En gennemgang af de bedste sorter af røde chilier

Stærke peberfrugter er et vidunderligt kulinarisk krydderi i mange kulturers køkkener. Små buske drysset med dem er et interessant dekorativt element.

Planten er ikke begrænset til én sort; der findes flere typer med smag af varierende grad af krydring.

Mennesker brugte først afgrøden for 6.000 år siden i det, der nu er Bolivia. Columbus bragte chili til Europa. Deres frugter er typisk kugleformede eller aflange, afhængigt af sorten. De har en krydret aroma. Grøntsagens krydring kommer fra dens frø og gæller. Nedenfor vil vi diskutere de mest populære chilisorter blandt haveejere.

Tidlige sorter

Adjika

En peberfrugt med høje buske på op til 1,5 meter og store frugter, der vejer omkring 90 gram. De massive, brede planter kræver støtte. Frugternes kød er kødfuldt, rødt og ligner peberfrugter. Bælgene er kegleformede, behageligt duftende og ret krydrede.

En brændende buket

En af de mest produktive chilier. Den producerer rigeligt både i drivhuse og i det åbne jord. Busken har en kraftig krone, der når en højde på 0,5 m. Bælgen er cirka 12 cm lang. Hver frugt vejer 25 gram. Pulpen har en behagelig aroma og er meget krydret.

Mirakelet i Moskva-regionen

Frugterne af denne sort er ikke særlig bitre og minder i smag om peberfrugter. De har en behagelig aroma. Kødet er cirka 2 mm tykt. Buskene er høje, mellemstore, og løvet er tæt. De producerer typisk talrige bælge op til 25 cm lange. Denne sort er kendetegnet ved et højt udbytte: 3,9 kg/kvm.

Mellemklasser

Astrakhan 147

Den er meget efterspurgt på markedet. Dens fleksibilitet og robusthed gør den ideel til dyrkning i åbent terræn. Den trives bedst i det sydlige Rusland, men gartnere i det centrale Rusland høster også ofte en høst af høj kvalitet. Frugterne modnes på 122 dage, er mellemstore og har en krydret smag.

Vædderhorn

En halvstærk peber. Den er god at konservere. Den dyrkes ofte kommercielt i store drivhuse. I åbent terræn bærer denne sort frugt efter 140-150 dage. Planten er kompakt og kort med mellemstore frugter.

Cayennepeberbitter

En verdensberømt og meget almindelig sort. Bruges i vid udstrækning som krydderi i madlavning. Når folk taler om chilipeber, mener de normalt cayennepeber. Den er intens stærk og har en pikant aroma. Frugterne er store, lange og modner tidligt – efter 112 dage.

Sene sorter

Vizier

Denne peberfrugts frugter tager lang tid at danne, det tager 150 dage. Denne sort bærer dog godt frugt og betragtes som en højtydende sort. Peberfrugterne har en turbanformet form, hvilket er ekstremt sjældent. Denne sort kan dyrkes under normale forhold og er resistent over for de fleste sygdomme. Kødet er moderat krydret. Buskene kræver espalierstøtte. Peberfrugterne er velegnede til syltning og er en smuk borddekoration.

Margelansky

Den tilpasser sig godt til tempererede klimaer. Den vokser som en halvhønse, ikke særlig bredende busk, der når 60 cm i højden. Modne frugter er røde, 14 cm lange og vejer 10 gram. De kendetegnes ved deres lange, koniske form og skarpe frugtkød. Dette er en produktiv, sygdomsresistent sort.

Tabasco

En høj plante, buskene når 1,5 meter. Modstandsdygtig over for almindelige sygdomme. Den bærer kraftigt frugt og producerer talrige peberfrugter på hver plante. Frugterne er små: 5 cm lange og 6 mm i diameter. Farven ændrer sig afhængigt af modningsstadiet. Først grøn, bliver gul og til sidst lys rød. Peberfrugten er ikke overdrevent stærk. Den har en krydret, røget aroma. Denne sort bruges til at lave den velkendte Tabasco-sauce.

Hvordan dyrker man korrekt?

Kompakte sorter af rød chili kan dyrkes med succes derhjemme.

Havebede er også velegnede til denne grøntsag, ligesom til søde sorter. Det første skridt er at forberede kimplanterne. Dette bør gøres i februar. Frø til kimplanterne sås i midten af ​​marts.

Plantemateriale forbehandles normalt med en næringsopløsning, så det ikke kræver iblødsætning eller desinfektion. Hvis frøene ikke er købt i en butik, er disse procedurer dog nødvendige.

