Vinterpære: de bedste sorter til den centrale zone og Moskva-regionen

Pæren er en sød og nærende frugt. Men mens der tidligere fandtes varmeelskende, tidlige, letfordærvelige sorter, der sjældent modnede i det centrale Rusland, stod frugtavlere over for udfordringen med at udvikle sorter, der var modstandsdygtige over for kulde og frost. Således opstod mellemsæsonsorter, efterfulgt af vintersorter med lang holdbarhed, der bevarede deres sødme og saftighed i måneder i stedet for dage eller uger.

Funktioner og forskelle i vinterfrostbestandig pære

Det vigtigste kendetegn ved vinterpæresorter er frostresistens. Afhængigt af deres holdbarhed er vinterpærer opdelt i tre typer:

1. Tidlige vintersorter bevarer deres smag og præsentable form indtil januar. Disse omfatter sorter med navne som "Nart" (hurtigtvoksende, pyramideformet); "Kure" (storfrugt, højtydende); og "Elena" (med rekordstore store frugter og en regelmæssig frugtsæson).
2. Midtvintersorter – indtil februar-marts: kraftige 'Saratovka', som ikke tåler saltholdig jord med længestående grundvand, jord med et lag af småsten 'Olivier de Serre', vinterhårdfør og tidligt modnende 'Kirghiz Winter', mellemstore 'Pass-Krassan'.
3. Sen vinter – indtil april-maj. Bedst til transport og salg. Dessertsorten "Dekanka Winter" (også kendt som "Winter Duchess") bærer kæmpe frugter (op til 700 g). "Tikhonovka" er en mellemstor sort med små frugter og gulligt frugtkød. "Izumrudnaya" er en tidligbærende, skurvresistent, grøn-gul sort (høstes i oktober og er klar til at spise på bare 15 dage). "Artemovskaya Winter", en ukrainsk sort, der er resistent over for meldug, er sød og saftig og tyk – op til 160 til 360 g. "Izyuminka Kryma" er en højtydende sort (giver 100 kg eller mere om året) med en sød og sur smag og en rekordvægt – op til 400 g. Den forbliver gyldengul alle syv måneder, både på bordet og på billeder.

Vintermodnende pæretræer kræver ikke så meget isolering som deres tidligt modne modstykker (undtagen dem, der er avlet specifikt til de sydlige regioner) og kan modstå temperaturer helt ned til -25°C. Der findes dog sorter, der kan modstå endnu mere alvorlig frost – pæresorter, der er bedre egnet til det lunefulde vejr i Moskva-regionen. Disse kan modstå temperaturer helt ned til -29-30°C:

• 'Concord' er en højtydende sort med fremragende resistens over for svampesygdomme. Frugterne er søde, aflange og har en rødme langs hele den gule side. De vejer typisk 200 g, sjældent 350 g. De holder sig godt indtil februar-marts.

• 'Noyabrskaya' er en høj sort, der når 5 meter. Den bærer frugt tidligt og giver sin første høst på bare 2-3 år. Den er immun over for skurv og ildsvamp og er resistent over for svampeinfektioner. Dens brede krone bærer grønlige, plettede frugter (op til 60 kg i vægt) med en brunlig-rusten bug i varierende størrelser: de mindste vejer op til 70 g, de største op til 350 g. Den er velsmagende og duftende indtil marts og kan opbevares i køleskab indtil april-maj.November Vinter — selvsteril. Den kræver bestøvere. De mest egnede sorter til denne rolle er 'Goverla', 'Favorite Clappa', 'Conference' eller 'Williams Summer'.

Men der findes også sorter, der producerer fremragende frugt selv ved -38°C. Disse pæresorter er velegnede til både det centrale Rusland og mere nordlige regioner:

• Hera er et mellemstort træ med en pæn, kompakt krone, der kan bære frugt allerede i sit fjerde år. Udbyttet er op til 40 kg. Det er moderat sygdomsresistent. De gulgrønne, rosenrøde frugter når teknisk modenhed (det stadie, der kræves til høst) og er mellemstore og vejer 250 g. De bevarer deres fasthed og livlige smag i op til 5 måneder, hvorefter de begynder at blive mørkere og rådne.

• Nika – maksimal højde 4 m. Den bærer først frugt i sit femte eller sjette år. De rødsidede frugter er små – 150-200 g, men der er rigeligt af dem – op til 80 kg pr. sæson. De er smørsøde, med behageligt finkornet frugtkød, uden astringens – og de holder sig i hele 3-4 måneder.

Varianter af produktive mesterpærer

Ud over langtidsopbevaring er hobbygartnere og iværksætterlandmænd interesserede i frugttræernes sæsonbestemte produktivitet. Højtydende træer, der kan give 50 kg fra unge træer og 100-250 kg eller endda 400 kg fra modne pærer, omfatter:

• 'Cure' er en kraftig sort. Den producerer rigelig frugt i sit tredje år og giver op til 50 kg. 300-400 kg frugt på 250 gram kan høstes fra 25 år gamle pærer. Den lysegrønne farve ændrer sig til gul med mørke pletter, når den modnes under opbevaring. I den anden måned bliver den sød-syrlige smag gammel, og aromaen forsvinder. Hvis den flyttes fra et koldt til et varmt miljø, vil den blive fuldstændig fordærvet inden for tre dage.

