8 bedste måder at holde grøntsager friske på

Friske krydderurter komplementerer enhver ret og tilføjer smag og fylde. Det er ikke altid muligt at købe dem hver dag. Derfor er opbevaring af krydderurter i køleskabet eller fryseren den eneste måde at holde dem friske i mere end to dage. Sådan opbevarer du grøntsager korrekt.

Klargøring af grøntsager til opbevaring

Før opbevaring af grøntsager skal de forberedes. De vigtigste forberedelsestrin er:

• Sortering og fjernelse af defekte grøntsager. Når du kommer hjem, skal du sortere dine grøntsager:
  1. løsn bundterne med planter;
  2. Undersøg omhyggeligt hvert blad for gulnede, tørre grene og insekter. Disse bør fjernes fra det grønne.
• Fjernelse af støv og kim involverer at vaske krydderurterne. Skyl krydderiet under rindende vand, eller læg det i blød i en beholder. Hvis du vasker det i en skål, skal du skifte vandet flere gange for at fjerne alle urenheder.
• Tørring. Ryst overskydende vand af krydderurterne. Læg køkkenrulle eller vaffelhåndklæder på bordet. Læg de fugtige blade ud og lad dem sidde, indtil væsken er helt drænet. Dup krydderurterne tørre med håndklædet for at forsegle effekten.
• Emballering. Færdiggør tilberedningen af ​​friske krydderier ved at sortere og emballere dem.

Sådan opbevarer du friske krydderurter korrekt i køleskabet

Hver type urt kræver specifikke opbevaringsforhold. I gennemsnit kan urternes friskhed forlænges med 1-3 uger. Det hele afhænger af, hvor godt du opbevarer krydderiet.

Sådan opbevarer du persille i køleskabet

Det er en udfordring at holde persille i sin oprindelige stand. Den begynder at visne inden for de første par timer efter at være blevet plukket fra haven, for slet ikke at tale om at opbevare den i køleskabet. For at forhindre den i at visne, skal du kunstigt rehydrere den.

1. Saml den sorterede persille i en buket.
2. Fyld en lille plastikkop halvt op med vand. Placer persillestilkene i den.
3. Placer en plastikpose over bladene. Placer den pakkede persille i bunden af ​​køleskabet, hvor temperaturen er passende til opbevaring.

Opbevaring af grønne løg i køleskabet

Grønne løg er det mest anvendte krydderi. De kan opbevares i op til 60 dage ved en temperatur på 0°C. Ved 2-4°C holder de sig i op til en måned.

Der er flere muligheder for at gemme:

1. Kom de uvaskede løg i en plastikpose, og luk den tæt eller bind den til. Brug en tandstikker til at lave 5-7 huller i posen, så luften kan cirkulere. Læg posen sammen med de andre grøntsager.
2. Løg kan opbevares i 14-20 dage ved at pakke dem ind i kraftpapir. Dup løgene med en fugtig svamp for at fjerne eventuelle store snavspartikler. Placer dem på kraftpapiret og spray dem med koldt vand (brug en sprayflaske for lettere håndtering). Rul papiret omkring løgene til en bundt, og luk enderne ind. Placer den resulterende "kokon" i køleskabet.

Opbevaring af mynte i køleskabet

Mynte er en skrøbelig plante; selv hvis den opbevares korrekt, holder den sig frisk i højst 7-8 dage. For at konservere den, pak den ind i et fugtigt håndklæde. Sorter først mynten, og kassér eventuelle sorte eller gulnede blade. Vask ikke planten før opbevaring, da dette vil forkorte dens holdbarhed. Læg de sorterede blade i et let fugtigt frottéhåndklæde og placer det på den nederste hylde i køleskabet. Kun frossen eller tørret mynte kan holde sig længere end 7 dage.

Opbevaring af spinat i køleskabet

Spinat, ligesom mynte, mister hurtigt fugt og visner. Hvis du følger alle opbevaringsretningslinjer, kan du opbevare den til frisk forbrug i op til en uge. Sorter købt eller snittet spinat, og kassér eventuelle usælgelige blade. Det er ikke nødvendigt at skylle dem med det samme; du kan gøre dette lige før tilberedning. Placer de sorterede blade i specielle fødevaresikre poser med forudskårne huller. Opbevar dem i køleskabet. Frysning af spinat holder sig i op til seks måneder.

