Stærke røde peberfrugter: sundhedsmæssige fordele og risici

Menneskers kærlighed til krydret mad er svær at forklare videnskabeligt, men en fjerdedel af verdens befolkning spiser denne stærke grøntsag fra peberfamilien dagligt. Selvom det generelt menes, at frøene er den varmeste del, indeholder de hvide membraner indeni faktisk mest capsaicin. Når dette alkaloid binder sig til receptorer på tungen, forårsager det en brændende fornemmelse på slimhinden, og jo højere capsaicinniveauet er, desto mere smertefuld er fornemmelsen.

I naturen bærer fugle frøene, og overraskende nok mangler de de receptorer, der forhindrer pattedyr i at nyde grøntsagen. Mennesker har dog formået at "tæmme" røde chilier, og ved at studere deres sammensætning har de været i stand til at minimere den skade, der forårsages af deres indtag, da den stærke krydderi har enorme sundhedsmæssige fordele.

75% af de patogene bakterier, der forårsager tarmforgiftning, neutraliseres af de aktive stoffer i den brændende krydderiblanding. Moderat forbrug hjælper med at forbedre helbredet og forynge kroppen, mens ukontrolleret forbrug vil forårsage betydelig skade på helbredet.

Kemisk sammensætning og sundhedsmæssige fordele ved stærke røde peberfrugter

Stærke peberfrugter har en meget rig kemisk sammensætning, og mængden af ​​nogle elementer dækker kroppens daglige indtag. Grøntsagen er rig på følgende stoffer:

• Vitaminer:
  • B-vitaminer – det er vanskeligt at angive en daglig dosis for dette vitamin, da det påvirkes af mange faktorer, herunder alder, køn, beskæftigelse, årstid osv. Øget angst i det moderne samfund indikerer, at dette vitamin er essentielt for alle, da det påvirker nervesystemets normale funktion. Cellevækst og -deling afhænger også af tilgængeligheden af ​​disse stoffer i tilstrækkelige mængder;

    

  • Ascorbinsyre (C) er en antioxidant, der aktiverer immunprocesser og er essentiel for at beskytte mod infektioner. Den spiller også en rolle i hæmatopoiese, vævsvækst og metaboliske processer. Den gennemsnitlige daglige dosis er 70-90 mg, men den afhænger af mange faktorer, så den kan variere. Højere doser er nødvendige under amning, graviditet og hos ældre. Rygere i alle aldre falder også ind under denne kategori, da én cigaret ødelægger 25 mg af vitaminet.
    Interessant!

    Mængden af ​​dette vitamin i 100 gram chili overstiger det daglige behov med 2,5 gange;
  • Tocopherol (E) er en antioxidant, der bremser cellulær aldring og giver dem mere intensiv ernæring. Den er ansvarlig for celleregenerering, blodcirkulation, muskelfunktion og meget mere. Den er især vigtig under graviditetsplanlægning og graviditet. Det daglige behov for voksne er 8 mg for kvinder og 10 mg for mænd.
  • PP er essentielt for mange systemer i kroppens korrekte funktion. Det reducerer risikoen for hjertesygdomme, herunder hjerteanfald. Det er involveret i hormonsyntese, enzymproduktion og proteinfordøjelse.

    

  • K – opretholder sunde blodkoagulationsparametre, forhindrer kalkaflejringer i blodkar og fungerer som en forebyggende foranstaltning mod lever- og prostatakræft;
  • alfa-, beta-carotener – forebyggelse af oftalmologiske sygdomme;
  • Lutein og zeaxanthin forbedrer kognitiv funktion og syn. I kombination med andre vitaminer forbedrer de også lunge- og hjertefunktionen og sænker kolesteroltallet.
• Makronæringsstoffer:
  • Kalium – har en gavnlig effekt på hjertet, hjernen, blødt væv, reducerer hævelse ved at regulere indholdet af salte og syrer i kroppen;
  • Silicium – påvirker sundheden af ​​knogler, hår, negle, hud og blodkar. Det hjælper med at absorbere en stor mængde salte og vitaminer;
  • magnesium – er ansvarlig for det kardiovaskulære system, skjoldbruskkirtelfunktionen, hjælper med at rense kroppen for tungmetaller og toksiner;

    

