Karakteristika og beskrivelse af røde pebersorter

Erfarne og aktive gartnere finder altid plads til at dyrke noget nyt og usædvanligt. Dette inkluderer røde peberfrugter, som ikke kun kendetegnes af deres frugtform og vækstbetingelser, men også af deres karakteristiske, skarpe smag, som bestemmer deres potentielle anvendelser.

Beskrivelse og karakteristika

Røde peberfrugter er en natskyggeplante, hvilket betyder, at de kræver et stærkt rodsystem, tilstrækkelig løs jord og rettidig vanding. Planten trives i varme, så den optimale temperatur for vellykket vækst bør være mellem 18 og 25 grader Celsius. Det er også vigtigt at opretholde tilstrækkelig fugtighed i frugtbar jord og regelmæssigt gøde rødderne. Denne pebersort er bedst egnet til dyrkning i potter på lejligheders vindueskarme og altaner på grund af dens korte, kompakte vækstform.

Navnet "peberfrugt" beskriver formen på den modne frugt, som er kendetegnet ved dens kødfulde, bløde vægge og mangel på sprødhed. Hele kategorien af ​​røde peberfrugter er traditionelt opdelt i grupper baseret på deres krydring, form og potentielle anvendelser til den høstede afgrøde.

Fordel

De sundhedsmæssige fordele ved peberfrugter stammer primært fra de gavnlige vitaminer og mikroelementer, de indeholder. Dette gælder primært proteiner og sunde sukkerarter, samt et højt indhold af vitamin C, P og B, samt caroten, æteriske olier og flavonoider. Frugtkødet er også rigt på gavnlige mineraler såsom jern, zink, fosfor, calcium, kalium og kobber.

Det er vigtigt at bemærke, at nogle sorter af stærke røde peberfrugter er så skarpe, at selv berøring af dem kan forårsage alvorlig irritation. Når du bruger disse peberfrugter i madlavning, for eksempel i gryderetter eller stegte retter, skal du bruge gummihandsker. Udover friske peberfrugter kan de tørres, fryses, konserveres eller bruges som ingrediens i krydrede krydderier til fremtidige lækre retter. Peberfrugternes exceptionelle krydring skyldes tilstedeværelsen af ​​capsaicin, som også styrker kroppens immunsystem mod forskellige virus- og infektionssygdomme.

Peber anbefales ikke til personer med nyre-, mave- eller tolvfingertarmsygdomme. Det er også kontraindiceret til personer med hepatitis, hæmorider, pankreatitis og hyperacid gastritis.

Varianter af røde chilier

Når man vælger passende sorter af røde chilier, er det vigtigt at overveje optimale vækstbetingelser, samt om de skal dyrkes i et drivhus eller udendørs. Et af de vigtigste aspekter ved dyrkning af chilier er at dyrke dem væk fra andre natskyggeafgrøder, da mislykket bestøvning kan resultere i bitterhed i frugten af ​​andre planter. Dette gælder især for søde chilier og forskellige tomatsorter.

Vandmand

Denne sort betragtes som en tidligmodende plante, da frugterne modner så tidligt som 72 dage efter, at de første frøplanter spirer frem. En vigtig fordel ved denne sort er planternes lille højde og kompakthed, da de ikke spirer mere end 30-32 cm og måler cirka 20-22 cm i diameter. Dette gør det muligt at dyrke hver enkelt plante i almindelige potter på vindueskarme. Når man dyrker på denne måde, er det vigtigt at sikre tilstrækkelig belysning i rummet, især for peberplanterne.

Denne sort er kendetegnet ved høje udbytter, da hver enkelt plante kan producere mindst 30-45 friske bælge. Peberfrugterne er lange og slanke og når op til 5,5 cm i længden, mens de kun måler 1-1,5 cm i diameter. I løbet af modningsperioden gennemgår peberfrugterne flere farveændringer: først grønne, bliver de gule og orange, og derefter, ved fuld biologisk modenhed, får de en fyldig rød farve.