Opbevaring af basilikum i køleskabet

Denne aromatiske urt bør kun opbevares i køleskab. Langvarig udsættelse for sollys og høje temperaturer vil hurtigt ødelægge den. Her er nogle opbevaringsmuligheder:

1. Den første metode holder basilikum i 7 dage. Kom krydderurterne i en beholder eller plastikpose og opbevar dem i køleskabet.
2. Den anden metode holder krydderiet friskt i 2-4 måneder. Grav basilikumplanterne op med rødderne, ryst eventuel jord af, og skyl dem under rindende vand. Fyld en plastikkop halvt op, og placer planternes rødder i koppen, så de er nedsænket. Skift vandet dagligt for at forhindre spredning af patogene bakterier.

Opbevaring af syreform i et kølemøbel

Syre kan holde sig i køleskabet i op til en uge. Skyl i vand og dup tør. Læg i plastfolie eller en beholder. Brug en beholder med huller. Opbevar syrene i grøntsagsskuffen.

Opbevaring af dild i køleskabet

Dild kan holde sig i køleskabet i 7-10 dage. Vask og tør et bundt af krydderurterne, pak dem ind i husholdningsfilm, og læg dem i køleskabet.

Den anden metode holder krydderiet i 2-2,5 uger. Tag et glas, en liters krukke. Bind en bunke dild; det er ikke nødvendigt at vaske det. Kom det i krukken og luk det med et plastiklåg.

Opbevaring af salatblade i køleskabet

Salatblade kan opbevares i køleskabet i op til en måned. Adskil et frisk salathoved i blade. Pak hvert blad ind i husholdningsfilm, og læg det derefter i en plastikbeholder. Opbevar det i køleskabet, væk fra andre frugter og grøntsager. Beskyt mod for meget fugt for at forhindre skimmelsvamp.

Hold koriander frisk i køleskabet

Koriander er sart og bør bruges i små mængder. For at forlænge holdbarheden:

1. I en uge. Tag en plastikbeholder, beklæd bunden med et tykt stykke køkkenrulle, tilsæt den skrællede koriander, og luk låget tæt. Placer beholderen på den nederste rille sammen med de andre grøntsager.
2. I 2-2,5 uger. Placer korianderbladene nedad og stilkene opad i bunden af ​​et halvlitersglas. Kog en lille mængde vand og afkøl til 3-4°C. Hæld nok vand i glasset til at dække bladene. Skift vandet dagligt.

Opbevaring af rucola i køleskabet

Rucola har en kort holdbarhed i køleskabet, kun 4-5 dage. Tag friskskåret rucola, sorter den og kasser eventuelle visne eller gule blade. Bind dem derefter i små bundter og pak stilkene ind i husholdningsfilm. Placer bundterne i en plastikbeholder.

Hold selleri frisk i køleskabet

Du kan opbevare selleristængler i køleskabet i 20-30 dage. Læg sellerien i en kraftig plastikpose og opbevar den i bunden af ​​køleskabet sammen med andre grøntsager. Det er vigtigt, at de stilke, du plukker eller køber, er saftige. Hvis de er visne og bøjelige, holder de ikke mere end en uge.

Holde ramsløg frisk i køleskabet

Ramsløg er det sværeste krydderi at opbevare. Uanset hvor meget du prøver at bevare dets saftighed, tiltalende udseende og smag, holder det ikke mere end fire dage. Selvom dets udseende kan forblive uændret, hvis det opbevares i mere end fire dage, vil dets smag og aroma blive påvirket.

Opbevar det i køleskabet i en lukket, lufttæt pose. Det er ikke nødvendigt at vaske det, før du opbevarer det. Sorter bladene, læg dem i en plastikpose, og pres så meget luft ud som muligt i hånden, eller brug en vakuumpakker, hvis du har en. Tilsæt det til de andre grøntsager.

Beholder til opbevaring af grøntsager i køleskabet

Det anbefales ikke at opbevare krydderier uden emballage. For det første bevarer de kun deres udseende og smag i 1-3 dage, og for det andet absorberer planterne lugt fra andre fødevarer, der opbevares i køleskabet. Til opbevaring skal du bruge:

