Koreansk-inspirerede tomater: Den lækreste opskrift

Landkøkken

Disse krydrede tomater i koreansk stil er et must-have for elskere af østlig mad. Dette er uden tvivl den lækreste opskrift. Billederne alene er nok til at vække appetitten, for ikke at nævne aromaen og smagen.

De er et hit som forret og et vidunderligt tilbehør til en række forskellige tilbehør. Beregn 24 timer til tilberedning – det er den tid, koreanske tomater skal marinere helt og udvikle deres smag. De saftige tomatskiver er tilsat den syrlige, aromatiske marinade og bliver utroligt lækre. Tilberedningsprocessen er meget enkel: blend eller mal alle ingredienserne til marinaden, og hæld derefter denne tykke, aromatiske blanding over tomatskiverne. Bare vent på, at de marinerer, og server.

Ingredienser:

kødfulde modne tomater – 500 – 600 g;
sød peberfrugt – 1 stk. (gul eller grøn);
hvidløg – 4-5 store fed;
varm peberfrugt – 0,5 stk.
dild og persille - en tredjedel af en lille flok;
bordeddike 9% - 2 spsk;
vegetabilsk olie – 2 spsk;
sukker – 1,5 spsk;
salt – 1 tsk (efter smag);
sojasauce – 0,5 spsk.

Sådan tilbereder du hurtige tomater på koreansk vis

Halvér den stærke peber på langs og fjern kernerne. Skær hvidløg og peberfrugt i strimler.

Skyl krydderurterne og tør dem. Hak persillebladene og dilden groft.

Kom de to typer peber, krydderurter og hvidløg i en blender. Tilsæt vegetabilsk olie (solsikkeolie). Hæld eddike og sojasauce (helst usaltet) i.

Tilsæt salt og sukker (fint salt).

Mal i en blender i "puls"-tilstand, indtil konsistensen af en tyk, heterogen grød opnås, hvori der vil være små stykker grøntsager og urter.

Skær tomaterne i både, eller halve, hvis de er små. Læg dem i et enkelt lag i en skål, gryde eller krukke.

Vi dækker hver skive med den krydrede grøntsagsblanding og hælder den flydende marinade over. Læg alle de skivede tomater lagvis på denne måde.

Dæk tomatbeholderen med et låg. Ryst den flere gange. Lad den stå ved stuetemperatur i to timer, og ryst den af og til i løbet af denne tid. Opbevar den derefter i køleskabet til næste dag.

lad det stå i køleskabet indtil det er klar

Efter 24 timer vil de koreanske tomater ligge i blød i marinaden og blive krydrede, meget aromatiske og lækre. De serveres bedst afkølede.

Velbekomme!