Et katalog over agurkesorter og hybrider til syltning og konservering

Enhver husmor har sin egen gennemprøvede sylteopskrift. Men udover kulinariske hemmeligheder skal du vide, hvordan du vælger den rigtige sort til konservering. Vi tilbyder dig en rangliste over de bedste, som sikrer, at dine syltede varer er lækre, aromatiske og sprøde – så du kan slikke fingrene. Grib en notesbog og en kuglepen, og tag noter – du finder ikke den slags information andre steder.

Udvælgelsesregler

Lange, glatskrællede agurker er gode til salater, men ikke til syltning. Salatagurker spises friske om sommeren. Tilberedning blødgør skrællen og forringer smagen.

Syltede agurker har adskillige buler og torne på deres skræl. Når de skæres, er kødet fast med få kerner. De er lækre, når de plukkes direkte fra haven, og ideelle til forskellige marmelader.

Den tredje gruppe omfatter allroundere, der er velegnede til alt tænkeligt. De kombinerer karakteristikaene fra de to første grupper: en let ribbet overflade med hvide pigge, lidt kortere end de lysegrønne.

Ud over gruppemedlemskab er valget baseret på:

• vækstbetingelser (åbne bede eller læ);
• grøntsagers modningstid;
• smagskvaliteter;
• afgrødeudbytte.

Sorter udviklet tilbage i det 20. århundrede, dyrket med succes i forskellige regioner af landet, og nye hybrider er tilgængelige til salg. Udvalget er stort, men det anbefales at fokusere på regionale sorter, der er tilpasset specifikke steder.

Velegnet til konservering:

• syltede agurker;
• producerer klyngeæggestokke.

Frø indsamles fra de sorter, du foretrækker under dyrkningen. Med hybrider skal du købe nye frø hvert år.

Karakteristika

Det er ikke altid en garanti for succes at vælge den rigtige sort eller hybrid. De høstede agurker skal opfylde visse krav:

• længde - ikke mere end 12-13 cm;
• på huden er der knolde (bumser) med torne;
• smag - let sød, uden antydning af bitterhed;
• pulpen er elastisk og sprød;
• fravær af hulrum.

De har en unik indre struktur med tværgående blodkar, hvilket giver kødet en sprød tekstur. Salatsorter har ikke denne egenskab; når de dyppes i varm saltlage eller marinade, bliver kødet blødt.

Tidlige agurker vil give en høst i første halvdel af sommeren, men til vinteropbevaring skal du så agurker senere eller bruge hybrider midt i sæsonen og sene agurker. I regioner med korte somre er kuldeperioder almindelige i slutningen af ​​august, så det anbefales at dyrke grøntsager i drivhuse. Under tag modnes de lige i tide til syltning og konservering.

TOP 8: Gode, gamle og velafprøvede

Nezhinsky

Velegnet til dyrkning på espalier, da den producerer lange ranker. Agurkerne er klar til høst på 55-70 dage. Insektbestøvet. Når de syltes, har de en fremragende smag og en sprød tekstur. Frugterne er store, ujævne og mørkegrønne.

De når en længde på cirka 10-12 cm. Nezhinsky-agurker er ikke egnede til opbevaring; de skal forarbejdes umiddelbart efter høst.

Muromsky

En velkendt, men noget glemt, sort for erfarne haveejere. Den danner kraftige buske med rigeligt løv. De korte ranker dyrkes spredt i bede. Den tåler kuldeperioder godt og er tørketolerant.

Murom-agurker er korte, op til 8 cm høje, har en tykbug og er faste. Skrællen er lysegrøn med karakteristiske hvidlige striber. De duftende, sprøde frugter er velegnede til syltning (i glas, tønder). En ulempe er, at de hurtigt overmodner og mister smag.

Fjernøsten

Producerer aflange frugter med saftigt, tæt frugtkød. Den er kendetegnet ved en lang frugtperiode og kraftig vinstokvækst. Den dyrkes i Sibirien, Fjernøsten og Uralbjergene og giver et højt udbytte.

Parisisk sylteagurk

De vigtigste fordele ved agurken, elsket af sommerboere:

• sødme;
• sprødt kød;
• ikke krævende for vækstforholdene.

Modstandsdygtig over for ugunstige forhold, giver stabile udbytter.

Syltede agurker op til 10 cm lange, med tæt indhold under skrællen. Overfladen er dækket af talrige buler med torne. Hver agurk vejer 90 gram.

Vjaznikovsky

Tilhører den "gamle garde" og dyrkes overalt. Agurkerne er aflange, op til 12 cm, let klumpede og aromatiske. Kernehuset er tæt og sprødt.

Fabelagtig

De er aflange og vejer op til 120 gram, og er 10-12 cm lange. De er midt-tidlige, og den første høst finder sted 50 dage efter spiring. De er lækre og velegnede til marinader og syltede agurker.

