Mandarin: Fordele og skader for menneskers sundhed

Mandarinen, en favoritcitrusfrugt for både voksne og børn, stammer fra Kina. Den nåede senere Japan og spredte sig over hele den europæiske del af det eurasiske kontinent. Den er blevet dyrket i Europa relativt nylig, kun siden det 19. århundrede. På trods af dette er mandarinens fordele og farer velkendte for folk over hele verden.

Sorter, der dyrkes i forskellige regioner, adskiller sig i udseende, frugtstørrelse, skalfarve og smag. Mandarinen er fortsat den førende blandt alle andre citrusfrugter: citroner er sure, grapefrugter er bitre, og kun mandarinen er konsekvent sød og aromatisk.

For bare tredive år siden var det kun muligt at nyde disse saftige, aromatiske frugter i løbet af nytårsferien. I dag kan mandariner, takket være deres udbredte dyrkning, fås året rundt.

Egenskaber og kemisk sammensætning af mandarin

Frugten fra det stedsegrønne rue-træ er lille, med en gennemsnitlig diameter på 5-6 cm, og formet som en kugle, der er fladtrykt på begge sider. Afhængigt af sorten kan størrelsen variere, ligesom skrællens udseende – fra blank, lys orange til ujævn, orange-gul.

Artsdiversitet indebærer også forskelle i smag. Mandariner, der er hjemmehørende i Abkhasien, er kendt for deres lyse orange skal og sød-sure smag. Tyrkiske frugter har gul skal og en let sur smag, men er næsten uden kerner. "Spanske" sorter har storporede skal og kendetegnes ofte ved en grøn stilk, sødme og en overflod af kerner indeni.

Frugten består af segmenter, normalt omkring 10. Nogle sorter skrælles let, mens andre kræver mere omhyggeligt arbejde. Men i alle tilfælde efterlader skrælling af en mandarin en uforlignelig aroma i luften. Skrællens aroma skyldes dens sammensætning, som er rig på æteriske olier, sukkerarter, vitaminer og organiske syrer.

Selve frugten er værdifuld ikke kun for sin smag og aroma. Dens ubestridelige fordel er dens uvurderlige kemiske sammensætning, rig på vitaminer, kostfibre, organiske syrer, saccharider, pektiner, fytoncider og flavonoider.

Frugten indeholder vitamin PP, A, E og B-gruppen, og som alle citrusfrugter indtager C-vitamin en førende plads. Frugtens farve skyldes tilstedeværelsen af ​​store mængder beta-caroten, og jo lysere skrællen er, desto mere vitamin indeholder den.

Vigtige komponenter i frugten er carotenoiderne lutein og zeaxanthin. Disse stoffer er essentielle for at opretholde øjenfunktion og synsskarphed.

Den sydlige frugt er meget rig på mikroelementer: den indeholder en overflod af calcium, fosfor, jern, kalium og natrium.

Sundhedsmæssige fordele ved mandarin

Citrusfrugter, herunder mandariner, er en sand skattekiste. Deres sundhedsmæssige fordele bliver især tydelige om efteråret og vinteren, når forkølelser og virusinfektioner er mere udbredte. Men vigtigheden af ​​at indtage dem på andre tidspunkter af året er også ubestridelig.

Generelle gavnlige egenskaber

Denne lille, saftige frugt er gavnlig mod mange sygdomme og lidelser. Frugten eller dens skræl er indiceret som et terapeutisk og forebyggende middel, da den besidder antiseptiske, antiinflammatoriske, genoprettende og styrkende, krampestillende, antitumor-, rensende og regenererende egenskaber:

1. Æterisk olie reducerer smerter og spasmer. Den bruges i produktionen af ​​smertestillende midler, som effektivt bekæmper smerter.
2. Det fungerer som en antioxidant, blokerer inflammatoriske processer og fjerner frie radikaler takket være tilstedeværelsen af ​​en stor mængde C-vitamin.

   

3. Den har en kompleks effekt på mave-tarmkanalen. Mandarin bruges til at behandle gastritis og diarré, luft i maven og appetitforstyrrelser. Dens kostfibre har en gavnlig effekt på tarmfunktionen, genopretter tarmfloraen og normaliserer afføringen.
4. Bekæmper kræft. I alternativ medicin aktiverer mandarinolie og selve frugten antikræftmidler og hæmmer spredningen af ​​ondartede celler.
5. Fungerer som et antiseptisk og antibakterielt middel. Mandariner hjælper med at bekæmpe sepsis og hæmme væksten af ​​mikrober i fødevarer.
6. Lindrer nervøs spænding. Æterisk citrusolie reducerer angst, bekæmper depression, normaliserer søvn og øger stressmodstanden.

   

7. Fjerner toksiner, urinsyre og salte, reducerer kolesterolniveauet takket være pektin og hemicellulose.
8. Det fungerer som et fremragende diuretikum, lindrer betændelse i det urogenitale system og fjerner salte og sten fra nyrer og blære.
9. Det hjælper ikke kun med at helbrede luftvejssygdomme, men forhindrer også deres forekomst og fremskynder rehabilitering efter bedring.
10. Når den påføres udvortes, bekæmper den svampeinfektioner.
11. Øger kroppens tonus og har en gavnlig effekt på celle- og vævsregenerering.

For den mandlige krop

Udover sine generelt positive virkninger på kroppen er mandariner en yderst gavnlig fødevare for mænd. De stoffer, de indeholder, har en gavnlig effekt på sædmotilitet, potens og libido. Desuden øger frugten udholdenhed hos mænd, stabiliserer nervesystemet og forbedrer fysisk styrke.

