Spiselige kaktusfrugter (figenkaktus) - hvad er de, og hvordan spiser man figner?

Kaktus er blandt de ældste planter på Jorden. Deres hjemland anses for at være Sydamerika og Mexico. Disse planter bruges oftere end andre stueplanter til at dekorere boligindretning. Nogle er kendetegnet ved frodige, smukke blomster, og deres saft bruges til at lave medicin og alkoholholdige drikkevarer.

Spiselige kaktusfrugter har længe været brugt som basisfødevare af folk i gamle civilisationer. Bærene og stilkene fra nogle kaktussorter spises stadig i dag. De er ikke kun gavnlige for helbredet, men de har også en fremragende smag. Tilberedning af frugterne kræver en særlig tilgang og overholdelse af en specifik teknik, hvilket er afgørende for enhver kok, der tilbereder sådanne retter.

Artsdiversitet af spiselige kaktus og deres frugter

Frugterne fra forskellige medlemmer af Cactaceae-familien har længe været brugt i madlavning, både friske og som ingredienser i en række forskellige retter. De fleste arter har en mild smag. Spiselige kaktusarter af nogle arter bruges ofte til at lave lækre syltetøj, likører, sirupper og melasse. De mest almindelige spiselige arter af denne plante omfatter Opuntia, Mammillaria, Hylocereus, Selenicereus og Schlumbergera.

Du er måske interesseret i:

Hatiora - tegn, er det muligt at holde en indendørs blomst derhjemme?
Sukkulenten Hatiora er en flerårig busk i Cactaceae-familien. Planten blev bragt fra de brasilianske troper ...Læs mere…

Hvad er en figenkaktus?

En eksotisk plante fra Cactaceae-familien med røde frugter, der bruges i madlavning, er den også kendt som indisk figen, figenkaktus, indisk opuntia eller figenkaktus. Denne art kendetegnes af sine frugter med lækker, saftig pølse. Denne plante, der stammer fra Mexico, er blevet udbredt. I dag kan den findes i Middelhavslandene, Brasilien, Chile og Krim.

Således er figenkaktus den mest populære spiselige kaktus. Figensorten er en opretstående busk dannet af flade stængler. Under blomstringen fremkommer enkelte, store blomster. Plantens stængler er dækket af mikroskopiske, gennemsigtige kroge (glochidia), der ligner fnug.

Hvis de indtages, kan de forårsage patologiske forandringer, der kan være fatale. Hudkontakt kan forårsage allergiske reaktioner. I dag bruges kaktus i madlavning, som fodergrøde og som råmateriale til farvestofproduktion. Denne plante indeholder en stor mængde gavnlige stoffer, herunder C-vitamin, så ikke kun frugterne, men også stilkene og endda blomsterne spises.

Mammillaria

Denne kaktussort er kendetegnet ved sine spiselige frugter i forskellige former og størrelser, som kan vokse året rundt sammen med blomsterne. De har en let syrlig smag, når de spises rå, og de kan bruges som en lækker marmelade. Et karakteristisk morfologisk træk ved denne plante er tilstedeværelsen af ​​​​talrige papiller på stilken, fra hvis spidser nåle kommer frem. Blomsterne vokser frem i hjørnerne mellem nålene.

Mammillaria kan være aflang, rund, skiveformet eller kugleformet. Planten består af en tornet, hængende stilk, hvorpå røde, hvide eller gule blomster blomstrer. Et karakteristisk træk ved blomsten er dens omfattende rodsystem. Dens tykke, kødfulde rødder er dens signaturtræk.

Du er måske interesseret i:

Beskrivelse og funktioner ved plukning af en-tønde svampe på Krim (20 billeder)
Selvom den en-tøndede svamp findes i hele det sydlige Eurasien, er den mest almindeligt forekommende på Krim. Denne…Læs mere…

Hylocereus

Denne epifyt findes vildt på træstammer i Vietnam. Hylocereus lever af rådnende blade og tørre grene. Dens karakteristiske træk er dens store blomster. Frugten af ​​denne plante kaldes pitahaya eller pitahaya. De har en karakteristisk karminrød hud med grønne skæl og hvidt frugtkød. Pitahaya er ret stor og vejer op til et kilogram.

