Oksekødskoteletter med gulerødder og zucchini

Du kan lave meget velsmagende og saftige koteletter fra oksekød, som også vil være kostvenlige.

Udover kødet indeholder de også zucchini og gulerødder, og disse grøntsager forhindrer koteletterne i at blive tørre og smagløse. Med hensyn til selve tilberedningsprocessen er den bedste løsning at bage koteletterne i ovnen med en minimal mængde vegetabilsk olie i stedet for at stege dem på en pande.

Det er meget simpelt og tager slet ikke lang tid, som du kan se i vores trinvise opskrift med billeder.

Ingredienser til 5 stykker:

hakket oksekød – 300 g;
løg – 0,5 stk., mellemstore;
rå gulerødder – 0,5 stk., små;
friske zucchini – 1/4 stk., lille;
kyllingæggehvide – 1 stk.
salt, sort peber;
vegetabilsk olie.

Sådan tilbereder du saftige, diætetiske oksekødskoteletter

Skræl og skyl løget. Hak oksekødet sammen med løget. Hvis du ikke er en stor fan af løg, kan du udelade det til disse koteletter.

Skræl og vask gulerødderne. Vask squashen. Hvis squashen er ung og frisk, så lad den sidde med skræl. Hvis squashen er stor med synlige kerner, så brug kun den ydre, faste del. Fjern den bløde indre del sammen med kernerne. Riv gulerødder og squash på et mellemstort rivejern.

Kom det hakkede kød og løg i en skål, tilsæt gulerødder, zucchini, salt, stødt sort peber og æggehvide.

bland hakket kød, grøntsager, krydderier

Bland det hakkede kød grundigt for at sikre, at alle ingredienser er jævnt fordelt. Pisk derefter det hakkede kød kraftigt fra den ene hånd til den anden (eller smæk det på køkkenbordet). Dette ændrer det hakkede køds tekstur og forhindrer, at bøfferne falder fra hinanden under bagningen.

Forvarm ovnen til 190-200 grader C. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den med vegetabilsk olie. Form små runde bøffer og læg dem på bagepapiret.