Sådan opbevarer du korrekt syreformblade
Korrekt konserverede syreformblade forbliver en skattekiste af vitaminer, der er essentielle for kroppen om vinteren – PP, C, K og E. Afkog og retter lavet af dette saftige, behageligt syrlige krydderi fra boghvedefamilien har antiskorbutiske og koleretiske egenskaber. De fjerner toksiner og stoffer, der produceres af skadelige mikrober i tarmene. De hjælper med at udrydde akne (som en del af en omfattende behandling). De er hurtige at konservere og nemme at opbevare i små, præsteriliserede glas (0,25 l, 0,5 l).
Hurtig opskrift – uden salt
En tilberedning til sunde, vitaminrige og forfriskende drikke, tærter og boller. Den kan prale af den naturlige smag af urter uden behov for salt eller eddike. Alt du behøver til syltetøj er en tekande/kande, en træmoser/spatel og friske (stilkløse) blade.
Ingredienser:
- syre;
- kogende vand.
Sådan tilberedes:
Sorter og skyl grøntsagerne, og smid bladene ud i et dørslag. Adskil bladene. Læg dem i en stak som ark papir. Skær dem på langs, og riv dem derefter til nudler. Fyld glasset til randen, lag for lag, og pres dem ned med en kartoffelmoser.
Du er måske interesseret i:Hæld straks kogende vand over glasset, og fyld det helt op til randen. Tryk ned med en træske (ikke metalske!), så eventuelle luftbobler slippes ud. Tilsæt mere kogende vand. Dæk med et steriliseret låg, og luk det straks. Vend glasset på hovedet. Pak det tæt ind i et tykt tæppe/tæppe/jakke. Når det er afkølet helt, opbevares det et køligt sted.
Drej med eddike
En perfekt base for sur kålsuppe eller kraftig borsjtj. Ingen varmebehandling nødvendig. Bevarer sin naturlige farve og syrlighed. Opbevares godt i køleskabet eller i et rum – på hylder i spisekammeret eller i en skuffe. Tilberedningen tager cirka ti minutter.
Ingredienser (til 3 0,5 l glas):
- syre;
- salt – 1 spsk;
- eddike (bord – 9%) – 100 g;
- koldt kogt vand – 1 l.
Du er måske interesseret i:Sådan tilberedes:
Skyl grøntsagerne. Når de er drænet, hakkes de som sædvanligt, ligesom du ville gøre til borschtj – overdriv det ikke. Fyld glassene op til skuldrene – jo fuldere, jo bedre.
Opløs salt i en liter koldt vand, og tilsæt derefter eddike. Rør rundt. Hæld saltlagen over grøntsagerne, og fyld op til toppen. Rul straks sammen, og sørg for at låget slutter tæt og ikke lækker. Færdig.
Syre i varm saltlage
En god mulighed til supper, stegte fladbrød, butterdej og omeletter. Kogte grøntsager kræver stort set ingen tilberedning. Åbn glasset, hæld saltlagen fra, eller fjern grøntsagerne og tilsæt dem ved slutningen af tilberedningen.
Ingredienser:
- grønne blade uden stilke;
- salt – 5 tsk;
- kogende vand – 1 l.
Sådan tilberedes:
Skær bladene i tynde, lodrette strimler. Pak dem tæt i en glasbeholder. Opløs salt i kogende vand. Hæld efter et minut den fremtidige krydderiblanding over bladene, helt op til toppen. Luk straks med et steriliseret låg.
Pak glassene på hovedet ind i en tyk "pelsfrakke" lavet af et uldtæppe, et babytæppe eller en foldet stola. Lad dem køle helt af (mindst 10 timer). Opbevar de afkølede glassene i en kælder/et koldt spisekammer/kælder.
Mikrobølgeovnsdrejning
En saltfri metode til konservering er i mikrobølgeovnen. Dette er en nyttig tilberedning ikke kun til forretter og anden retter, men også til gelé og forebyggende kompot, hvortil et par friske eller tørrede mynteblade kan tilsættes (hvis det ønskes).
Ingredienser (til to 0,5 l glas):
- syrestål med stilke – 1 kg;
- vand - 1 facetslebet glas
Sådan tilberedes:
Efter vask og tørring hakkes krydderurterne efter behov. Kom dem i en dyb, mikrobølgeovnssikker skål. Hæld vand i. Opvarm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt. Lad det stå i 4 minutter. Tag dem op og rør rundt.
Gentag varmebehandlingen og omrør. Varm ovnen for tredje gang i 1 minut. Hæld over i et tørt, forberedt glas. Luk. Rul sammen. Opbevar et bekvemt sted.
Marmelade
En ukonventionel og usædvanlig tilberedning. Denne sursøde dessert er en fremragende selvstændig ret til te eller pandekager. Den kan bruges i søde tærter, vareniki og endda som et unikt fyld til kager.
Ingredienser:
- en voluminøs flok syreform;
- sukker – 5 spsk (uden top);
- vand – 2 spsk.
Sådan tilberedes:
Hak de rene blade i centimeterbrede strimler. Kom dem i en tykbundet gryde eller stegepande. Bland med vand og sukker. Lad det simre under omrøring i 20-30 minutter. Hæld den varme (stadig kogende) blanding i et glas. Rul marmeladen sammen. Opbevar i en kælder eller køleskab.
Du er måske interesseret i:Syre på dåse kan bruges til at lave en række lækre, unikke og sunde retter. Dette syrlige krydderi, rigt på gavnlige mikronæringsstoffer og fremragende for tarmmotilitet, vil støtte din krop året rundt.