Kystnære

Den kom på markedet i 1990'erne og dyrkes primært i åbne bede. Det er en midt-tidlig sort, hvor agurkerne høstes efter 50-51 dage. De trekantede agurker har slørede hvidlige striber, en ujævn overflade og er torneløse. Frugterne er faste, uden bitterhed eller fordybninger.

Sprød

Retfærdiggør navnet fuldt ud, i saltning Kødet forbliver fast, velsmagende og sprødt. Velegnet til åbne bede, men den trives også godt i tunneler.

Den bestøves af insekter og modnes på omkring 50 dage. Udbyttet er stabilt, op til 9 kg pr. kvadratmeter. Agurkerne høstes, når de er 8-10 cm store; disse er bedst egnede til syltning i tønder.

Skallen er stor og ujævn, en fyldig mørkegrøn farve. Gartnere roser den sprøde sorts smag og bemærker, at syltning kun forstærker dens smag.

TOP 8 favoritter

Hermann

Den kræver ingen bestøvning, er produktiv og nem at dyrke. Den er udviklet i Holland og har været på markedet siden 2001. Sylteagurkerne er lysegrønne med små knolde. Op til 20-25 kg sylteagurker kan høstes pr. kvadratmeter.

Hector F1

En populær tidlig hybridsort. Høsttid: 30-35 dage. Kompakte buske med klaseformede æggestokke, der dannes ved knuderne. Resistent over for større sygdomme, tæt plantning er acceptabel.

Agurkerne er små, 8-10 cm store. Overfladen er dækket af store knolde og hvide torne. Kødet er sprødt og saftigt med en tydelig agurkaroma.

Mod F1

En indenlandsk avlet hybrid, der kendetegnes af kraftige buske og ubegrænset vækst. Partenokarpisk. Den producerer op til 6-8 syltede agurker på sideskud. Frugterne er fyldigt grønne med en næsten synlig blomst og vejer 100-140 gram. De har en sødlig smag med en behagelig aroma.

Føniks

En produktiv, sent modnende sort. Anbefales til åbne bede, insektbestøvet. Giver cylindriske agurker op til 12-15 cm i diameter.

Buskene er kraftige med lange ranker. De bærer frugt i lang tid, men regelmæssig høst anbefales, ellers vil agurkerne vokse til.

Vandmanden

En plante med mellemlange ranker og robuste femkantede blade. Den producerer ovale, tuberkulære frugter. Skallen er brunlig-håret.

Længde: 12-14 cm, farve: grøn med hvidlige striber. Agurkerne er saftige, uden bitterhed. Høsten begynder på den 50. dag, og frugtperioden er lang.

Spil

Fremragende til syltning og marinering, sprøde og lækre. Agurkerne er aflange, ikke mere end 11 cm lange og vejer 68-72 gram. De har få torne. De modnes på 450-50 dage. Høstperioden er forlænget. Viser godt resultat i dækning, på åbne højderygge.

Aftener i Moskva-regionen

En ubestemt, kraftig hybrid karakteriseret ved resistens over for infektioner og højt udbytte. Æggestokkene dannes i klaser med op til 3-4 syltede agurker. Blomsterne er overvejende hunblomster med en lang frugtperiode.

Marinda F1

En produktiv hybrid af hollandsk udvælgelse, der giver 25-30 kg pr. kvadratmeter. Selvbestøvende med et ensartet og stabilt udbytte af agurker.

De hvidtornede frugter høstes cirka 40-45 dage efter spiring. Den bærer frugt i lang tid. Det er en af ​​de bedste sorter til vinterkonservering.

Nye hybrider. Top 6

Lilliput F1

Med den rette pleje kan denne hybride agurk høstes allerede i anden halvdel af juni. Agurkerne er 7-9 cm høje, store og knoldede og dækket af små hvide torne. De er ideelle til syltning og kan bruges til lækre marinader. De er nemme at dyrke og giver et højt udbytte (10-12 kg pr. kvadratmeter), men tåler ikke temperaturudsving særlig godt.

Svigersøn F1

Sorten er tidligt moden og giver godt udbytte i drivhuse og frilandsbede. Den er kendt for sin fremragende smag. Denne hybrid er nem at dyrke, kræver ingen bestøvning og producerer frugt i al slags vejr. Frugterne er 12-14 cm store med talrige knolde. Tornene er bløde og ikke stikkende. Agurkerne høstes med syltede agurker. Høsten tager 40 dage.

Sibirisk sylteagurk F1

Denne hybrid skiller sig ud blandt nye sorter på grund af sin modstandsdygtighed over for ugunstige vejrforhold. Den er udviklet specielt til højrisikolandbrugszoner og er nem at dyrke. Agurkerne er korte, 6-8 cm og faste. Skrællen er lysegrøn med små buler og torne. Genetisk set er den fri for bitterhed og har en fremragende smag.