En af de væsentlige betingelser for dyrkning af denne sort er regelmæssig, men moderat jordfugtighed, samt opretholdelse af optimal luftfugtighed. Derfor bør buskene ikke kun vandes med varmt vand ved rødderne, men også sprøjtes med en sprayflaske.

Ogonyok

Sortens popularitet blandt erfarne gartnere stammer fra dens evne til at blive dyrket både udendørs og i små potter i vindueskarme. Et centralt træk ved denne peberfrugt er dens langvarige frugtsætning og midt-tidlige modningsperiode. Sorten er en krydsning mellem cayennepeber og chilenske peberfrugter. Dette giver frugten dens karakteristiske skarphed. Teknisk modenhed sker inden for 120 dage efter, at de første kimplanter spirer. Biologisk modenhed sker efter yderligere 20 dage. I førstnævnte tilfælde er frugterne kendetegnet ved en fyldig grøn farve, der gradvist skifter til en levende rød.

De dyrkede frugter er lette, cirka 40 gram, og aflange med en let kurve. Kødet har en karakteristisk peberagtig aroma med en ret skarp smag. Når buskene dyrkes, er de resistente over for potentiel bakteriel skimmelsvamp. Da denne sort er ekstremt varmeelskende, anbefales det at dyrke den i beskyttede drivhusforhold. Den eneste undtagelse er åbent terræn i sydlige regioner med et overvejende varmt klima.

Indisk sommer

Sortens navn stammer fra det faktum, at de klare røde, pikante frugter modnes fuldt ud i september. Vækstsæsonen varer cirka 100 dage, og det anbefales at dyrke peberfrugterne i beskyttede drivhusforhold. I det varme klima, der er typisk for sydlige regioner, kan planterne også dyrkes udendørs. De er dog ekstremt følsomme over for pludselige kuldeperioder.

Buskene er kompakte og når højst 40 cm i højden, og stilkene er dækket af talrige små, mørkegrønne blade. Et karakteristisk træk ved denne sort er, at frugterne dannes enkeltvis eller parvis i bladhjørnerne. Frugterne er også små og vejer højst 25 g, så når de er modne, får gartnere små prydbuske, der er rigeligt dækket af klare røde bær.

Sortens udbytte anses for at være ret højt, idet en enkelt busk giver cirka 0,9-1,2 kg. En betydelig fordel ved denne sort er dens skyggetolerance og resistens over for forskellige virussygdomme.

Adjika

Denne chilisort har en fremragende smag og er velegnet til dyrkning udendørs. Det er en midt-tidlig sort og bruges i vid udstrækning i moderne madlavning. Buskene bliver ret høje, men de robuste stængler kræver ingen yderligere støtte.

Den gennemsnitlige frugtvægt er cirka 90 g. Ved modenhed har de aflange, koniske peberfrugter mørkerød skræl og krydret frugtkød med en skarp smag. Høsten bruges typisk som et krydret krydderi til supper, saucer og kødretter samt til konservering.

Peberfrugter trives bedst i lerholdig, løs jord, der giver god iltning. Frøene selv bør først behandles med en lyserød opløsning af kaliumpermanganat i 20-25 minutter, derefter skylles under rent rindende vand og først derefter plantes. Den første omplantning bør først foretages, når der er dannet 2-3 fuldvoksne blade. Planterne skal have en afstand på 30-35 cm.

Ungarsk gul

Denne tidligt modne sort kan prale af en mildere smag, der er kendetegnet ved både saftig og let sød og syrlig. Buskene bliver kun 25 cm høje. Dette gør dem velegnede til dyrkning ikke kun i åbent terræn eller beskyttede drivhuse, men også i små potter placeret i vindueskarme.

Frugten er kegleformet og hænger ned. Peberfrugterne får en gul farve i den tekniske modningsfase, men når de er fuldt modne, bliver de klare røde. Den gennemsnitlige frugtvægt er cirka 55-60 g. Skrællen har en blank glans. Peberfrugter bruges typisk som et krydret krydderi til retter og dåsevarer til vinteren.