For kvinder

Mandariner er især gavnlige for kvinder. Regelmæssigt indtag af frugten kan hjælpe med at normalisere menstruationscyklussen og lette dens flow.

Citrusfrugter er ikke forbudt under graviditet, medmindre der er direkte medicinske kontraindikationer. At spise flere citrusfrugter om dagen vil hjælpe med at mætte kroppen med ascorbinsyre og gavnlige mikroelementer og reducere hævelse. Frugtens gavnlige virkninger på huden vil reducere risikoen for strækmærker. Overdreven indtagelse af citrusfrugter under graviditet og efter fødslen kan udløse allergiske reaktioner hos barnet, så mådehold er nøglen.

En særlig værdifuld egenskab for kvinder er mandarinens evne til at bekæmpe aldringstegn og fugtgive huden. Dette er muligt takket være dens høje koncentration af vitamin A og C. Hyppig brug af frugten gør huden glat, eliminerer akne, andre hududslæt, fine rynker og beskytter mod negative miljøfaktorer.

Et sådant ubehageligt fænomen som trøske, der er kendt for mange, kan behandles ved at bruge friskpresset mandarinjuice eksternt.

Frugten er også gavnlig som en del af en kost. Den kan hjælpe dig med at tabe dig, men kun hvis du er fysisk aktiv og inkluderer protein i din kost.

Skader og kontraindikationer for indtagelse af mandarin

Den tilsyneladende sikkerhed ved mandariner kan være vildledende. Deres indtagelse er kontraindiceret under visse medicinske tilstande, og brug er kun tilladt efter konsultation med en læge. Disse tilstande omfatter:

• Mavesår og sår på tolvfingertarmen i det akutte stadie. Da mandariner øger surhedsgraden, kan de yderligere irritere betændte slimhinder;
• nefritis;
• hepatitis;
• kolecystitis.

Overdreven indtagelse af citrusfrugter kan udløse vedvarende allergiske reaktioner, ledsaget af udslæt, kløe og feber. Denne tilstand er vanskelig at behandle og forhindrer yderligere indtagelse af citrusfrugter.

Hypervitaminose er en anden mulig konsekvens af overforbrug. Ønsket om at hamstre vitaminer kan have en negativ indflydelse på mave-tarmfunktionen og udløse diarré og nedsat hæmoglobinniveau.

Brug i fødevarer

Uanset hvilke gavnlige egenskaber frugtens ekstrakter, skal og olie måtte have, værdsætter folk den primært for dens uforlignelige smag.

Kalorieindhold i mandarin

Mandariner er et diætprodukt. Det gennemsnitlige kalorieindhold pr. 100 gram frugtkød er cirka 45. Selvom dette kan variere afhængigt af sorten, falder det sjældent under 38 kcal og stiger aldrig over 52 kcal.

Frugtens søde smag gør den ikke uforenelig med en slank figur. Takket være dens fibre, kostfibre og pektin bekæmper den effektivt overvægt. Flavonoler, som er effektive stoffer mod fedme, bidrager også til dette.

Produktets effektivitet skyldes dets nitratfri natur, da citronsyre forhindrer skadelige komponenter i at trænge ind i frugtens struktur.

De sundeste opskrifter

Saftige citrusfrugter er lækre friske, som en del af retter, i saucer og som konservering. Følgende opskrifter er særligt gavnlige:

1. Voksne vil sætte pris på en mandarintinktur lavet med vodka. Denne nemme drik har ikke kun en energigivende effekt, men også en lys, behagelig aroma. For at tilberede den skal du bruge vaskede og tørrede mandarinskræller og vodka af høj kvalitet. Skrællene lægges i spiritus og trækker et mørkt sted i op til to uger.

   

   

   Dette er ikke kun en behagelig alkoholholdig drik, men også et middel mod visse sygdomme: Hvis du fortynder 25 dråber af tinkturen med vand og tager den tre gange om dagen, kan du slippe af med lungebetændelse eller bronkitis, samt problemer med fordøjelse og appetit.

2. Mandarinmarmelade med skræl ser meget usædvanlig ud og imponerer med sin smag. Hele mandariner skal vaskes grundigt og lægges i blød i koldt vand natten over for at fjerne bitterheden fra skrællen. Den udblødte frugt skal gennembores flere steder med en skarp genstand (en tandstikker eller gaffel), og om ønsket kan stjernefed indsættes i hullerne.

   

   En sirup lavet af vand og sukker hældes over mandarinerne natten over og lades trække. Om morgenen simrer frugten og sirupen i 20 minutter ved svag varme og lades derefter køle af. Denne simreproces gentages i fire dage i træk, hvor siruppen tykner, og frugten mørkner. På dette tidspunkt er marmeladen klar til at spise.

3. Kandiserede mandarinskræller er en vidunderlig godbid for både voksne og børn. Læg skrællerne i blød i vand i tre dage, og skift væsken ofte. Hak derefter skrællerne og lad dem simre i cirka 10 minutter. Lav en sukkersirup af 400 ml vand og halvanden til to kilogram sukker, og læg derefter skrællerne i blød i 24 timer. Hæld derefter siruppen fra, kog igen, og gentag processen 3-4 gange. De færdige bolsjer skal tørres og kan nydes som en sød godbid.

   

   

Ofte stillede spørgsmål om dyrkning

Den lille, lyse og saftige mandarin er ikke længere en mangelvare. Alligevel er dens tilstedeværelse på butikshylderne stadig det vigtigste tegn på den kommende vinterferie. En dejlig smag, en behagelig aroma og et væld af gavnlige egenskaber er de vigtigste kvaliteter ved denne elskede citrusfrugt blandt børn og voksne.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4