Maryina Roshcha F1

En klaselignende hybrid, der begynder at bære frugt tidligt. Frugtperioden er lang. Op til 10-12 syltede agurker modner på busken ad gangen. De smaragdgrønne, hvidtornede frugter er 10-12 cm lange, med tæt skræl og velsmagende, saftigt frugtkød.

F1's sæsonhit

Den er kendt for sin rigelige frugtsætning og pålidelighed og blev udviklet af forædlere hos Manul agrofirm. Den producerer agurker indtil sent efterår. De syltede æggestokke dannes i klynger på 3-6. Sideskud vokser kraftigt og forlænger høstperioden. Agurkerne er hvidtorrede, 8-11 cm lange og har en fremragende smag.

Hvidt sukker F1

En original hybrid med mælkeagtigt cremede agurker. Disse søde, faste agurker ser fantastiske ud i assorterede krukker. Udviklet af Ural-avlere, anbefales White Sugar til barske klimaer.

Modner på 48-50 dage. Frugterne er 10-12 cm lange med sparsomme knopper på skrællen. En produktiv hybrid, der kræver minimal pleje.

Blandt hybriderne bemærker gartnere Ginga F1 og Kroshka Enot F1. Blandt de specielt avlede syltede agurker fremhæver vi Syn Polka F1, Ecole F1, Temp F1 og San'kina Lyubov F1.

Universel. TOP 7

Fontanelle

En letdyrket hybrid, der producerer grøntsager i enhver sæson. Den kan prale af en fremragende smag og er nem at dyrke. I beskyttede områder er udbyttet op til 22-25 kg pr. kvadratmeter, mens det i højbede er op til 10 kg. Frugterne modnes ujævnt og er 10-12 cm lange. De er fri for bitterhed og hulrum og har en tydelig aroma. Når de syltes, bevarer de deres karakteristiske sprødhed.

Buskagtig

Tidlig modning, kompakt i størrelse, med forkortede skud. Hunblomster dominerer. De unge frugter høstes dagligt i frugtperioden, ellers vil de vokse til. Frugterne er 9-12 cm store, tykskallede, knoldformede og sortpiggede.

Baby

Små agurker på 7-10 cm modnes på 38-40 dage. De har hvid pubescens og store, stikkende knopper på den mørkegrønne skræl. Op til 45-50 agurker høstes pr. busk. De er værdsatte for deres tidlige modenhed, alsidighed og modstandsdygtighed over for infektioner.

Gøg

Denne sort har været populær i over fire årtier. Den vokser i alle regioner og modtager positive anmeldelser fra gartnere. Den producerer agurker op til 20-24 cm lange. Kødet er fast med talrige små kerner. Den har en behagelig aroma. Vinstokken er svag, så man undgår at klemme og sideskud under dyrkning. Til konservering skæres frugterne i skiver.

Tom Tommelise

Den producerer frugt uden bestøvning (parthenokarpisk) og har klaret sig godt i drivhuse og højbede. Den giver 12-14 kg pr. kvadratmeter og bærer frugt i lang tid (op til 1,8-2 måneder). Syltede agurker er 7-9 cm lange med små hvidlige striber på mørkegrøn skræl. Smagen er bedømt som "fremragende".

Masha F1

Høsten tager 38-40 dage. Frugterne er cylindriske med en meget tyk skræl. De er 7-9 cm lange, og kødet er saftigt og sprødt. Der er ingen bitterhed. Op til 11-12 kg kan høstes fra en kvadratmeter.

Konkurrent

Kraftig, bibestøvet, modnes på 45 dage. Agurkerne er ujævne, mørkegrønne og dækket af små torne. De bliver 12-14 cm høje. Resistente over for bakterievisnesyge og meldug.

Høstregler

Korrekt høst af grøntsager til konservering er en kunstform. Grundlæggende retningslinjer:

1. Helst om morgenen, før solens klare stråler.
2. Dagen før vandes planterne med varmt vand.
3. Frugterne fjernes forsigtigt uden at beskadige vinstokkene eller vende dem.
4. I høstsæsonen plukkes de dagligt for at forhindre, at de vokser til. Nogle hybrider er genetisk modificeret til at være bitterfri og resistente over for tilgroet frugt. Ældre sorter bliver gule, hvis de ikke høstes i tide, og frugtskrællen bliver ru.
5. Det er tilrådeligt at forberede dem samme dag efter høst.
6. Det anbefales at dyrke agurker med forskellige modningstider. Tidlige agurker er bedst til sommerkonserves, mens sene agurker bruges til syltede agurker og marinader til vinterforbrug.