  • Svovl er et essentielt makronæringsstof, der er involveret i vigtige kropsprocesser: syntesen af ​​hæmoglobin, kollagen, keratin og insulin. Blot 20 gram af produktet er nok til at genopbygge den nødvendige mængde af dette element;
  • Calcium, natrium og fosfor findes i små mængder.
• Mikroelementer:
  • Bor – deltager i stofskiftet. Øger østrogenniveauet i blodet og opretholder det nødvendige calciumniveau;
  • Kobolt er et vitalt element. Det er involveret i hæmatopoiese, metaboliske processer og nedbrydningen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater;
  • lithium – har psykotrope og immunmodulerende egenskaber, fjerner radioaktive elementer, ethylalkohol og tungmetalsalte fra kroppen;
  • mangan – deltager i celledeling, funktionen af ​​bugspytkirtlen, hjernen og nervesystemet;
  • Peber indeholder også små mængder aluminium, jern, jod, kobber, molybdæn, nikkel, selen, fluor, krom og zink.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Den kemiske sammensætning omfatter også 9 essentielle og 9 udskiftelige aminosyrer, 18 typer fedtsyrer, samt puriner og steroler.

Baseret på dens kemiske sammensætning har chili følgende sundhedsmæssige fordele:

• sænker kolesterolniveauet;
• har antibakterielle, antivirale, immunstimulerende og smertestillende virkninger;
• forbedrer tilstanden af ​​blodkar, knogler, brusk og blødt væv;
• fungerer som en forebyggende foranstaltning mod mange hjerte-kar-sygdomme;
• forlænger ungdommen på grund af antioxidantvirkning;
• har kræftbekæmpende egenskaber;
• forbedrer blodcirkulationen i hjernen.

De vigtigste kontraindikationer og skader ved chili på kroppen

Chilipeber er et meget stærkt krydderi, så det har en række kontraindikationer, der forhindrer regelmæssigt forbrug af krydderiet:

• Mave-tarmsygdomme, selv i remission. Produktets komponenter irriterer slimhinden, hvilket kan forårsage diarré, opkastning, halsbrand eller kvalme;
• hjerte-kar-sygdomme;
• leversygdomme i den akutte fase;
• nyresygdomme;
• individuel intolerance over for komponenterne, hvilket kan resultere i en allergisk reaktion af varierende sværhedsgrad;
• barndom.

Hvis du har problemer med mundslimhinden, kan peber i dine måltider forårsage en alvorlig brændende fornemmelse og forværre tilstanden. Sværhedsgraden af ​​smerten afhænger af typen af ​​peber. For at reducere den brændende fornemmelse anbefales det at holde is i munden eller drikke kold mælk, kefir eller yoghurt.

For store mængder chili i kosten kan forårsage følgende skader:

• forbrænding af maveslimhinden;
• øget stress på hjertet;
• forhøjet blodtryk;
• udvikling af mavesygdomme (selv onkologiske) med en konstant inflammatorisk proces.

Det er bedst at bruge handsker, når man håndterer dette krydderi, for at undgå risikoen for at beskadige slimhinderne i øjne og næse, hvis hænderne ikke vaskes ordentligt efter kontakt med det krydrede krydderi. Desuden kan især stærke varianter forårsage forbrændinger og stærke smerter.

Under graviditet kan det at tilføje chili til din kost hjælpe med at lindre kvalme forbundet med morgenkvalme og normalisere hormonbalancen. Alle de gavnlige virkninger opnås dog kun i små doser.

Ved amning bør krydderiet helt undgås, da det vil påvirke mælkens kvalitet. I spædbarnsalderen bør grøntsagen også helt undgås for at undgå at skade de udviklende tarme.

Brug i folkemedicin

Traditionel medicin har længe brugt chili som behandling, og siden oldtiden er dette krydderi blevet tilskrevet næsten magiske egenskaber. Dette er ikke overraskende, da dets anvendelser er så brede, fra smertelindring til behandling af alvorlige indre lidelser.

Alternativmedicinere anbefaler at opbevare chilipulver og tinktur i medicinskabet, da et åbent sår drysset med det tørre pulver samtidig desinficeres, lindres smerte og heles. Tinkturen kan berolige nerverne, støtte hjertet og bekæmpe vira.

Sådan laver du pebermedicin til udvortes brug

Peberbaserede hårprodukter bruges i vid udstrækning til at bekæmpe hårtab, fremme hårvækst og styrke håret. Når du forbereder håret derhjemme, er det vigtigt at følge doseringen og vælge minimumsdosis til de første par behandlinger.

