Physalis: Hvilken sort skal man vælge til spisning?

Blandt Solanaceae-familien er physalis en af ​​de mest usædvanlige og eksotiske planter. Mange haveejere ved ikke engang, om physalis er spiselig, da de betragter den som udelukkende prydplante. I mellemtiden er der blevet udviklet mange spiselige sorter, hvis frugter bruges til at lave syltetøj, geléer og marinader.

Variation af Physalis-arter

I naturen vokser planten på det amerikanske kontinent. Aztekerne og inkaerne kendte til fordelene ved plantens frugter, brugte dem til mad og til behandling af visse lidelser. Omkring 15-20 sorter dyrkes i russiske haver, inklusive spiselige, selvom antallet af naturlige arter overstiger hundrede. Frugterne er runde, dannet i "kapsler" (blomster) farvet lys orange eller gullige.

Følgende sorter er interessante til frisk forbrug og tilberedning af forskellige konserves: physalis:

• Grøntsag. Karakteriseret ved kuldebestandighed, højt udbytte og tidlig modenhed. Denne gruppe består primært af etårige planter, der producerer relativt store frugter (vægt 50-120 g). En busk producerer op til 150-200 bær. Smagen er sød og sur med en karakteristisk karakter. Grøntsags-physalis bruges primært til konservering. Den har en holdbarhed på op til 3-4 måneder og er egnet til transport.
• Bær. Varmeelskende og sent modne planter, de producerer frugter, der vejer op til 7-9 g (gennemsnit 2-4 g). De findes i etårige og flerårige sorter. Frugterne er søde, har et højt sukkerindhold og en levende aroma. Udbyttet er lavere end for grøntsagssorter og når op på 0,8-1 kg pr. kvadratmeter. De spises friske, bruges til at lave marmelade, geléer, pastiller og tørres. Nogle sorter er egnede til langtidsopbevaring (op til seks måneder), mens andre bedst spises umiddelbart efter høst.

Du er måske interesseret i:

Runde søde pebersorter: beskrivelser med fotos og anmeldelser
Udvalget af runde peberfrugter tiltrækker mange haveejere. En omhyggelig undersøgelse af de tilgængelige ...Læs mere…

En gruppe tropiske arter af afgrøden betragtes som spiselige, men på grund af planternes lange modningstid dyrkes denne type physalis ikke under russiske forhold.

Spiselige sorter af physalis

Mange sorter af denne afgrøde er blevet udviklet i de sidste 10-15 år. Forædlerne sigtede mod at producere planter med sød frugt, frostresistens og tidlig modning.

Varianter:

• Confectioner er en velkendt sort, udviklet i USSR. Bestemte planter bliver op til 60 cm høje med aflange lysegrønne blade. Frugterne er runde og bliver gule, når de er fuldt modne. Smagen er behagelig og indeholder en høj mængde pektin. Denne sort er en grøntsag, der anbefales til forarbejdning.
• Tidlig Korolek vil glæde dig med et fremragende udbytte (4-5 kg ​​frugt pr. busk) og en behagelig, fin smag. Høsten modnes på cirka 90-100 dage. Der laves syltetøj, grøntsagskaviar og kandiseret frugt. Ifølge anmeldelser kan de saftige gule frugter bruges til lækre syltede agurker og marinader.
• Blommemarmelade er en grøntsagssort, der holder sig godt og er egnet til forarbejdning. Dens karakteristiske træk er dens mørkelilla frugter, der ligner saftige, runde blommer. Smagen er behagelig og har en stærk aroma. For en god høst er det bedst at plante den et solrigt sted.
• Moskovsky ranniy (Moscow Early) er en lavtvoksende, halvt liggende sort med aflange, ovale blade. Den blomstrer gult og producerer runde bær, der vejer 50-80 g, og som er ravfarvede, når de er fuldt modne. Op til 4-5 kg ​​kan høstes pr. kvadratmeter. Smagen er sød og behagelig.
• Surprise er en tidligmoden bærsort. Den producerer klare gule frugter med saftigt, duftende frugtkød. Buskene er lave med stærkt pubertære skud og tæt løv. Blomsterne er gule med en mørk plet ved bunden. Surprise-bær falder ofte umodne, så de plukkes og modnes grundigt.

Du er måske interesseret i:

Prydpeberfrugter: en gennemgang af de bedste sorter og retningslinjer for pottepleje
Prydpeberfrugter er en god mulighed for indendørsdyrkning. De producerer ikke kun lækre og...Læs mere…

• Klokkeblomst er en bærsort med søde orange frugter. Planterne er kraftige og vokser op til 1-1,2 meter høje og hænger delvist langs jorden. Modningstiden er 100-120 dage, men den nøjagtige tid bestemmes af vejrforholdene. Den bruges frisk og til forskellige konserves.
• Sukkerrosin er en tidlig sort af bær physalis, der er kendetegnet ved sit høje sukkerindhold. Den er velsmagende, saftig og egnet til frisk spisning og forarbejdning. Buskene bliver op til 60 cm høje med et gennemsnitligt udbytte.
• Columbus er en peruviansk bærsort. Den modnes sent (150-160 dage) og er høj. Bærene er gule, saftige og søde. Columbus-pulpen er kendt for sit høje jernindhold. Dens smag minder vagt om jordbær og kiwi.
• "Kudesnik" (Trollmandens Tand) er en peruviansk bærart. Det er en meget kraftig, høj plante (op til 1,8-2 meter) med forkortede internodier. Den kræver ingen bestøvning og producerer duftende, brun-gule frugter. Kødet er saftigt med en behagelig sød smag. Ifølge anmeldelser fra dem, der har dyrket denne sort, minder kødet om jordbær og ananas i smag og aroma. Frugterne fra "Kudesnik" bruges i en række forskellige marmelade og bruges også som friske desserter.

Næsten alt sorter af spiselig physalis De er velegnede til kandiseret frugt, tørring og konservering. Nogle sorter med højt pektinindhold er efterspurgte i konfektureindustrien. Ved at plante denne usædvanlige plante kan du høste en fremragende høst af velsmagende og sunde frugter. Desuden er physalis en vidunderlig havedekoration, der blomstrer indtil frosten sætter ind.