Ovnbagte kartofler med sprød skorpe

Landkøkken

Kartofler er en af de mest almindelige og lettilgængelige grøntsager på vores borde. De kan bruges til at lave en række lækre tilbehør. De kan steges, moses, bages eller bages. Sidstnævnte er helt sikkert den bedste mulighed.

Ved du, hvordan man laver utroligt lækre kartofler med en sprød, gyldenbrun skorpe i ovnen? Vi deler en simpel og ligetil opskrift med trinvise fotos.

Først skal du vælge de rigtige kartofler. Gode kartofler skal være faste, tætte og have en glat skræl. De bør ikke have grønne pletter, da dette kan påvirke smagen negativt. Kartofler med det højeste stivelsesindhold er bedst til bagning. De falder ikke fra hinanden, men de vil være bløde og møre indeni og sprøde udenpå.

Disse kartofler kan serveres som tilbehør til enhver form for kød eller fisk, eller som en selvstændig ret med grøntsager eller salater.

Du kan bruge alle de krydderier, du har lyst til, her. Deres sammensætning vil naturligvis påvirke kartoflernes smag.

Ingredienser:

kartofler – 600 gram;
vegetabilsk olie – 3 spiseskefulde;
hvidløg – 1-2 fed;
salt – 1 tsk;
stødt peber – ½ tsk.

Sådan bager du kartofler i ovnen med en sprød skorpe

Skær kartoflerne i lige store, ikke for små, skiver. Det er en god idé at tørre skiverne for at sikre en sprødere skorpe.

Bland peber med salt og eventuelle krydderier, såsom paprika, og tilsæt hvidløg, som kan knuses i en hvidløgspresser.

Hæld vegetabilsk olie i krydderierne og bland godt – du har en kartoffeldressing.

Kom kartoflerne i en skål med krydderierne og bland det godt, så hvert kartoffelstykke er dækket på alle sider.

Beklæd en bageplade med bagepapir eller folie. Smør bagepladen let med vegetabilsk olie, og læg kartoffelskiverne i et enkelt lag. Hvis du har rester af dressing, kan du pensle den over kartoflerne igen.

Sæt i ovnen og bag til de er gyldenbrune i cirka 20 minutter ved 180-200 grader.