Meget velsmagende stuvet kål med svinekød

Landkøkken

Stuvet kål med svinekød er en meget populær ret, der tilberedes i mange lande rundt om i verden, især i de post-sovjetiske lande.

Hovedingredienserne i denne ret er kød og kål. Svinekød med et tyndt lag fedt er ideelt til kødet. Dette kød gør retten saftig, lækker og mættende. Mængden af ingredienser i denne opskrift (med billeder) kan justeres en smule for at passe til din smag.

Ingredienser:

kål (uden stilk) – 800 gram;
svinekød – 400 gram;
løg – 150 gram;
gulerødder – 150 gram;
tomatpuré – 1 spsk;
tomatsaft – 100 gram;
granuleret sukker - en knivspids;
bordsalt – efter smag;
sort peber – efter smag;
laurbærblad – 1 stk.
vegetabilsk olie – 5 spiseskefulde;
krydderier til kød – 1 tsk.

Sådan tilbereder du stuvet kål med svinekød

Skær svinekødet med lidt fedtstof i stykker på cirka 3 x 3 cm, og læg dem i en dyb stegepande eller sauterpande. Steg ved høj varme uden at tilsætte olie. Hvis du bruger tørt kød, kan du smøre panden let med solsikkeolie.

Brun kødet på alle sider. Tørstegning ved høj varme forsegler kødet, holder al saften inde og gør det saftigt og lækkert.

Hak løget, riv gulerødderne og tilsæt det til kødet.

Steg alt sammen ved middel varme, indtil grøntsagerne er møre. Det er vigtigt ikke at overstege dem, ellers brænder de på. Tilsæt mere olie efter behov.

Krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt også kødkrydderier.

Hak kålen, tilsæt salt (3 knivspidser er nok), og mos den. Kom den i en stegepande og steg den ved svag varme i ca. 10 minutter under omrøring, så den ikke brænder på. Tilsæt lidt solsikkeolie.

Derefter dækkes gryden med et låg, varmen skrues ned til lav, og det lades simre i cirka en halv time. Husk at røre af og til.

Hæld derefter tomatsaft i, tilsæt tomatpuré, sukker, sort peber og laurbærblad.

Lad det simre i yderligere cirka 10 minutter uden låg, så al overskydende væske kan fordampe. Smag til og tilsæt salt efter behov.

Den stuvede kål med svinekød er færdig. Serveres bedst varm. Denne stuvede kål med kød kan serveres som en separat ret eller med kartofler til – begge dele er lækre og mættende.

Velbekomme!