Kandiserede appelsinskaller er så lækre!

Landkøkken

Det er ret nemt at lave kandiserede appelsinskaller derhjemme. Vi tilbyder en trin-for-trin opskrift med fotos, der hjælper dig med at forvandle affald til profit!

Appelsin- og citronskaller laver utroligt lækre kandiserede frugter, der kan bruges i bagning eller spises blot med te.

Det er vigtigt at tilberede appelsinskaller umiddelbart efter, at frugten er skrællet; de tørrer ud under opbevaring og vil være vanskelige at tilberede – de kræver lang tilberedningstid.

Det tager 120 minutter at tilberede, og ingredienserne i opskriften giver 300 g kandiseret frugt.

Ingredienser:

appelsin – 3 stk.;
granuleret sukker – 300 g;
vand – 150 ml;
salt – 5 g;
citron.

Sådan laver du kandiserede appelsinskaller

Vask appelsinskaller grundigt inden tilberedning. Citrusfrugter behandles ofte med pesticider og frugtvoks, så vi anbefaler at vaske skrællerne med en slibende svamp og opvaskemiddel. Skyl den vaskede frugt grundigt og skræl den.

Skær appelsinskallen i små både, kom dem i en gryde, og tilsæt vand. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. På dette tidspunkt kan du tilføje citronskaller ud over appelsinskallerne.

Efter 10 minutter, hæld vandet fra i et dørslag. Skift vandet tre gange, bring det i kog og lad det simre hver gang for at fjerne bitterhed og skadelige stoffer.

Du kan tilsætte lidt salt til det sidste vand og koge skrællerne i det i cirka 30 minutter.

Hæld varmt vand i en gryde, tilsæt sukker, og pres saften fra en halv citron. Bring siruppen i kog, og lad den simre i et par minutter.

Kom de kogte skorper i siruppen, bring det i kog, læg låg på og lad det koge i 1-1,5 time.

Hvis der er meget væske tilbage i gryden, så fjern låget 15-20 minutter før slutningen af tilberedningen, og lad den kandiserede frugt simre ved svag varme i gryden uden låg.