Havtornsgelé til vinteren uden madlavning
Havtornsgelé er en sund, levende marmelade lavet af havtornbær, som indeholder mange organiske syrer og vitaminer. Det er ikke underligt, at disse bær kaldes et multivitaminkoncentrat. Frugterne indeholder også serotonin, som spiller en afgørende rolle i nervesystemets normale funktion. Blandt andet er dette bær gavnligt for ældre til forebyggelse og behandling af åreforkalkning og aldersrelaterede forandringer. For at maksimere frugtens gavnlige egenskaber, brug denne opskrift til at konservere den til vinteren uden at koge bærene. Havtornsgelé tilberedt på denne måde bør opbevares i køleskab.
Tilberedningstiden er 20 minutter. Ingredienserne i denne opskrift giver to glas à 350 g.
Ingredienser:
- havtorn – 1 l;
- granuleret sukker – 1 kg.
Sådan laver du havtornsgelé
Sorter havtornbærrene. Kassér alle tørrede eller ødelagte, og behold kun de faste og tørre. Kom bærrene i en skål eller balje, fyld op med koldt vand, og skram eventuelle rester af, der flyder op til overfladen. Skyl bærrene i et dørslag, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Kom de tørrede havtornbær i en skål og drys med granuleret sukker. Alternativt kan du blot drysse bærrene med sukker i forholdet 1:1 og opbevare dem i køleskabet.
Tag en træstøder eller kartoffelmoser og knus forsigtigt havtornen for at frigive saften.
Du kan også hakke frugterne i en kødhakker eller blendere dem.
Bland grundigt og lad det stå et stykke tid, så det granulerede sukker smelter.
Tag en finmasket si, dyp den i kogende vand i et minut, og hæld også kogende vand over en ske.
Kom de mosede bær med sirup i en si og gnid dem med en ske ned i en ren og tør skål.
Vask geléglassene og lågene grundigt med varmt vand og opvaskemiddel eller bagepulver, og skyl derefter med kogende vand. Tør glassene i en forvarmet ovn ved 120 grader Celsius i flere minutter.
Hæld geléen i rene og tørre glas, skru dem tæt, og sæt dem i køleskabet.
Den bedste opbevaringstemperatur er mellem 0 og -4 grader Celsius. Produktets smag og næringsværdi bevares i 3-4 måneder.