Når du forbereder frøplanter, skal du huske på, at alle natskyggeplanter er meget følsomme over for omplantning. Derfor er det bedst at placere 2 eller 3 frø i individuelle potter. Så snart skudene kommer frem, fjernes eventuelle usunde frøplanter.

Unge planter omplantes i et åbent bed eller drivhus mindst to måneder efter spiring. Denne procedure udføres i henhold til producentens anvisninger, typisk 25 x 25 cm. Når unge frøplanter plantes i åben jord, dækkes de med plastfilm natten over.

Rød peber plejes på følgende måde:

1. Vand regelmæssigt med varmt vand. Undgå over- eller undervanding. Drypvanding er bedst.
2. En eller to gange om måneden, fodr med enhver universel sammensætning.

Høsten af ​​chili afhænger af sorten, men er normalt ikke afsluttet før slutningen af ​​juli.

Frugterne skæres af buskene, så planten ikke beskadiges.

Røde peberfrugter er toårige afgrøder, så der er ingen grund til at rykke dem op med rode efter høst. Planterne beskæres omhyggeligt, graves op og opbevares for vinteren på et køligt sted, f.eks. i en kælder. I slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår dyrkes der kimplanter, som plantes på deres primære placering i maj.

Anmeldelser

Hvad siger haveejere? Hvilke chilisorter foretrækker de? Lad os tage et kig på et af haveforaene:

"Jeg er en stor fan af chili. De er så lækre! Lige så gode som søde. Jeg lærte dem bedre at kende i 2015, og før det plantede jeg alt, hvad jeg kunne finde. Jeg dyrkede mest Astrakhan-peberfrugter, en populær sort på glas, der passer godt til agurker. En ven lærte mig for nylig, hvordan man laver et krydderi ud af chili. Ved slutningen af ​​sæsonen havde jeg samlet alt, hvad der var vokset, og konserveret det. De blev alle spist meget hurtigt."

I 2015 havde jeg allerede omkring 30 planter af følgende sorter: Miracle of the Moscow Region, Elephant's Trunk og Miracle of the Moscow Region. Disse er fra købte sorter. Jeg har lavet to krydderiblandinger, marinader og pickles af dem. Nu leder jeg efter nye sorter, helst mildt eller halvstærke; de ​​har en behagelig smag. Jeg har lige bestilt 14 peberfrugter online og glæder mig virkelig til dem. Jeg leder også efter Red Fat Man, Mother-in-Law's Tongue, Ram's Horn og Double Abundance.

"Chips er en kuriøs ting, og man kan lave så mange interessante ting ud af dem. Jeg synes, de er endnu bedre end søde peberfrugter på nogle måder. De er nemme at dyrke og bruge." (Maria)

"Jeg ledte efter populære chilisorter i butikker i St. Petersborg, men desværre fandt jeg ingen. Jeg fandt kun Falcon's Beak og Chinese Dragon, den ene med lange bær, den anden med korte. Emballagen siger, at de er meget stærke. Men jeg så også disse oplysninger online: gartnere kan lide at købe jalapeños og cayennepeber, som de lader modne om nødvendigt, samler kernerne og derefter dyrker. Men peberfrugterne hos Lenta er så dyre, at jeg ikke har råd til dem." (Marta)

Hvad er fordelene ved rød chili?

Stofferne i denne grøntsag har en positiv effekt på alle systemer i menneskekroppen. Den indeholder 40 vitaminer, 20 mineraler, 20 enzymer og flere typer æteriske olier og estere.

Stærke peberfrugter indeholder capsaicin, et naturligt antitumoralkaloid, der ikke almindeligvis findes i naturen. Virkningerne af dette stof er videnskabeligt bevist, hvilket er grunden til, at det er inkluderet i forskellige medicinske præparater.

Rød peber er en vigtig bestanddel af smertestillende midler. Den hjælper med at bekæmpe anfald, når den spises frisk. Læger anbefaler at spise bitre peberfrugter til personer med muskuloskeletale, mave-tarm- og brystproblemer.

Det hjælper også mod løbende næse, blødning, fedme og forbedrer hudens tilstand. Det indgår i præparater til at styrke håret og stimulere dets vækst.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Imidlertid anbefales stærk rød peber ikke til frisk forbrug af dem, der lider af fordøjelsessygdomme.

Topisk brug af produkter, der indeholder denne komponent, bør forhindre allergiske reaktioner. For at gøre dette skal du påføre en lille mængde af produktet på huden. Hvis der opstår rødme eller svie, skal brugen ophøre.

Efter at have undersøgt den bedste røde peberfrugts karakteristika, dens egenskaber og de mest populære sorter, kan vi konkludere: Dette er en fantastisk, let tilgængelig grøntsag med alsidige anvendelser. Dens fordele er talrige, og den er nem at dyrke.