Til svigermoren

Denne pebersort betragtes som en tidlig moden plante. Dens frugter er kendetegnet ved en stærk aroma og en ret pikant, skarp smag, samt en levende rød farve og konisk form. Vigtige fordele ved denne sort inkluderer også det høje udbytte af de dyrkede planter og den udbredte anvendelse af frugterne i moderne madlavning.

Peberfrugter er velegnede til udendørs dyrkning. Buskene når typisk en højde på højst 60 cm. Planterne kræver ikke klemning eller binding til yderligere støtter. Den fulde vækstsæson varer cirka 110-120 dage fra det øjeblik, de første frøplanter kommer frem. Peberfrugterne er i sig selv cirka 10-12 cm lange.

For vellykket dyrkning er det bedst at vælge lerholdig, åndbar jord og lufttemperaturer mellem 20 og 25 grader Celsius. Den første omplantning af de udvoksede kimplanter er først tilladt, når 2 til 3 fuldvoksne blade viser sig på stilkene. Ligesom de fleste andre natskyggeafgrøder kræver denne sort regelmæssig jordfugtighed og flere obligatoriske gødninger med mineral- eller organisk gødning. Peberfrugter kan kun plantes udendørs, når risikoen for forårsnattefrost er overstået.

De dyrkede frugter modnes ensartet, og deres modstandsdygtighed over for mulig mekanisk skade gør det muligt at dyrke sorten til videre salg og ikke kun til personlig brug.

Koral

Sortens vigtigste kendetegn er dens karakteristiske, skarpe smag og det høje udbytte af hver plantet busk. Denne mellemsæsonsort bruges ofte som en dekorativ tilføjelse til et hyggeligt hjemmekøkken. Den kan dyrkes både i drivhuse og udendørs.

Buskene vokser til en højde på 40-60 cm. Frugterne er runde, op til 2-3 cm i diameter. Smagen forbliver skarp, selv stærk. Ved biologisk modenhed får peberfrugterne en fyldig rød farve. Når du planter buske i almindelig jord, skal du holde en afstand på mindst 40-50 cm mellem hullerne, eller højst 5-6 planter pr. kvadratmeter jord.

Ildfuld buket

Denne tidligt modne sort producerer frugter med en karakteristisk skarp og velsmagende smag. Dens smag gør den meget brugt i moderne madlavning. Det er en af ​​de få chilier, hvis buske vokser til 100-120 cm og betragtes som ubestemt.

Selve frugterne er aflange og kegleformede og vejer i gennemsnit cirka 19-20 g. Når de modnes, ændrer den fyldige mørkegrønne farve sig til en levende rød. Høsten bruges typisk til at lave krydderier eller som ingrediens i konservering til vinteren.

Super Chili

Hybridens popularitet blandt erfarne gartnere stammer fra dens evne til at producere store, stærkt smagende peberfrugter. Desuden kan den prale af høje udbytter og betragtes som en tidlig modnende natskyggeafgrøde.

Buskene bliver 40-60 cm høje, og frugterne kan blive op til 6-7 cm lange og veje en gennemsnitsvægt på omkring 15-25 g. Frugten modnes fuldt ud på omkring 65-70 dage fra det tidspunkt, hvor kimplanterne er omplantet til deres permanente placering. Modne frugters skalfarve er karakteriseret som kirsebærrød, og under den tekniske modningsfase ændrer den sig fra grøn til orange. Den eneste regel for dyrkning af denne hybrid er at undgå at dyrke den ved siden af ​​andre peberfrugter, især søde, da mislykket bestøvning kan resultere i ændret smag i de resulterende peberfrugter.

Jalapeño

Denne sort er mest populær blandt erfarne gartnere på grund af dens moderat skarpe smag og muligheden for at blive dyrket til salg. Buskene bliver op til 1 m høje og er kendt for deres rigelige frugtsætning, men planten mister simpelthen de fleste af sine blomster.

