Chardonnay-druer: Karakteristika og beskrivelse af sorten, plantning og pleje

Hvis du beder en person, der ikke kender druer, om at nævne en druesort udenad, vil de sandsynligvis nævne Chardonnay. Denne sort har vundet popularitet over hele verden, er kendt i alle udviklede lande og bruges stadig aktivt til dyrkning der.

Chardonnay dyrkes oftest i industriel skala i hele plantager, da den er uprætentiøs i pleje og alsidig i sit tilsigtede formål.

Karakteristika og beskrivelse

Den nøjagtige dato og oprindelsesregion for Chardonnay er fortsat ukendt. Vinproducenter spekulerer i, at sorten er en vesteuropæisk art. En anden teori hævder, at druen blev skabt ved at krydse to sorter: Gouais Blanc og Pyrot Noir. Oprindeligt blev sorten avlet som en teknisk drue og var kun beregnet til forarbejdning.

Bærrene er grønhvide, runde og dækket af et tyndt lag voks. I solen får dette lag en gylden farve, hvilket giver dem et appetitligt udseende. Hvert bær er op til 20 mm langt og 12 mm bredt. Deres vægt varierer fra 12 til 15 g. Smagen er sød og sur med en livlig frugtagtig aroma. Sukkerindholdet er 15-18 g, og syrligheden er 8-12 g. Chardonnay har en kompleks aroma med sammenflettede noter af citron, ananas, nødder og melon. Den hule pulp indeholder 2-3 kerner. Skallen er fast, men tynd.

Med hensyn til modningstid betragtes Chardonnay som en midt-tidlig sort. Fra knoppefrembrud til plantning går der mindst 135-140 dage. Modningen i sydlige regioner sker i slutningen af ​​august eller september. Unge skud modner godt, men drueudbyttet er lavt. Af det samlede antal skud bærer kun en tredjedel, eller højst halvdelen, frugt. Med korrekt dyrkningsteknik kan der opnås et udbytte på 8-12 tons bær pr. hektar jord. Chardonnay bruges primært til vinfremstilling. Den produceres både hjemme og i storskalaproduktion. Udover vin bruges den til at lave champagne. Sorten er også velegnet til frisk forbrug. Drue kan bruges til at lave kompot, marmelade og konserves.

Chardonnay-druer varierer fra mellemstore til kraftige. Kraftige skud når en højde på over 5 meter. Bladene på skuddene er savtakkede og lysegrønne. Der er ingen pubescens. Bestøvning sker uafhængigt, da sorten er hermafroditisk. Klaserne er tunge og vejer 1 kg hver. Når de er overmodne, falder bærrene til jorden. Det er vigtigt at fastgøre dem til et espalier.

Sorten er særligt udbredt langs det milde klima ved Sortehavskysten og i andre sydlige regioner. Chardonnay kan også plantes i Moskva-regionen, men det anbefales at plante den i læ. Den er muligvis ikke egnet til Sibirien og Uralbjergene. Dens frostresistens er lav, og druerne dør ved temperaturer under -20°C. Plantens immunitet er gennemsnitlig. Den er undertiden modtagelig for meldug og oidium. Ved høj luftfugtighed rådner bærrene.

Sorten kombinerer både positive aspekter og mindre ulemper.

Fordele:

• råvarer af fremragende kvalitet til vinfremstilling;
• tørkebestandighed;
• kræver ikke bestøvere;
• reproducerer sig godt.

Mangler:

• dårlig modstandsdygtighed over for råd;
• bær er tilbøjelige til at revne;
• lavt udbytte.

Landing

Jorden forberedes på forhånd. Tilsæt kalksten (1-2 kopper pr. kvadratmeter) og kompost (1 spand pr. kvadratmeter). Grav alle ingredienser ned i jorden og lad det stå i to uger. Vand jorden grundigt før plantning. Bordeaux-væske (2-3% opløsning) eller kobbersulfat (3% opløsning) kan bruges – disse produkter bekæmper effektivt patogener og beskytter planten mod mulig infektion.

For landinger Grav et hul næsten en meter dybt til frøplanten. Fyld hullet med en spand knust sten og en spand kompost. Placer frøplanten i komposten og dæk den med den resterende jord. Rodkraven skal forblive over jordoverfladen. Umiddelbart efter plantning bindes frøplanten op og vandes med 2-3 spande vand. Når vandet er trængt ind, påføres et lag barkflis - hø, halm eller savsmuld - på den fugtige jord.

Omsorg

Løsn jorden omkring planten en gang om ugen eller hver anden uge. Dette er nødvendigt for at forbedre luftcirkulationen i rodsystemet. Brug en hakke eller hånd til at løsne jorden. Denne procedure skal udføres med ekstrem forsigtighed for at undgå at beskadige den unge stamme. Det er især godt at løsne fugtig jord, da dette gør det muligt for den at absorbere vand og ilt hurtigere.

Chardonnay tåler ikke hyppig vanding. Det er bedst ikke at vande druerne mere end én gang hver 3.-4. uge. Under blomstring og frugtsætning bør vanding helt undgås for at undgå at ødelægge frugtens smag. Vandet skal være let varmt. Du kan stille en spand vand i solen i et par timer for at varme det grundigt op. Vanding bør ske om morgenen, før middag. Aftenvanding er farligt, fordi fugtigheden ikke har tid til at fordampe natten over, hvilket fører til råd.

Husly til vinteren

For de sydlige regioner kan Chardonnay dyrkes uden dække. For andre regioner dækkes jorden med halm i det sene efterår, skuddene bøjes ned til jorden, og grangrene lægges ovenpå. Film eller agrofiber spændes ud over grenene, og materialet presses ned på alle sider. Lad det være i denne tilstand. drue til vinteren. Fra midten af ​​april bliver lyet taget ned.

Anmeldelser

De fleste vinbønder er enige om én ting: sorten fortjener med rette stor ros, selv med dens mangler.

Julia fra Sochi

"Jeg har omkring 12 Chardonnay-vinstokke på min jord. De blev fire i år. Bærrene er spiselige, men de er lidt astringerende. Jeg dyrker dem til hjemmelavet vin. Jeg har prøvet at blande dem med andre sorter, men jeg kunne bedre lide sorten med kun Chardonnay. Næste år vil jeg prøve at tage et par stiklinger fra hovedvinstokken og formere min vinmark."

Evgeniya

"Mine vinstokke vokser på en bakke i et godt oplyst område. De bærer rigeligt med frugt og et normalt udbytte. Når jeg beskærer, lader jeg 10-12 knopper blive, og klaserne dannes derefter kraftigt. Jeg brugte superfosfat som gødning efter blomstring (1 spiseskefuld pr. 10 liter); jeg syntes, at bærrene blev sødere bagefter."