Jordbærmarmelade til vinteren

Jordbær er meget sunde og indeholder C-vitamin, adskillige B-vitaminer, kalium og jod. For at bevare alle bærenes gavnlige næringsstoffer, minimer deres kogetid. Lad os lære at lave jordbærsyltetøj, udforske vinteropskrifter og vælge den bedste.

Klargøring af syltetøjsbeholdere til vinteren

For at holde marmeladen frisk hele vinteren, skal du vælge den rigtige beholder til tilberedning og opbevaring i flere måneder. Undgå metal- eller aluminiumsbeholdere, når du koger marmelade. Køkkengrej af rustfrit stål eller emaljeret køkkengrej er bedst. Brug en træske eller spatel, når du laver mad.

Glas vaskes bedst med bagepulver, som ikke indeholder kemikalier. Du kan sterilisere dem på forskellige måder: kogning, dampning eller ved at placere dem i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Læs mere: plantning af jordbær under sort dækmateriale.

Sådan laver du jordbærsyltetøj til vinteren

Jordbær bør koges i højst 35-40 minutter, ellers mister de alle deres værdifulde næringsstoffer. Marmelade adskiller sig fra marmelade ved, at den er tyk og tyktflydende. Da jordbær indeholder en lille mængde naturligt pektin, tilsættes pektinpulver til marmelade, eller mængden af ​​sukker øges.

Ved at følge disse enkle regler kan du nemt lave jordbærsyltetøj til vinteren. Om vinteren kan du spise marmeladen smurt på en skive brød, eller du kan lave en lang række desserter: jordbærsyltetøjsmuffins, kager, småkager og meget mere. Det er trods alt altid meget bedre at give dine børn hjemmelavet bagværk, især med hjemmelavet syltetøj.

Jordbærmarmelade til vinteren, opskrifter

Mulighed nr. 1

Produkter:

• 2 kg friske jordbær
• 1600 g sukker
• 5-6 spiseskefulde friskpresset citronsaft
• Skal fra én citron

Før du begynder at lave marmelade, skal du forberede glassene og lågene. Vask glassene med vaskemiddel eller bagepulver, og skyl dem grundigt under vandhanen. Tænd ovnen, placer de forberedte glas på hovedet på den midterste rille, og indstil temperaturen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Lad dem stå i 15 minutter for at sterilisere glassene. Sæt lågene i en lille gryde, dæk med vand, og lad dem simre i cirka tre minutter. Lad dem stå i det varme, kogende vand.

Vask jordbærrene, men fjern ikke stilkene før vask, ellers mister de deres smag. Når de er vasket, sorteres dem og den grønne del fjernes. Vej derefter jordbærrene og sukkeret, pres saften af ​​en eller to citroner, afhængigt af deres saftighed, og læg skallen af ​​en af ​​dem. Friskpresset citronsaft vil tykne marmeladen, og skallen vil tilføje en vidunderlig smag. Denne opskrift på jordbærmarmelade er en lækkerbisken til vinteren.

Vask en emaljeret skål med bagepulver og tilsæt jordbær, sukker, saft og citronskal. Sæt skålen på komfuret, tænd for varmen, og bring det i kog under konstant omrøring med en træske. Hvis der kommer skum, skummes det af med jævne mellemrum. Når marmeladen koger, skrues ned for varmen, kogetiden justeres, og lad det simre under lejlighedsvis omrøring i 35-40 minutter.

Når marmeladen er let afkølet, mos bærrene. Du kan gøre dette med en blender eller en træmoser. Hvis marmeladen er lidt flydende, er det okay; den vil tykne, når den er helt afkølet.

Hæld marmeladen i rene glas, dæk med låg, og kom dem i en stor skål. Tilsæt nok vand til at nå toppen af ​​glasset. Tænd for komfuret og lad det koge i 10 minutter. Rul glassene sammen med en nøgle eller skru dem på med skruelåg. Pak dem på hovedet.
Se også: Sådan opbevarer du forskellige agurker og tomater til vinteren, trin-for-trin opskrift med fotos.

Mulighed nr. 2

Denne opskrift på jordbærsyltetøj til vinteren er meget enkel; selv den mest uerfarne husmor kan lave den.