• "Saratovka" er en gylden godbid på 200 gram for dem med en sød tand, der bevarer sin livlige smag i op til seks måneder. Standardudbyttet er 100 kilogram. Den har dog en ulempe: på trods af sin karakteristiske frosthårdhed og modstandsdygtighed over for meldug, er den modtagelig for tørke.

• "Lyra" – skal spises inden december. Rekorden for regelmæssig frugtsætning er 70 kg. Konsekvent produktiv. Udtryksfuldt saftig, aromatisk rig, 200 g ren sødme;

• Den kvæde-smagende "Yakovleva's Favorite" giver lavt udbytte i sit syvende år – op til kun 22 kg – og er rigelig efter 15-20 år (op til 220 kg). Den er ideel til Moskva-regionen. Den kan forblive på grenene selv efter den første novemberfrost uden at gå på kompromis med dens smag eller salgbarhed. Den er transporterbar indtil foråret og kræver tilstedeværelsen af ​​bestøvere (Summer Duchess er en ideel ledsager). Den foretrækker lerjord og sort jord.

• 'Michurin's Winter Bere' er selvfrugtbar. Den foretrækker solrige, godt ventilerede steder. Den tolererer ikke stillestående vand omkring rødderne. Den bevarer sin rige, smagfulde og syrlige smag indtil januar-februar. Dens størrelse er beskeden - op til 140 g (ideel til konservering). En kvart hundredevægt er et typisk udbytte for en ti år gammel have. Den skifter fra salatfarve, når den høstes, til en næsten kanariegul farve med laterale rødmer under opbevaring. Den er et fremragende valg til kompotter, kandiserede frugter, tørrede frugter og syltetøj.

• 'Chudesnitsa' er en pyramideformet, 5 meter høj sort med slanke grene. Dens farve minder om et stikkelsbær, men den mangler striber, er plettet og let aflang. 60-80 kg pr. sæson er ikke grænsen. Den kan høstes helt frem til frost uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Langtidsholdbare, højtydende ledere

Den næste vigtige parameter i beskrivelsen af ​​vinterhårdføre, sent modne sorter er bevarelsen af ​​deres salgbare udseende og smag. Og her er nogle favoritter:

• 'Belorusskaya Pozdnyaya' er en tidlig modnende sort med ensartede, bredt pæreformede, ru frugter op til 120 cm lange – lækre og søde indtil februar. Den er tilbøjelig til at krympe (især i et rigeligt år) og hurtig kronefortykkelse. Kræver hyppig beskæring. tilbehørIkke egnet til leret eller sandet jord. Tåler stillestående vand. Modner i slutningen af ​​september. Velsmagende rå og bagt, bruges til marmelade, puré og konserves, selv efter 8 måneder;

• 'Pervomayskaya' er en blandet frugtsort. Kompakt. Mellemstor, vejer 140 til 220 g. Glat skal med et voksagtigt lag. Cremet, let kornet frugtkød, der ligner en fersken. Velegnet til de centrale og sorte jordregioner. Foretrækker let alkalisk jord, beskæring og gødning to gange om året. Kun varmtvandsvanding. Resistent over for rodrot og svampesygdomme, men bakterieskimmel kræver forebyggende sprøjtning med Bordeaux-væske. Modner i september-oktober. Sorten holder sig frisk i gennemsnit 230 dage.

• "Winter Kubarevidnaya" er tørkeresistent og tolererer temperaturudsving, der er afgørende for tempererede klimaer. Den producerer kun en tilfredsstillende høst i det sjette eller syvende år, men giver årligt 70-100 kg runde, terrakottaformede, ruskrællede frugter, der vejer 200 gram. Når den modnes, bliver den gul og udvikler subkutane pletter. Høstmodningen er sidst i september-begyndelsen af ​​oktober, og forbrugermodningen er december. Gode forbrugeregenskaber bevares selv i marts, hvor frugten stadig er intenst aromatisk, saftig og fyldig.

Korrekt opbevaring giver langvarig smag

Vintersorter plukkes ikke, når de bliver bløde, men når de stadig er grønlig-gule og faste (frøene indeni skal være brunlige). Dette sker i september eller begyndelsen af ​​oktober. De pakkes, opbevares i et tørt, godt ventileret område (måske på et isoleret, godt ventileret loft i en lade eller et udekøkken) og lades uforstyrret i cirka en måned. I løbet af denne tid modnes de og bliver saftige, aromatiske og bløde. Først derefter kan de konserveres, opbevares i en kælder eller et grøntsagsopbevaringsrum.

Pærer sætter pris på skånsom plukning: undgå stød, der beskadiger eller får skræl til at blåse sig. De plukkes bedst, når duggen har lagt sig (kun tørre!) – i den tekniske modenhedsfase (når de mister deres grønne farve og begynder at gulne). Hver frugt, inklusive stilken (1), skal pakkes ind i brevpapir, skrivepapir eller brunt kraftpapir (avispapir er også acceptabelt), og derefter lægges i to lag (et tredje lag er acceptabelt, men anbefales ikke) med stilken opad i kasser, hvis bund er blevet desinficeret med gas og foret med tykt papir eller halm. Plastikbeholdere kan bruges, men træbeholdere med mellemrum mellem plankerne foretrækkes.

