Metoder til fremstilling af solbærblade til aromatisk te

Ikke mange planter kan konkurrere med ribs med hensyn til næringsindhold. Når vi taler om fordele, mener vi desuden ikke kun bærene, men også bladene. De indeholder vitaminer, organiske syrer, æteriske olier, mikro- og makroelementer og antioxidanter. Produkter fremstillet af dem kan reducere inflammation, styrke immunforsvaret og forbedre tilstanden af ​​​​bevægelsesapparatet.

Der er flere måder at konservere ribsblade til vinterte. Du er velkommen til at eksperimentere, prøve forskellige metoder og finde den, der passer dig bedst.

Tørring

Den klassiske metode involverer visnen og derefter naturlig tørring af råmaterialerne. For at sikre korrekt tørring skal de grove blade spredes i et tyndt lag på en flad, tør overflade dækket med et rent, naturligt klæde.

Du er måske interesseret i:

Dyrkning og pleje af ribs
Solbærbuske vokser og bærer frugt smukt i vores klima. Den sværeste del for mange haveejere er at vælge…Læs mere…

Hvis bladene er beskidte eller støvede, bør de vaskes inden tørring. Bladene bør beskyttes mod direkte sollys, men stadig have adgang til frisk luft. Et loft eller et lysthus er ideelt til dette formål. For at sikre, at bladene tørrer hurtigt på alle sider, rør i dem med jævne mellemrum. Naturlig tørring tager ikke mere end 5 dage.

Hvis luftfugtigheden er høj, og vejret ikke tillader naturlig tørring, kan du bruge en ovn. Tør bladene ved 100 °C i 15 minutter, derefter ved 60 °C, indtil de er helt gennemstegte. En elektrisk dehydrator er også velegnet. Pas på ikke at lade bladene tørre ud eller blive brune under tørreprocessen.

Fermentering

Fermentering er en særlig form for råvareforarbejdning, hvor bladene oxideres og efterfølgende fermenteres og tørres.

Du er måske interesseret i:

Sådan opbevarer og brygger du lækker Ivan-te derhjemme
Af alle de urter, der bruges til forebyggelse og behandling af sygdomme, skiller ildurt sig ud. Denne smukke plante…Læs mere…

Fermenteringsprocessen er mere arbejdskrævende end traditionel tørring. Eksperter anbefaler dog stadig denne metode. Drikken, der fremstilles med denne metode, er meget aromatisk. Den smager ligesom almindelig sort te, men i modsætning til almindelig sort te er den meget sundere og billigere.

Proceduren skal udføres i følgende rækkefølge:

1. Placer de indsamlede blade i skyggen, og spred dem ud i et jævnt lag. Lad dem visne i 12-24 timer. Hvis bladet ikke er skrøbeligt endnu, men bøjer og bliver mere elastisk, er det klar til næste trin.
2. Udvind så meget saft som muligt fra de visne teblade. Denne proces skal udføres med særlig omhu, da det vil bestemme smagen af ​​den endelige drik. Dette kan gøres på flere måder. For at få småbladet te, stabl bladene, rul dem derefter sammen og skær dem i tynde strimler. For at få storbladet te, knus bladene i en beholder som f.eks. strimlet kål, indtil saften frigives. For at få granulat, hak tebladene.
3. Lad gæringen fortsætte. Kom ingredienserne i en skål og dæk med et fugtigt klæde. Gæringsprocessen bør tage cirka 6 timer. Det er vigtigt at være opmærksom på aromaen. Den skal have en behagelig, bæragtig aroma. En sur lugt indikerer, at ingredienserne er gæret for langt og ikke bør bruges. Den optimale temperatur for gæring er 26°C.
4. Tørring. Tør tebladene i en ovn med døren på klem ved en temperatur på cirka 100 °C. Fortsæt denne proces, indtil de er helt tørre. Tebladene er klar, når de knækker, når de bøjes. Det er vigtigt ikke at overtørre bladene, da teen ellers mister sin fyldige smag og aroma.

Opbevar de tilberedte teblade i en beholder med et tæt låg eller en pose af naturlig stof på et køligt, mørkt sted. Ved korrekt opbevaring har teen en holdbarhed på et år. Eksperter fraråder at opbevare den i nærheden af ​​kaffe og krydderier, da det kan absorbere deres aroma. Husk, at solbærblade, såvel som hindbær-, pære-, kirsebær- og jordbærblade, er egnede til fermentering. De kan bruges enkeltvis eller kombineret.