Meget velsmagende stuvet kål med pølser

Landkøkken

Braiseret kål er en ret mættende ret, og den giver også kroppen de sunde fibre, der findes i grøntsager. Det er derfor, den er så populær, og der findes så mange forskellige tilberedningsmuligheder.Kål tilberedes med kød, svesker, gulerødder, med eller uden tomatpuré, men den enkleste, hurtigste og mest lækre version af retten ligger lige foran dig.

Braiseret kål med pølser er en unik "bigus"-ret, der laves med lettilgængelige ingredienser på bare en halv time. Prøv denne opskrift med trinvise fotos, og du vil blive positivt overrasket over dens enkelhed!

Ingredienser:

kål – ¼ af et stort hoved;
pølser – 5-6 stk.;
løg – ½ stort løg;
tomatpuré – 2 toppede spiseskefulde;
salt – efter smag;
vegetabilsk olie til stegning;
sorte peberkorn – 7 stk.;
sukker – 1 spsk uden dias;
hvidløg – 2-3 fed;
laurbærblad - et par blade

Sådan tilbereder du stuvet kål med pølser

Sæt en stegepande på komfuret og skru ned for varmen til medium – panden skal kun være varm i starten af stegningen. Hæld mindst 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden af panden. Mens den varmer op, skrælles løget og skæres det i halve ringe. Hvis du bruger et lille løg, kan du skære det i hele ringe. Kom løgstykkerne i panden og steg dem, indtil de er gennemsigtige, under omrøring af og til.

I mellemtiden hakkes kålen på et skærebræt og knuses den godt med hænderne. Dette "trick" vil ødelægge kålstykkerne og frigive deres saft, hvilket resulterer i en mere mør ret.

Oversteg ikke løget: det skal trods alt stadig steges sammen med kålen. Så snart løget bliver gennemsigtigt, tilsæt kålen, rør rundt og fortsæt med at stege de to ingredienser sammen.

Kom tomatpuréen i en lille skål eller kop, tilsæt 200 ml vand, og rør, indtil den er glat. Hæld saucen i gryden sammen med kålen. Smag til med salt, tilsæt sukker, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad det simre i 15 minutter under hyppig omrøring.

Efter 15 minutter fjernes låget fra gryden. Pres hvidløgsfeddene gennem en presse direkte ned i kålen sammen med laurbærbladet og de sorte peberkorn. Rør kålen med krydderierne, tilsæt mere vand om nødvendigt, og læg låg på gryden igen.