De dyrkede peberfrugter er cirka 7-8 cm lange og op til 2,5-3 cm i diameter. Hver peberfrugt vejer cirka 50 g. Peberfrugterne forbliver mørkegrønne i den tekniske modenhedsfase, men bliver mørkerøde, når de er fuldt modne. Fordi peberfrugterne har en medium-stærk smag, bruges de ofte i salater og varme retter. Saftigheden af ​​det tykke frugtkød er unik for chilisorter.

Dragens tunge

Hovedkarakteristikken ved denne sort er den meget stærke, skarpe smag af selve frugten. Disse frugter bruges oftest til at lave paprika. Det anbefales at dyrke dem i lukkede, beskyttede drivhuse.

Denne sort er klassificeret som en mellemsæsonsort. Frugterne har ved biologisk modenhed form af en lang, tynd, lysrød bælg. Frugterne er cirka 10-12 cm lange og vokser til 8-10 mm i diameter. Den gennemsnitlige pebervægt er 14-18 g.

Takket være sortens høje udbytte kan man få cirka 90-100 fuldstore frugter. Udover at blive brugt til fremstilling af paprika, bruges denne sort med succes i saucer, forskellige pastaer samt til konservering og syltning.

Regler for dyrkning af rød peberfrugt

Den væsentligste forskel mellem røde chilisorter er, at de ikke kun kan dyrkes i drivhuse, men også i potter på vindueskarme. Det er dog afgørende at sikre, at planterne opbevares i godt oplyste områder, men utilgængeligt for børn og kæledyr. Disse sorter er tolerante over for jordforhold, og mange tolererer skyggefulde områder, men de kræver regelmæssig og moderat vanding.

Den optimale jord til dyrkning af peberfrugter er en blanding af humus, tørv, have- eller bladskimmel og sand i forholdet 1:2:1:2. Før fuld brug skal jorden desinficeres grundigt med almindeligt kogende vand eller en kogende, lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Først tilsættes drænmateriale i bunden af ​​beholderen, og den fyldes en tredjedel op, derefter tilsættes den forberedte og behandlede jord. Det nederste lag absorberer overskydende fugt og forhindrer effektivt uønsket vandmætning og skader på kimplanternes rodsystem.

Følgende er obligatoriske krav til plantepleje:

• regelmæssig vanding med varmt, bundfældet vand ved en temperatur på mindst 26-30 grader efter at det øverste lag begynder at tørre ud;
• gødning af jorden med mineral- eller organisk gødning, især under blomstringen af ​​buske og dannelsen af ​​fremtidige frugtæggestokke.

Frø kan sås til en dybde på højst 1-1,5 cm. Beholdere med jord og frøplanter bør opbevares i lyse rum med en temperatur på cirka 25-27 °C. Stærke pebersorter er ekstremt følsomme over for plukning og omplantning, så hvis det er muligt, er det bedst at så frøene direkte i separate små beholdere, typisk specielle tørvepotter.

Anmeldelser

Andrey Ivanovich, 39 år gammel

En af de farligste fejl ved pleje af chilibuske er at overvande jorden med koldt vand, da dette kan udløse rodråd, hvilket fører til tab af den forventede høst. Den optimale vandingsplan er to gange om ugen, men hvis peberfrugterne dyrkes i en vindueskarm med et varmesystem kørende nedenunder, bør vandingsplanen øges til en gang hver anden dag, da jorden tørrer hurtigere ud under disse forhold.

Vladislav Anatolyevich, 54 år gammel

Takket være deres karakteristiske smag forbliver peberfrugter resistente over for de fleste sygdomme. Dette gælder især for spindemider og bladlus, som kan flyve ud på altanen udefra eller "leve" i andre planter i nærheden. Peberfrugter fungerer som et effektivt afskrækkelsesmiddel. For at forhindre spindemideangreb skal du undgå for tør indeluft og lange perioder uden vanding. En bedre behandling er at sprøjte med en natronopløsning (250 g pr. 7-8 liter vand) ved hjælp af en sprayflaske. Det anbefales at gentage denne behandling to gange med en uges mellemrum.