Hvilke planter har vi for længst glemt, og hvad dyrkede vores bedstemødre?

På vores bedstemødres tid skulle det meste mad dyrkes i haven, hvilket krævede en stor indsats. Alle vidste, at hvis man ikke passede sine planter ordentligt, ville man sulte om vinteren. Vores forfædre gjorde alt, hvad de kunne for at forhindre dette. Nu, med videnskabens og teknologiens fremskridt, er alt dette blevet fortid, sammen med nogle af de interessante planter, der engang brødføde hele familien.

Rapunzel

Nej, denne plante har ikke fået sit navn fra den verdensberømte Disney-prinsesse. Den har ikke frodigt løv eller spredte gule blade, der ligner Rapunzels hår. Faktisk er det navnet på en art af den almindelige klokkeblomst.

Røddernes størrelser er forskellige fra hinanden:

1. De små blev spist sådan bare eller brugt til at lave salat.
2. Men de større blev opbevaret længere og kogt som majroer.

Du er måske interesseret i:

Fennikel - gavnlige egenskaber og kontraindikationer for brug
Fennikel er en flerårig urt i skærmplantefamilien. Dens nærmeste slægtninge er dild og…Læs mere…

Ifølge bedstemødre, der levede i den tid, havde de en usædvanlig smag, ikke typisk for rødder – lidt sød. Nogle mener endda, at de havde en nøddeagtig smag. Uanset smagen var fordelene ved rapunzelrødder åbenlyse. Urtelæger brugte dem som vanddrivende middel, til at behandle øjen- og halslidelser og til at rense ansigt og krop.

Trip-frue

En uprætentiøs, frosthårdfør plante, der var i stand til at vokse hurtigt. Den var dog ikke velsmagende i sig selv. Folk rapporterede, at den havde en sur, astringerende smag, så ingen spiste den alene. Hvid sedum (også kendt som tripe madam), eller mere præcist dens blade, blev normalt tilsat salater.

Oprindelsen af ​​denne plantes navn er interessant:

1. Ordet tripe, oversat fra fransk, betyder "at gyse" – trip madames smag er en erhvervet smag.
2. En uforberedt person, der smagte et stykke af dens blade, ville gyse, enten af ​​afsky eller overraskelse. Deraf navnet, som er ukendt for det russiske øre.

Bruncol

Denne aspargeskål er den klare vinder, hvad angår antallet af øgenavne, den har fået. Den er blevet kaldt alle mulige slags navne:

• grønkål;
• brunkål;
• grunkol;
• krøllet grønkål.

Én ting forbliver konstant: dens prisværdige, uanstrengte natur, når det kommer til pleje og jordforbedring. Ligesom tripe madame krævede den ingen særlige dyrkningsforhold. Den tiltrak sandsynligvis også bedstemødrenes opmærksomhed med den usædvanlige farve på sine blade, for brancolen er uden tvivl en skønhed.

Dens dekorative kvaliteter kan ikke benægtes – dens lilla og grønne blade, synlige på afstand, synes at være indrammet af ægte blonder, dekorerer bedene og glæder øjet.

Og det er ikke dens eneste gavnlige egenskab. Den kan spises i næsten enhver form, og den vil ikke overraske dig med en uventet ubehagelig smag, i modsætning til tripe madame. I nogle europæiske lande har den opnået den velfortjente status som et uundværligt tilbehør til kødretter.

Grønkål kan dog hjælpe med mere end blot fordøjelsen; det giver også kroppen et væld af vitaminer:

• A-vitamin (retinol);
• mineraler (selen, zink, kobber, jern, fosfor og andre);
• Den indeholder også stoffer, der er vigtige for kroppens udvikling, såsom fedtsyrer og antioxidanter.

Du er måske interesseret i:

Fordelene og skaderne ved broccoli for menneskekroppen
Broccoli er en eksotisk grøntsag i Rusland, et medlem af kålfamilien. Den blev opnået som en hybrid af aspargeskål af forskellige sorter.Læs mere…

Vegetarer, veganere og dem, der af en eller anden grund eller på grund af lægens anvisning midlertidigt (eller permanent) er begrænset i at spise kød, bør især overveje denne grøntsag. Denne kålsort indeholder protein, som ligesom kød består af 18 aminosyrer. Disse elementer er essentielle for kroppen, så hvis der er en chance for at genopbygge dem, så gå ikke glip af det. Trods disse egenskaber er grønkål fuldstændig kaloriefri. 100 gram af denne kål indeholder kun 50 kilokalorier. Er det en ideel mulighed for kvinder, der prøver at tabe sig?

Vores forfædre var kloge og dyrkede essentiel og nærende mad i deres haver. Selvom vores livsstil ikke tillader os at vende helt tilbage til vores rødder, bør folk give disse for længst glemte planter deres ret og i det mindste genintroducere dem i vores kost, hvis ikke i vores egen.