Ovnbagt aubergine med kød – interessante krydderikombinationer

Landkøkken

Jeg tilbyder dig en trin-for-trin opskrift med fotos på en lækker hovedret lavet af enkle og overkommelige ingredienser. Næsten alle opskrifter med aubergine og kød tilberedes meget hurtigt og bliver meget velsmagende, og denne ret er ingen undtagelse.

Denne opskrift kræver en sauce lavet af tomater, peberfrugter og tomatpuré. Men hvis du ikke har tid til at forberede den, kan du erstatte den med tyk ketchup med grøntsagsstykker; det vil også være lækkert.

For at tilberede aubergine med kød, ost og hvidløg i ovnen skal vi bruge 60 minutter. Ingredienserne i opskriften giver 5-6 portioner.

Ingredienser:

aubergine – 2 stk.;
hakket oksekød – 380 g;
peberfrugt – 80 g;
tomat – 150 g;
tomatpuré – 200 g;
løg – 210 g;
oregano – 1 tsk;
mynte, persille, koriander;
hård ost – 30 g;
hvidløg – 2 fed;
vegetabilsk olie, sort peber, sukker og salt.

Sådan tilbereder du aubergine med kød og ost i ovnen

Skær modne auberginer med fast, mørk lilla skræl i runde skiver, drys med en knivspids salt og lad dem trække i 20 minutter.

Krydr det afkølede hakkede oksekød med salt. Denne ret kan laves med alt kød, men oksekød smager bedst.

Pil løget og hak det fint. Skil halvdelen af det hakkede løg fra hinanden og kom det i skålen med det hakkede kød.

Tilsæt oregano og bland kødet grundigt med krydderier og hakket løg.

Smør et ovnfast fad med vegetabilsk olie. Læg en portion af det hakkede kød på én aubergineskive, derefter en anden aubergineskive, og derefter mere hakket kød. Fyld hele fadet på denne måde.

Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt de hakkede tomater og peberfrugten.

Steg grøntsagerne ved middel varme i 5 minutter.

Tilsæt tomatpuréen til gryden og lad det simre i 10 minutter. På dette tidspunkt kan du purere den færdige sauce i en blender for at lave en jævn puré.