Sorter af halvstærke peberfrugter til dyrkning udendørs

Alle ved, at peberfrugter kan være søde eller stærke. Selv uden at dykke ned i avlsarbejdets finesser, kan man bestemme frugtens skarphed eller dens fravær ved dens udseende, og især ved dens smag.

Men videnskaben har sine egne regler, og der er en skala, der måler peberfrugters styrke i specifikke enheder. Capsaicin giver peberfrugter deres krydring, og jo mere capsaicin, desto højere styrke. Scoville-varmeenheder – det er sådan, den enhed, der måler en peberfrugts styrke, skrives – og deres navn, Scoville, stammer fra den amerikanske videnskabsmand William Scoville.

Søde peberfrugter mangler capsaicin, mens de stærkeste sorter - Carolina og Devil's Breath - har niveauer på over 1.570.000 Scoville-enheder. Frugter med gennemsnitlige niveauer indtager en mellemposition og klassificeres normalt som halvstærke. De tilbyder en bred vifte af anvendelser i madlavning, marinader, pickles og konserves. Mange sorter i denne gruppe har tykvæggede frugter, karakteristiske aromaer og varierende skalfarver.

Friske, vitaminrige salater, alle slags skivede peberfrugter, saucer, dressinger og pastaer – de halvskarpe røde, gule og orange peberfrugter tilføjer en pikant smag, aroma og behagelig aroma til enhver ret. De er velegnede til syltning, konservering, saltning og endda tørring i industriel skala. Det er ret vanskeligt at tørre tykvæggede, kødfulde peberfrugter derhjemme, så andre metoder bruges til at konservere frugten til senere brug.

Dyrkningsteknikkerne for disse peberfrugter er standard, men sortens eller hybridens modningstid skal tages i betragtning for at sikre en god høst. For regioner med en kort sommersæson anbefales tidligt modne peberfrugter; når de dyrkes fra kimplanter, kan de producere deres første frugter allerede i slutningen af ​​juni eller begyndelsen af ​​juli. Det er at foretrække at dyrke afgrøden i beskyttet jord ved hjælp af drivhuse, samt drivhuse, tunneler og buer. Linjen af ​​semi-stærke peberfrugter omfatter mange sorter, herunder ubestemte (høje peberfrugter) og små bestemte sorter, og denne faktor bør også tages i betragtning.

Halvstærke peberfrugter producerer typisk kegleformede frugter, selvom der er undtagelser, såsom Numex Suave Orange eller Mulato Isleno, som producerer hjerteformede peberfrugter. De kræver varme, godt lys, fugtighed og tilstrækkelig næring. Under disse forhold vil planterne producere rigeligt med frugt, og selve frugterne vil være saftige og kødfulde.

Halvvarme varianter

Gartnere dyrker sorter af halvstærke peberfrugter, der er avlet i Rusland og i udlandet. Valget af peber afhænger af forskellige faktorer, så det er altid vigtigt at studere sortsinformationen omhyggeligt og overveje forskellige parametre. Her er hvad man skal kigge efter:

• modningsperioder;
• brug;
• frugtvægt;
• smagskvaliteter;
• afgrødeudbytte.

Mange lægger også vægt på de æstetiske egenskaber, om ikke andet fordi smukke frugter altid er behagelige for øjet, og det er en fornøjelse at høste en sådan afgrøde fra buskene.

Vores anmeldelse præsenterer nogle af de bedste halvstærke peberfrugter, der med succes er dyrket af elskere af krydrede og salte frugter i forskellige regioner af landet. Udbyttetallene for sorter og hybrider beregnes ikke pr. plante, men pr. kvadratmeter beplantning.

Rødt lyn

Selvom peberfrugter er varmeelskende afgrøder, kan de dyrkes i et polycarbonatdrivhus eller under plastfilm i Sibirien eller Uralbjergene. For eksempel vil den produktive hybrid "Molniya Krasnaya" (Red Lightning) glæde dig med fremragende, halvstærke peberfrugter på bare 110 dage. Nøglen er at give planten den rette pleje, og du vil have et fremragende krydderi til alle dine retter.

Denne midt-tidlige peberfrugt vokser til cirka 110-115 cm i højden og producerer bedst frugt under plastikdække. Hybriden er kendetegnet ved et ensartet frugtsæt og højt udbytte. Busken er halvspirende og har mellemstor løv. Det anbefales at dyrke fra kimplanter; ellers vil ventetiden på høst være for lang i barske klimaer.

Frugterne er lange, kegleformede, hvidgrønne når de er umodne og røde når de er fuldt modne. De vejer cirka 120-130 gram, og frugtkødet er saftigt og let sødt. Krydderiet kommer fra den indre skillevæg, hvilket giver frugten en halvstærk smag.

