt, op til 960 centner pr. hektar. Knoldene er attraktive, runde og ensartede. De har en fremragende smag og en lang holdbarhed.

Rosara (Tyskland)

Plantningerne kræver rigelig vanding og gødning, men er ellers ikke krævende. Buskene er store, op til 70 cm høje, kraftige og stærke. Kartoflerne er små (op til 150 g), med 20-30 pr. busk, pænt formede og glatte. Udbytter op til 400 c/ha. Skrællen kan være rødlig eller brun. Frugterne kan koge godt og har en behagelig aroma. Denne sort er modtagelig for angreb af Colorado-kartoffelbillen.

Bellarosa (Tyskland)

Denne sort kaldes undertiden Bela Rosa. Frugterne er brune, glatte og pæne, og vejer i gennemsnit 200 gram stykket. Skrællen er lyserød og let ru. Det gennemsnitlige udbytte er 350-400 centner pr. hektar. Sorten trives ikke godt i udtømt jord, så den plantes normalt i områder, hvor der tidligere er dyrket bælgfrugter. Den er modstandsdygtig over for mild frost og tørke. Frugterne er rige på stivelse og har en behagelig smag. Bellarosa kræver vanding tre gange om sæsonen.

Impala (Holland)

Ovale, mælkebeige rodfrugter med en tyk, glat skræl. Hver kartoffel kan veje op til 160 gram, med omkring 15 kartofler pr. hul. Det samlede udbytte er cirka 40 tons pr. hektar. Disse kartofler er modstandsdygtige over for dårligt vejr, mekaniske skader og sygdomme. De bevarer alle deres kvaliteter godt under langtidsopbevaring. De har en behagelig smag og falder ikke fra hinanden eller bliver mørkere under tilberedning.

Mellemklasser

Denne type kultivar er en af ​​de mest populære. De fleste af dens sorter kræver minimal vedligeholdelse.

Gala (Tyskland)

Lave og uattraktive buske (op til 50 cm høje), ofte gullige og visne. De kræver meget gødning, men er ellers ikke krævende og sygdomsresistente. Rødderne vejer op til 400 gram hver, og der er normalt 5-6 af dem under busken. Udbyttet er cirka 350 centner pr. hektar. Kødet er gulligt, skrællen er ru og brunlig.

Nevskij (Rusland)

Knoldene er aflange, beige med et lyserødt skær. Kartoflen har en tynd skræl og en behagelig smag. Den har en fremragende holdbarhed og kan opbevares indtil foråret. Den gennemsnitlige rodvægt er 120 gram, med 10-15 knolde pr. busk. Udbyttet er 300 centner pr. hektar. Denne sort kræver hyppig vanding og gødskning med organisk gødning. Den har god resistens over for forskellige sygdomme og skadedyr.

Troldmand (Rusland)

Mellemhøje buske med frodige blomster og glatte blade. Den gennemsnitlige knoldvægt er 100 gram, med omkring 10 pr. hul. Udbyttet er godt, cirka 30 tons pr. hektar. Store og tunge knolde, tynd skræl og mælkeagtigt kød. De har god holdbarhed og transportdygtighed og er modstandsdygtige over for deformation og mekaniske skader. Denne sort er ikke krævende over for jord, tåler varme og tørke godt og kræver kun lidt særlig pleje. Gødning med kvælstofholdig gødning anbefales.

Adretta (Tyskland)

Planterne er resistente over for virussygdomme, temperaturudsving og barske klimaer. Rødderne er ovale og aflange med en beige, afskallet skræl. Hver kartoffel vejer op til 250 gram, med op til 10 kartofler pr. hul. Sortens anslåede udbytte er 350-400 centner pr. hektar. Den er fremragende til langtidsopbevaring og transport.

Tuleyevsky (Rusland)

En sort tilpasset Ruslands klima. Den betragtes med rette som en af ​​de mest velsmagende med en tynd skal. Det samlede udbytte er cirka 300 centner pr. hektar. Denne sort er ret krævende: den kræver rigelig vanding, har ikke lang holdbarhed og visner hurtigt, hvis den opbevares forkert. Buskene er frostfølsomme.

Rocco (Holland)

En af de mest populære sorter på verdensplan. Det er vigtigt at huske, at den kan forblive blomstringsfri, mens den stadig udvikler sig normalt. Hver knold vejer 125 gram, og en busk producerer omkring 12 knolde. Udbyttet er 350-400 centner pr. hektar i magre år og op til 600 centner pr. hektar i normale år. Frugterne er røde, mellemstore og ofte ujævne. De har en holdbarhed på mindst 5 måneder og er transporterbare. Denne sort er nem at dyrke, tåler let tørke og regn og kræver kun lidt særlig pleje.

Aurora (Rusland)

En busk giver 10-15 kartofler med en vægt på 100-120 gram. Det gennemsnitlige udbytte er 30 tons pr. hektar. Knoldene er runde med store øjne og beige med et lyserødt skær. De tolererer let ugunstige vejrforhold, især tørke. De kræver omhyggelig løsning af jorden og hullning. De har en gennemsnitlig immunitet og kræver ingen særlig pleje.

Sent

Nogle gartnere foretrækker at dyrke sorter, der modner sent. Lad os udforske de bedste.

Picasso (Holland)

Denne sorts lave udbytte (op til 240 centner pr. hektar) opvejes af dens fremragende smag. På grund af dens meget tynde skræl skrælles kartoflerne ikke engang, kun vaskes før tilberedning. Når de koges, er de klar på bare 15-20 minutter. Kogte kartofler er meget sprøde og delikate i smagen. Denne sort er kræsen, kræver den rette jordsammensætning og gødning, og er ofte modtagelig for sygdomme og skadedyr. Knoldene er aflange, beige med lyserøde pletter.

Zhuravinka (Hviderusland)

Kartoflerne er runde og rødlige i farven. Hver kartoffel vejer i gennemsnit 120 gram, og en klase indeholder typisk 14-16 kartofler, nogle gange op til 25. Det omtrentlige udbytte er 630 kg/ha. Denne sort er holdbar, stiller ikke store vækstbetingelser og har moderat immunitet over for mekaniske skader. Den kræver moderat vanding. Den er modtagelig for Colorado-kartoffelbillen.

Anmeldelser

Havefora er fulde af diskussioner om denne natskyggeafgrøde. Lad os læse de mest interessante anmeldelser.

Olja skriver:

"Hvordan kan man leve uden kartofler? De er kun overgået af brød. "Til fester, for fred og for gode mennesker" – kartofler er nyttige overalt. De er en grøntsag, der går i tilbehør, salater, supper og ... you name it. Der er hundredvis af opskrifter, der bruger kartofler! Der er endda diæter baseret på dem. Og de kan også bruges til selvpleje og helbredelse. Det er en skam, at alle spiser alle mulige trendy retter i disse dage og glemmer denne traditionelle russiske grøntsag. Kartofler kan trods alt være ret lækre, hvis de tilberedes korrekt."

Anastasia skriver:

"Hvor mange kartoffelretter kender du? Jeg har siddet her og tænkt – jeg kender personligt 63. Og jeg har kigget på madlavningshjemmesider – der er hundredvis, måske endda tusindvis... Dybest set er det et essentielt produkt. Jeg har dyrket en lille kartoffel i min have i flere år nu. Det er et lille bed på kun 10 kvadratmeter, hvor jeg planter et par 'Rocco'-kartofler om foråret. Det er min yndlingssort; den er lækker og nem at passe. Selvfølgelig er høsten fra sådan en lille have lille. Men hvad kunne være mere behageligt end friske, tidlige kartofler, bagt direkte med skrællen?"