Modningsrummet skal være mørkt, tørt og godt ventileret (naturligt, men ikke fugtigt, træk er velkomment). Temperaturen bør ikke falde til under 8°C eller stige over 20°C (standarden er 14°C).

I tre uger til en måned (sjældent to) bliver de blot tjekket, ikke spist. I løbet af denne tid udvikles smagen, saftigheden og aromaen. Hvis du har brug for at forkorte den tid, det tager at nå fuld modenhed, kan pærerne lægges i den samme papirpose som let grønne bananer eller modne æbler. På denne måde vil de være klar til at spise inden for en uge.

Bagefter placeres de i et spisekammer (de behøver ikke nødvendigvis at blive fjernet fra papir), en kælder eller på en altan (hvis den er isoleret, og temperaturen der ikke falder til under frysepunktet om vinteren) og dækkes med et tykt lærredsdug. Det er bedst at holde kasserne væk fra kartofler eller kål og hæve dem cirka 20 centimeter over jorden eller placere dem på hylder.

Et par flere måder (efter at de har nået den ønskede tilstand):

1. Fyld beholderen med tørt flodsand (sigtet byggesand) eller savsmuld fra fyrretræer. Arranger frugterne med stilkene opad, 2-3 cm fra hinanden. Drys hvert lag med sand. Kun stilkene skal være synlige over sandet. Midvinteren vil glæde dig med aromaen af ​​pærer og ren smag.
2. Grav et hul cirka 1,5 meter dybt. Beklæd bunden med fyrretræsbrædder, paller eller grene af fyrretræ/gran/enebær. Placer pærerne i papirposer (som dem til postpakker) med små, men ret hyppige huller. Dæk med grangrene og et bræt. Drys med jord. Fordelen er, at de holder sig friske indtil foråret. Ulempen er, at høsten er let tilgængelig for gnavere; fyrrenålene yder beskyttelse, men er ikke 100% effektive.
3. Ryd en af ​​køleskabshylderne, og læg plastikposer (med ventilation) med 500-700 g pærer på den. Hold temperaturen så lav som muligt – 3-4 °C. Undgå at opbevare æbler, gulerødder og rødbeder ved siden af ​​hinanden. Denne metode holder ikke længe (maksimalt to måneder), men den er praktisk, især hvis du har en stor familie og ikke har et koldt spisekammer.

Du er måske interesseret i:

De bedste vinteræblesorter, der kan opbevares indtil foråret
Æbletræer er de mest almindelige frugttræer i vores land. Deres frugter er saftige, søde eller let syrlige ...Læs mere…

Fordele ved frugt

Pærer er lunefulde, men lækre. Og meget sunde. Vitamin- og mineralkomplekset er en fryd, kombineret med en Klondike for kroppen:

• Gruppe B vil ikke kun styrke dit immunforsvar, men vil også øge din hjerneaktivitet;
• caroten – synsregulator;
• rutin - fremmer kapillær- og vaskulær styrke;
• jern – vil balancere hæmoglobinniveauet;
• et rekordstort indhold af gavnligt kalium vil befri knoglerne fra skørhed, styrke hjertemusklen og genoprette vandbalancen;
• E - vil udglatte hudens ruhed, udglatte den og genoprette dens elastiske glathed;
• magnesium, som fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen efter virussygdomme.

For dem, der ikke kan leve uden snacks, men virkelig ønsker at bevare deres figur, vil de blive deres bedste venner – det minimale kalorieindtag vil opretholde en sund vægt, og de organiske syrer og kostfibre vil stabilisere funktionen af ​​både tarme og lever.

Endorfinerne i dens pulp kan lindre langvarig depression, overvinde stress og forbedre humøret. Glutathionmangel reducerer risikoen for hæmoride slagtilfælde.

Du er måske interesseret i:

Pære "Prosto Maria": beskrivelse af sorten, anmeldelser
Hvis en gartner ønsker at finde et frugttræ til sin grund, der nemt kan modstå kolde vintre, kan de måske…Læs mere…

Homøopater og naturlæger anbefaler dem til:

• svimmelhed og hyppigt tilbagevendende migræne;
• dysfunktion af de genitourinære organer;
• graviditet – folsyre, A-vitamin er nødvendige for normal, planlagt udvikling af fosteret;
• Under spredning af infektionssygdomme betragtes det som et mildt antiseptisk middel (saften er en fremragende gurgle) og antiviralt middel.

Logisk konklusion: balance mellem fordele og ulemper

Vinterhybrider af forskellige pæresorter har fordele i forhold til deres tidligt modne modstykker: de giver højere udbytter, længere holdbarhed og ensartet smag. De er transportbestandige og producerer frugt pålideligt. Nøglen er at vælge den rigtige sort, plante den korrekt og sørge for den rette pleje. Træets taknemmelighed vil være din på ingen tid.