Hybridens frugter udmærker sig ikke kun ved deres pikante smag, men også ved en meget behagelig aroma. Red Lightning er velegnet til alle former for forarbejdning, herunder fremstilling af saucer og krydderier.

Sort lyn

Sort lynpeberplanten producerer forbløffende frugter. De kegleformede bælge er først mørkelilla, udvikler derefter et rødligt skær og bliver til sidst næsten sorte.

En midt-tidlig hybrid (op til 113 dage) med en kraftig busk og spredte grene. Planten bliver op til 60 cm høj. De hængende frugter har en smuk, blank skræl, der vejer op til 120 gram. Peberfrugterne har en sød smag med en tydelig krydret note. De smalle, aflange, koniske bælge af Black Lightning har tynde vægge, men frugtkødet er saftigt. Det meste af capsaicinen findes i frugtens membraner.

Black Lightning-hybriden er produktiv og meget resistent over for mange sygdomme.

Peberfrugten er velegnet til salater, frisk (den ser meget smuk ud i skiver), og også til syltning og marinader.

Viser de bedste resultater ved dyrkning i drivhuse.

Indisk elefant

Mellemsæsonvarianten af ​​den indiske elefant er en mellemstor busk med rigelige, duftende og saftige peberfrugter. Planten når typisk en højde på 70 cm og har en kompakt vækstform.

Denne letdyrkede peberfrugt tåler tørke godt, men kræver godt lys. For at få mest muligt ud af denne sort er det bedst at plante den et solrigt, trækfrit sted. Peberfrugter er grønlige, når de er modne, og bliver mørkerøde, når de er fuldt modne.

Bælgene er lange og minder om en elefantsnabel, deraf sortens navn. De vejer i gennemsnit omkring 20 gram. Op til 30 bælge kan dannes på en enkelt busk. Denne sort betragtes som en af ​​de bedste halvstærke peberfrugter til syltning og til at spise friske. Smagen er sød og skarp med en distinkt aroma. Frugtens skaller er omkring 2 mm, hvilket gør disse peberfrugter velegnede til tørring derhjemme.

Det anbefales at så frø til kimplanter i slutningen af ​​februar, idet man skal huske på, at peberfrugter plantes i drivhuset i midten til slutningen af ​​maj. Jorden skal opvarmes til 14ºC.

Udbytteindikatorer: op til 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Santa Fe Grande pebersorten er kendetegnet ved en moderat styrke og en sød smag. Denne peber vokser vildt i det afsidesliggende Mexico, så dyrkning her kræver optimale forhold.

I kølige klimaer bør Santa Fe Grande kun plantes under tag. Busken er tætvoksende, sparsomt bladet og når en højde på op til 60 cm. Planten producerer kegleformede frugter, der vejer cirka 80 gram. Farven forløber gennem flere stadier, startende med lysegrøn, derefter orange og til sidst lys rød. Frugterne af denne sort har tykke, saftige vægge, hvilket gør dem ideelle til marinader og syltede agurker.

Denne sort er meget produktiv, men kræver korrekt dyrkningspraksis og tilstrækkelig næring. Santa Fe Grande-frø kan tage op til 18-21 dage om at spire, så tag højde for denne faktor for at undgå forsinkelser i såningen.

Under høst kræver planter store mængder fosfor og kalium. Basisgødning bør indeholde disse komponenter.

Mulato Isleno

Mulato Isleno-peberen, en renavlet sort kendt for sit unikke, aromatiske frugtkød, kan prale af en behagelig, krydret-sød smag.

Planten er ikke særlig høj, men med den rette pleje er udbyttet virkelig imponerende. I køligere russiske regioner kræver den dyrkning under tag.

Frugterne har en unik form, der minder om små hjerter med en tykbug. Peberfrugterne bliver cirka 13-15 cm lange.

Hudfarven varierer fra dybgrøn til meget mørkebrun med et lilla skær. Mulato Isleno-peberfrugter smager meget lig Poblano-peberfrugter, men efter Scoville-standarder er de mindre skarpe med en mere pikant og subtil smag.

Numex Suave Orange

De originale "krøllede" frugter fra Numex Suave Orange-sorten har en lige så fantastisk smag og aroma. Denne sort er beslægtet med den berømte habanero, men i modsætning til den har den gul-orange Numex Suave Orange en sød og syrlig smag med en citrusagtig undertone.