Produkter:

• 2,0 kg sukker
• 2,5 kg jordbær

Sortér bærrene, vask dem, og fjern eventuelle grønne stilke og frugter af dårlig kvalitet. For at sikre en tyk marmelade skal modne jordbær knuses. For at gøre dette skal de presses gennem en grov si. Denne proces er lidt besværlig, men marmeladen vil være tyk selv uden ekstra tilsætningsstoffer. Dette er det samme princip, der bruges til at lave marmelade.

Hæld den resulterende bærpuré i beholderen, hvor den skal simre, tilsæt alt sukkeret, og sæt blandingen på komfuret. Når skummet kommer, skummes det af, og når det koger, skrues ned for varmen. Lad det simre under lejlighedsvis omrøring med en træske i en halv time, og lad det derefter køle af. Når bærrene er afkølet, tændes der for varmen igen, og processen gentages to gange mere. Jordbærrene er således blevet simret og afkølet tre gange; de ​​har nu konsistensen af ​​en god, tyk hjemmelavet marmelade.

Lad det ikke køle af for sidste gang; hæld det straks i steriliserede glas, mens det er varmt. Luk det med din foretrukne metode, pak det ind i et varmt tæppe, og sørg for at lægge det på hovedet.

Mulighed nr. 3

Victoria-marmelade til vinteren: En hjemmelavet opskrift

Produkter:

• 1000 g Victoria-jordbær
• 1000 g sukker

Vask jordbærrene i små portioner, så de ikke ligger i vand for længe, ​​da dette vil få dem til at miste noget af deres vidunderlige saft, hvilket vil påvirke marmeladens smag. Blend de tilberedte bær i en blender, hæld derefter bærpuréen i en skål af rustfrit stål, tilsæt sukker, rør rundt og sæt det på komfuret. Når det koger, skrues ned for varmen i fem minutter og slukkes for varmen. Lad det køle af og kog det derefter igen, denne gang i 10 minutter, tag det derefter af komfuret og lad det køle af. Bring det i kog en tredje gang, lad det simre i 10 minutter, og hæld det derefter på rene, sterile glas, mens det stadig er varmt. Pak det ind i et varmt tæppe og lad det stå natten over, hvorefter du kan opbevare det i kælderen.

Mulighed nr. 4

2 kg friske modne jordbær og samme mængde sukker

Sorter bærrene, vask dem, fjern eventuelle grønne blade, kom dem i en skål og drys med et kilogram sukker. Bland forsigtigt med hænderne og lad det stå i cirka 16 timer, så jordbærrene kan frigive deres saft. Tilsæt derefter det resterende sukker og rør rundt. Sæt skålen over høj varme under hyppig omrøring og skum eventuelt skum af. Lad det derefter simre ved svag varme i 20 minutter. Mens marmeladen koger, vaskes glassene, helst med bagepulver, og steriliseres som sædvanligt. Kog lågene og lad dem stå i det kogende vand. Hæld forsigtigt den varme jordbærmarmelade i halvlitersglas og luk dem. Pak dem ind og vend dem på hovedet. Som du kan se, er det slet ikke svært at lave jordbærmarmelade til vinteren.

Mulighed nr. 5

Produkter:

• 1 kg 500 g modne, men ikke overmodne bær
• 1 kg 200 g granuleret sukker
• ½ tsk citronsyre

Rens og sorter bærrene, og blend dem derefter med en blender eller kartoffelmoser. Hæld blandingen i en skål af rustfrit stål, tilsæt alt sukkeret og citronsyren, rør rundt, og tænd for komfuret. Rør flere gange, indtil det koger for at forhindre det i at brænde på. Skum eventuelt skum af. Når det begynder at boble, skrues ned for varmen, og det lades simre i en halv time. Lad det køle af, og tænd derefter for varmen igen. Bring det i kog, lad det simre i fem minutter, og hæld det derefter på rene, sterile glas. Luk med en nøgle.

Vi har vist dig, hvor nemt det er at lave jordbærsyltetøj til vinteren og fylde op med dette vidunderlige og sunde bær til vinterkulden.

Tag et nyt kig, Hvilke tomatsorter er de mest produktive?, hvad man skal plante.