Denne kaktus' frugter er kendetegnet ved en fremragende smag og gavnlige egenskaber, hvilket er grunden til, at denne afgrøde dyrkes i industriel skala. De er rige på vitaminer og mineraler og anbefales til behandling af forhøjet blodtryk, diabetes, forhøjet kolesterol og fordøjelsesforstyrrelser. Kaktussen er yderst produktiv. Under normale forhold bærer den frugt 5-6 gange om året. De største eksportører på verdensplan er Thailand og Vietnam.

Selenicereus

Navnet på denne sydamerikanske art oversættes til "nattens dronning". Luftrødder og slanke skud er kaktusens karakteristiske træk. Desuden er denne plante kendetegnet ved meget store, majestætiske blomster, der udelukkende blomstrer i skumringen.

Før de første solstråler viser sig, lukker de sig. Blomstringen resulterer i dannelsen af ​​lilla, ægformede frugter. De er kendetegnet ved saftighed, en behagelig aroma og en distinkt smag. Skær dem over i halve, og nyd denne lækre, sunde frugt.

Schlumbergera

Denne epifytiske plante kaldes Zygocactus, som oversættes til "vippeplante". Den fik sit hovednavn til ære for en fransk kaktusentusiast. Denne art er hjemmehørende i de tropiske skove i Sydamerika.

Dens stængler består af små, flade segmenter med spidse kanter. Planten blomstrer i den tidlige vinter og glæder haveejere med smukke blomster i hvid, lyserød og rød. Den bærer frugt i december og producerer saftige, kødfulde frugter, der ligner abrikoser.

Sådan spiser du figenkaktus eller indisk figen

Figenstængler, som har en agurklignende smag, når de er unge, bruges til madlavning. De tilsættes salater, supper, kødretter og likører. Disse produkter bruges til at lave marmelade, syltetøj og konserves. De spises også rå. Før man spiser figenkaktus, skal de tilberedes ordentligt.

Trækker nåle ud

Når du køber frugt i butikken, skal du undgå at håndtere den med hænderne. Der findes specialværktøj til dette formål. Når du fjerner nåle derhjemme, anbefales det at bruge tykke, slidstærke gummihandsker. Selve frugten skal holdes på plads med en bred tang.

Tør derefter overfladen grundigt af med en tyk klud, der er foldet flere gange. I nogle tilfælde kan du fryse figenkaktusen og derefter blot ryste nålene af. Åben ild kan også bruges til at fjerne dem.

Du er måske interesseret i:

Hvordan skærer og skræller man en mango med sten korrekt – er den spiselig?
Mange elskere af eksotiske planter anser mango for at være den saftigste, sødeste og mest delikate frugt, der er hjemmehørende i Indien ...Læs mere…

Skrælning

Den ydre skal er sej, tæt og tyk, så den skal fjernes. En skarp kniv er bedst til dette.

Hele flåningsprocessen består af tre faser:

1. Først skal du skære de modsatte ender af frugten af.
2. Lav et pænt længdesnit langs hele længden.
3. Tag fat i enderne af skindet på begge sider, træk og fjern skindet.

Smagen af ​​frugter

Afhængigt af sorten varierer figenkaktus i smag og aroma. Selvom forskellige frugter kan være mere sure eller sødere, deler de alle en fælles egenskab ved at være saftige og vandige. De nydes i både varme og kølige klimaer.

Denne frugt er en fremragende tørstslukker, så den bruges ofte til at lave forskellige drikkevarer. Frugtkødet har en konsistens, der minder om druer, da det indeholder små kerner. Disse kan også tygges og spises. Et unikt træk ved frugten er dens karakteristiske syrlige smag. Dens smag sammenlignes ofte med jordbær, kiwi eller pærer.

