Sådan fryser du sorrel til vinteren

Syre er en fremragende urt, der bevarer sin smag, når den er frossen. Ikke alle ved, hvordan man fryser syre. Vinteraftener derhjemme vil være meget mere behagelige, hvis du laver retter med frossen syre. Syre er en meget gavnlig plante. Dens blade indeholder en stor mængde vitaminer, syrer og komplekse kemiske elementer. Selv gamle healere bemærkede de gavnlige egenskaber ved denne grønne busk og ordinerede den til behandling af overgangsalderen, analfeber, inflammatoriske sygdomme i mundhulen, hjerte- og karsygdomme og hovedpine. Syre er meget gavnlig under amning og hjælper også med at genoprette leveren og forbedre galdeproduktionen. Syre er gavnlig for teenagere, da den hjælper med at eliminere hudfejl, og den anbefales også til dem, der oplever vitaminmangel.

Det er også ekstremt vigtigt at spise syreform om vinteren. Syreform kan bruges i supper, borschtj, salater, tærter, wienerbrød, gryderetter, butterdej og andre retter.

Det kræver ikke meget tid eller kræfter at tilberede syrest til vinteren. Der er flere måder at fryse syrest til vinteren.

Korrekt frysning giver dig mulighed for at bevare alle vitaminerne og gøre retter tilberedt om vinteren og efteråret ikke værre end sommerretter.

Frysning af syreform i poser

Denne frysemetode er den mest almindelige og ret populære. En lang række produkter kan fryses på denne måde.

Til denne teknik skal du bruge en stor bunke syreform, rindende vand og en skål, en kniv og et skærebræt.

Syre skal vaskes grundigt flere gange for at sikre, at der ikke er spor af støv eller snavs tilbage på den.

Dernæst skal du sortere hvert blad og sørge for, at der ikke er beskadigede blade i bundtet.

Du kan trimme stilkene, hvis det ønskes, men du kan også hakke dem og bruge dem selv. Det er helt op til dig. Bladene bør være grundigt tørrede og hakkede. Hak dem ikke for fint. Dette vil bidrage til at bevare produktet bedre.

Den resulterende masse komprimeres godt i en pose og rulles tæt sammen til en rulle, så der ikke er luft tilbage i posen.

For at undgå forvirring omkring frosne grøntsager om vinteren er det en god idé at forberede et stykke papir, der angiver, hvilket produkt der er frosset, og året. Læg derefter sysyren i en pose indeni en anden pose, og læg papiret med etiketten indeni den anden pose. Rul derefter sysyren sammen i posen igen og læg den i køleskabet, eller mere præcist, i fryseren. Det er bedst at opbevare sysyre i køleskabet eller fryseren i højst et år.

Tilberedning af syrestært med briketter og koldt

Denne metode kræver silikone- eller plastikforme.

Sorrel, som i de første frostforhold, nemlig i poser, skal grundigt vaskes, tørres og hakkes.

Dernæst kan du blande syret med andre krydderurter, hvis det ønskes, og lægge det i silikoneforme til muffins. For at sikre, at denne frysemetode er effektiv, tilsæt 2 teskefulde vand til hver form.

Sæt formene i fryseren for at fryse dem. Når syret er helt frosset, kan det overføres til fryseposer eller almindelige opbevaringsposer til mad.

Derefter sendes syret tilbage til fryseren til opbevaring.

Disse briketter er perfekte til tærtefyld, suppe, borschtj eller syretærte. Hvis du bruger syret som tærtefyld, skal du optø det let og blande det med løg og æg.

Hvis du skal bruge denne syreform til at lave forretter, behøver du ikke at optø den; du kan bare smide den i panden.

Syrepuré

Syrepuré kan også fryses.

For at gøre dette skal de grønne blade sorteres, vaskes, tørres og hakkes i en kødkværn.

Kom derefter den færdige puré i forme med en ske. Du kan bruge isterningbakker. Når puréen er frossen, kan du overføre den til en frysepose eller lade den blive i formen. Det er helt op til dig.

Frysning af syrestreger med smør eller vegetabilsk olie

Denne frysemetode er rigtig god. Min veninde fortæller mig, at hun elsker at komme på besøg til middag om vinteren, fordi jeg fryser en masse grøntsager, som bliver ret velsmagende.

Jeg fryser også syreform med vegetabilsk olie eller smør.

Vegetabilsk olie bør ikke opvarmes, da den ellers vil ændre sin struktur. Hvis du planlægger at bruge smør, skal du derfor lade det smelte ved stuetemperatur.

Salatblade udvælges uden skader eller andre defekter.

Vask derefter bladene, tør dem, skær enderne af og hak dem. Du kan hakke dem fint eller groft.

Hvis du bruger smør, skal du derefter blande bladene med smør og placere dem i fryseforme.

Når blandingen er helt frossen, hvilket vil tage mindst 24 timer, skal du overføre terningerne til madposer og lægge dem tilbage i fryseren til opbevaring.

Hvis du skal bruge vegetabilsk olie, skal du placere de hakkede blade i forme og hælde olien i.

Derefter fryses syreformen. Når den er helt frossen, lægges den i fryseposer. Du kan fryse flere portioner syreform på denne måde.

Syre kan skifte farve og blive dæmpet i stedet for levende. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde.

Ligesom når du fryser syreform i poser, kan du lægge en indlægsseddel med påskriften om, at den er frossen, i den pose, hvori syreformterningerne eller syreformen, der er frossen i muffinforme, skal placeres.

Syre frosset i puréform, såvel som syre frosset med grøntsager eller smør, kræver ikke optøning og kan straks tilsættes supper eller borscht.

Frossen syreform er et glimrende alternativ til enten frisk eller dåsesyreform. Det tager længere tid at konservere syreform, men frossen syreform bevarer flere næringsstoffer.

Se også, Sådan fryser du dild til vinteren.