Habaneroen er en legendarisk mexicansk peberfrugt, kendt for sin intense varme. Det er svært at forestille sig mexicansk køkken uden den, men ikke alle kan klare dens varme. Numex Suave Orange-sorten er ikke så stærk, men snarere pikant. Det er en tidlig sort, hvor de første frugter - tykke grønne kogler - er klar til høst efter 115 dage. Fuld modenhed kræver yderligere 15-20 dage, hvorefter peberfrugterne bliver orange. De vejer cirka 100 gram, har en tæt skal, kødfulde vægge og rynket skræl.

Det anbefales at plante denne sort i et drivhus eller et arnebed, da den kræver varme og god belysning.

Numex Suave Orange er velegnet til fremstilling af saucer, varme krydderier og salater.

Torden

Denne semi-varme hybrid producerer frugter på op til 140 gram. Thunder er en tidlig peberfrugt; de første lange, koniske bælge kan høstes efter blot 90 dage.

Umodne frugter er mørkegrønne; når de er modne, bliver skallen klar rød. Bælgene er 20-24 cm lange og omkring 4-5 cm i diameter. Frugtvæggene er ikke særlig tykke, og skallen når 4-5 mm.

Sorten vokser i lave, tætbladede buske. Bladbladene giver fremragende beskyttelse mod varmen. Peberfrugterne hænger ned og vokser i klynger, hvilket giver disse små planter et meget attraktivt udseende.

Det anbefales at dyrke denne peberfrugt indendørs, selvom den i sydlige regioner også kan dyrkes med succes udendørs. Thunder-hybriden er produktiv og egnet til alle typer forarbejdning. Peberfrugterne har en behagelig, mildt krydret smag og en klassisk peberaroma.

Hybridens karakteristiske træk er dens holdbarhed, samtidig med at den bevarer alle sine smagsegenskaber, og dens egnethed til transport.

Cohiba

En anden mildt stærk F1-peberhybrid med det farverige navn Cohiba blev udviklet af japanske forædlere. Den blev opkaldt efter et berømt cigarmærke produceret i Cuba.

Hybriden er tidlig, frugterne begynder at blive høstet efter 100 dage (med forbehold for korrekt pleje).

Busken bliver op til 75 cm høj med mellemstor løv. I de fleste russiske regioner dyrkes den ved at så frø til kimplanter og derefter plante dem i et drivhus eller i højbede. De bedste resultater opnås ved at dyrke hybriden under tag.

Frugterne er smalle, kegleformede bælge, først mørkegrønne, derefter klarrøde når de er fuldt modne. Cohiba-peberfrugter har varierende smag på forskellige modenhedsstadier. I starten har frugterne en sød, let krydret smag, men efterhånden som de modnes, bliver de stærke og pikant ved biologisk modenhed.

Kendskab til denne egenskab ved Cohiba-hybriden giver dig mulighed for at justere dens høsttidspunkt. Frugtens skal er cirka 3-4 mm lang. Den gennemsnitlige pebervægt er ikke mere end 50 gram. Cohiba syltes, bruges i salater og som smagsstof til forskellige retter. Hybridens bælge bruges til at lave krydderier og saucer.

Anmeldelser

Karina, Irkutsk-regionen

Sidste år dyrkede jeg flere sorter af chili, inklusive Kokhtiba. Det er en hybrid, tidlig og produktiv. Jeg dyrkede også Cayenne og Red Fat Man. Jeg kunne lide dem alle, men Kokhtiba var den bedste. Jeg plantede fem af dem og lavede syltede agurker af peberfrugterne. Min mand og alle hans venner spiste dem og roste dem begejstret. Jeg vil plante flere næste år.

Evgeniya, Belgorod

Det var mit første år, jeg prøvede stærke peberfrugter, men jeg købte specifikt en mildt krydret sort. Det var Indian Elephant, og den skuffede ikke. Jeg dyrker altid søde peberfrugter, men dette var første gang for mig. Plant den i et hjørne af grunden, da jeg straks fik besked på at dyrke den stærke sort væk fra peberfrugterne.

Frugten voksede godt, inklusive bælgene. Jeg lavede et par glas til syltning, hakkede derefter frugten fint og satte den i fryseren. Jeg tilsætter den til alt; nu beder hele min familie om suppe og gryderet med den. Næste år vil jeg plante mere af denne peberfrugt; jeg fyldte op med mine egne frø.

Jurij, Moskva

Jeg plantede to hybrider af chili i min dacha: Buffalo Horn og Red Lightning. Hvad kan jeg sige – begge er gode, produktive og har en fremragende smag. Min kone sylter dem og tilsætter dem til agurker til syltning. De starter milde, men bliver så meget stærke. Selvom jeg har fået at vide, at det afhænger af sol og varme. Selve væggene er søde, mens skillevæggen er stærk. Vi prøvede selve peberfrugterne – de smager som søde peberfrugter, bare lidt stærkere. Men skillevæggen – ja, den er meget stærk.