• Vakuumpakning. Dette er en af ​​de bedste måder at konservere krydderurter på. Brug beholdere eller plastikposer som vakuumpakkere. Placer krydderurterne i en af ​​beholderne og luk dem tæt. Dette forhindrer luft i at trænge ind i emballagen, så krydderurterne bevarer deres udseende og smag. Opbevar syreform, estragon og salatblade i et lufttomt miljø.
• Poser (plastik eller polyethylen) er en bekvem og billig måde at opbevare krydderurter på. Placer grønne krydderurter i posen og lav et par små huller. Brug plastikposer til at opbevare selleri, basilikum, persille og dild.
• Et glas holder dild, koriander og persille friske. Kom bundterne af krydderurter i glasset og luk det tæt med et låg. Krydderurterne holder sig friske i op til to måneder.
• Fugtigt indpakningspapir er en god mulighed til opbevaring af mynte og spinat i køleskabet. Brug bomuld eller hør til indpakningsmaterialet. Lad det ikke blive helt blødt, spray det bare med en sprayflaske og pak grøntsagerne tæt ind.
• Frys – holder grøntsagerne i 5-7 måneder efter opbevaring. Sorter krydderurterne, vask støv eller jord af, og tør dem. Derefter:
  1. Placer bladene eller stiklinger i en plastikpose, slip luften ud og læg dem i fryseren;
  2. Hak bladene eller stilkene, læg dem i en isterningbakke, og dæk med renset vand eller smør. Frys i 24 timer. Ryst derefter de frosne krydderiterninger ud og læg dem i en plastikpose for at undgå at rode i isterningbakken. Læg dem tilbage i fryseren til opbevaring.
• Salt er et naturligt konserveringsmiddel. Dets anvendelse er enkel: brug en del salt til fem dele krydderi. Vask og tør krydderurterne grundigt. Hak bladene og drys dem med salt. Kom den resulterende blanding i en glaskrukke og komprimer den.
• Vand vil bevare det oprindelige udseende og smagen af ​​krydderurter og stilke. Tag en lav plastik- eller glaskop, fyld den halvt op med vand, tilsæt en masse dild, persille eller koriander, og sæt den i køleskabet. Skift vandet dagligt. Krydderurterne kan holde sig på denne måde i op til en måned.
• Tørrede krydderurter, eller rettere sagt, tørrede, kan holde sig i årevis. Følgende krydderurter kan tørres: persille, dild, spinat, kommen, fennikel, syreform, koriander, mynte og citronmelisse. Hak krydderurterne og tør dem i solen. Placer dem i en glasbeholder med et tætsluttende låg for at holde insekter ude.

Steder til opbevaring af krydderier

Opbevaringsplads bestemmer planternes levetid.

1. Fryseren er det bedste sted at opbevare grøntsager i længst tid. Grøntsager bevarer deres smag og næringsværdi i op til 6 måneder. Opbevar dem vasket og tørret. Brug plastikposer til opbevaring.
2. Den næstbedste mulighed er at opbevare produkterne i køleskabet. Opbevar krydderierne i den nederste del af et køleskab, hvor temperaturen er optimal for grøntsager. Friskhedsperioden vil være 1-2 uger.
3. Det tredje sted er i køkkenskabet. Læg krydderurterne i et glas vand eller pak dem ind i et fugtigt klæde. De holder sig i 2-3 dage på denne måde.

Hvor længe kan man opbevare grøntsager i køleskabet?

Hemmelighederne bag opbevaring af grøntsager

• Opbevaring i en vakuumbeholder er den nemmeste måde at opbevare grøntsager på.
• Sådan holder krydderiet sig længere i køleskabet:
  1. Placer salatblade umiddelbart efter du har købt dem eller skåret dem fra haven;
  2. pak ind i fugtigt hobbypapir eller et håndklæde;
  3. Placer ikke grøntsager på de øverste hylder i køleskabet.
• En optimal temperatur på 0°C til 3°C til 5°C i køleskabet hjælper med at holde krydderurterne friske. Derfor bør de placeres i bunden af ​​kølemøblet ved langtidsopbevaring.
• For at forhindre krydderiet i at rådne, skal du sørge for at sortere det, inden du opbevarer det. Kassér eventuelle ødelagte blade.
• Et tørt miljø og en køleskabstemperatur tæt på nul vil forhindre, at grøntsagerne visner.
• Der er flere måder at genoplive grøntsager på, hvis de er visnet lidt:
  1. Fyld en dyb skål halvt op med koldt vand, kom 10 isterninger i den, og lad de visne grøntsager trække i 5 minutter. Efter denne procedure burde de "genoplives";
  2. For at genskabe friskheden af ​​hængende persille, koriander eller dild, læg stilkene i blød i vand med eddike. Fyld et glas halvt op med koldt vand og tilsæt et par dråber 9% eddike. Tilsæt en masse krydderurter. Efter et par timer vil krydderurterne være gennemblødte og genvinde deres oprindelige udseende.

Det kan være praktisk at opbevare krydderurter i køleskabet eller fryseren i en nødsituation. Sørg for at have friske krydderurter til senere brug. Nu ved du, hvordan du opbevarer dem korrekt!