Opskrifter med figenkaktus

Frugterne, stilkene og bladene på denne plante er rige på smag, hvilket gør dem velegnede til en række forskellige retter. Dele af figenkaktusen stuves med kød, koges, steges, syltes og bages. Unge blade bruges oftest til madlavning; de renses omhyggeligt for nåle med en kniv og vaskes.

Den nemmeste måde at lave røræg på er med figenkaktus. For at gøre dette skal du hakke kaktusens blade og derefter stege dem i en pande. Du kan bruge smør eller vegetabilsk olie. Pisk derefter to kyllingæg i, krydr med salt og drys med revet ost.

Til at tilberede marmelade bruges pulpen af ​​​​den stikkende pære, som skal knuses og gnides gennem en si.

Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• kaktuspuré – 400 g;
• tør salatkrydderi – 1 tsk;
• gelatine – 1 tsk;
• sukkererstatning (stevia) - ½ tsk;
• vand – 50 g.

Trin-for-trin opskrift:

1. Varm den purerede figenkaktusmasse op ved svag varme, indtil den koger, under konstant omrøring.
2. Opløs gelatinen i varmt vand. Tilsæt opløsningen til pulpen og bring det i kog.
3. Tilsæt de resterende ingredienser og bland grundigt. Afkøl blandingen, hæld den i silikoneforme og sæt den i køleskabet.

De gavnlige egenskaber ved kaktusfrugter, kontraindikationer og mulig skade

I dag bruges stort set alle dele af planten. Frugterne og stilkene spises og bruges i forskellige kosmetiske produkter. De er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer, mineraler og andre gavnlige stoffer. Bærkernerne forarbejdes til mel eller olie, og blomsterbladene bruges som teblade. Kaktus bruges også til at lave lim og farvestof.

Skuddene fra denne figensort bruges til at behandle diarré, gastritis og mavesmerter. Dragefrugt er en kilde til jern, fosfor, calcium og kostfibre, stimulerer fordøjelsessystemet, hjælper med diabetes og forhøjet blodtryk og sænker kolesterol.

Siden oldtiden har centralamerikanere brugt Lophophora kaktuspulver til at behandle mavesår og sår. Denne plante er blevet brugt til at behandle slangebid, spasmer, kramper og neuralgi. Dette eksotiske produkt, der er rig på C-vitamin, hjælper med at styrke energi og immunitet. Kaktus bruges til behandling af forkølelse og til at sænke kropstemperaturen.

Spiselige kaktusser kan spises i små mængder uden problemer. Overdreven indtagelse kan dog forårsage allergiske reaktioner, kvalme, opkastning og forstoppelse. De mikroskopiske, gennemsigtige, nålelignende pigge, der dækker deres overflade, udgør en sundhedsrisiko. Direkte kontakt med huden kan forårsage hævelse og betændelse. Kontakt med slimhinder er særligt farligt, så det er vigtigt at holde små børn væk fra planten, hvis den opbevares indendørs.

Den primære kontraindikation for kaktusforbrug er individuel intolerance. Dette kan vise sig som et rødt eller lyserødt udslæt, hovedpine og kvalme. Kaktusfrugter stimulerer stofskifteprocesser og kan derfor have en negativ indvirkning på kroniske nyre- og urinvejslidelser, herunder hæmorider. Derfor kan indtagelse af dette produkt forværre disse tilstande. For at undgå negative konsekvenser er det bedst at undgå spiselige kaktusser i sådanne tilfælde.

Ofte stillede spørgsmål

Spiselige kaktusser er en værdifuld fødekilde, der indeholder essentielle vitaminer, mikroelementer og næringsstoffer. Figenkaktus kan også dyrkes indendørs. Pleje af planten involverer regelmæssig vanding og gødning. Indendørs kaktusser bærer dog sjældent frugt og blomstrer sjældent. En anden ulempe er hurtig vækst og tab af prydværdi.