For at gøre dette hældes et glas vodka over to kapsler, der vejer cirka 100 gram, og opbevares køligt og mørkt i en uge. Derefter er tinkturen klar til brug: vand, tinktur og burreolie blandes i forholdet 1:1:1 og påføres tørre hårrødder. Det er bedst at påføre blandingen i uvasket hår for at forhindre alkoholen i at udtørre det. Dæk hovedet med en plastik badehætte, og skyl efter en time hele blandingen med varmt vand og shampoo.

Til massagebehandlinger for tilstande som lammelse eller muskelsvind kan du tilberede følgende olietinktur: Varm en del paddehørf og tre dele vegetabilsk olie i et vandbad i 30 minutter under et tæt lukket låg. Lad det trække i 24 timer. Gentag denne proces tre gange. Si og tilsæt rød chili. Beregn mængden af ​​peber som følger: Tilsæt en kvart bælg til 500 ml af urteblandingen. Gnid tinkturen ind i det berørte område to gange dagligt.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Medicinske opskrifter til intern brug

Dette varme krydderi bruges i vid udstrækning i alternativ medicin, men medicinen og doseringen vælges afhængigt af symptomerne.

Rød chili mod forhøjet blodtryk

Rød peber har en udtalt blodtrykssænkende effekt, der overgår mange andre naturlægemidler. Alternative medicinere anbefaler at drikke friskpresset peberjuice fortyndet med vand. Start med blot én dråbe og overvåg din krops reaktion og blodtryk. Et mere skånsomt middel er "ild"-te. I denne sunde drik forstærkes capsaicinoiderne i krydderiet af bioflavonoider fra tebladet, som også har en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

For at lave blodtrykssænkende te, hæld 2 gram grønne teblade og en knivspids krydderi i varmt vand. Tilsæt citron og honning efter smag. Lad det trække i 15-20 minutter.

Fordele for mænd

Stærk rød peber er et yndlingskrydderi for mange mænd. Og med god grund, da det er særligt gavnligt for dem:

• Forbedrer kvaliteten af ​​sexlivet. Har en gavnlig effekt på potensen;

• regulerer mængden af ​​testosteron, som er ansvarlig for beslutsomhed, aktivitet og foretagsomhed;
• reducerer belastningen på leveren på grund af tilstedeværelsen af ​​lithium, som hjælper med at fjerne toksiner og ethylalkohol;
• Det er videnskabeligt bevist, at mænd er mere modtagelige for skaldethed. Dette krydderi hjælper med at bremse denne proces og bevare hårsækkene.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Stærke peberfrugter i madlavning

Chilipeber bruges i mange lande og deres nationalretter. Deres smag er stærk og skarp. Varmeintensiteten varierer fra sort til sort og måles ved hjælp af Scoville-skalaen. Peberfrugter scorer 0 på denne skala, mens Habanero-sorten scorer 350.000 enheder.

Krydderiet bruges både i tør og frisk form:

1. Den tørrede, malede form af grøntsagen bruges ofte som krydderi i supper, blandinger, marinader, saucer og andre retter.
2. De tørrede frugter kan også bruges i supper og saucer og til at give smag til vegetabilske olier, der derefter bruges i salater.
3. Friske bælge bruges i små mængder i salater, fiskemarinader og saucer. Den mest populære hot sauce er adjika.

Der skal udvises særlig omhu ved tilberedning af grøntsager til madlavning:

1. Sørg for at bruge handsker og vask hænderne grundigt efter du har taget dem af.
2. Rør ikke dit ansigt og især ikke dine øjne med handsker.
3. Fjern alle kerner, inden du lægger dem i en skål, og glem ikke at vaske kniven efter skæring.

Ofte stillede spørgsmål

Denne stærke, krydrede smagsvariant er meget populær verden over: Tabascosauce, adjika og Naga Viper er alle lavet med denne peber. Men få mennesker ved, at denne stærke grøntsag ikke kun tilføjer en pikant og karakteristisk smag til retter, men også producerer et nydelseshormon, forlænger ungdommen og forbedrer helbredet.

Med blot to ingredienser og et par grundlæggende regler kan du tilberede et alsidigt middel, der kan bruges både indvortes og udvortes. Men hvis chili er blevet en almindelig køkkenvare, er det vigtigt at kende de korrekte håndteringsteknikker, bruge handsker og have et glas mælk ved hånden i tilfælde af mundbrand.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4