En lækker dressing til borscht med kål til vinteren
Vi elsker alle varm borsjtj, men det er en ret arbejdskrævende proces at tilberede den. Jeg foreslår, at du laver en kålborsjtjdressing til vinteren efter min opskrift; den bliver lækker. Når alt kommer til alt, har vi, moderne husmødre, nogle gange ikke nok tid til at lave borscht.
For at spare værdifuld tid kan du lave en såkaldt halvfærdig borschtdressing. Den er lavet udelukkende af naturlige ingredienser, i modsætning til dressinger fra købte retter. Opskriften er ret usædvanlig, men meget enkel.
Hovedingrediensen i denne dressing er frisk hvidkål. Du kan til enhver tid tage et glas dressing fra spisekammeret og lave en lækker borschtj uden besværet med at hakke alle grøntsagerne.
Ingredienser:
- tomater – 1000 g,
- gulerødder – 600 g,
- peberfrugt – 500 g,
- løg – 600 g,
- kål - 2600 g,
- vand – 1 spsk.,
- eddike – 3 tsk,
- raffineret solsikkeolie – 130 ml.
- sukker – 2 spsk.,
- salt – 2 spsk.
Sådan laver du borschtdressing med kål
Vi vasker alle vores grøntsager under rindende vand. Vi skærer tomaterne i små, tilfældige både.
Fjern kerner og stilke fra peberfrugten, og skær den derefter i strimler.
Skræl gulerødderne tyndt og riv dem på et groft rivejern.
Skræl løget og hak det med en kniv.
Skær kålen i tynde strimler.
Tag en stor gryde og fyld den med den nødvendige mængde vand. Tilsæt eddike og solsikkeolie. Sæt gryden med denne emulsion på komfuret og hæld de hakkede tomater i.
Efter at det har kogt i et par minutter, tilsættes peberfrugten. Steg i yderligere et par minutter, og tilsæt derefter det hakkede løg. Nu er det hovedingrediensens tur – kålen – efterfulgt af gulerødderne. Bland grøntsagerne grundigt, tilsæt salt og sukker, bring det i kog, og kog i yderligere fem minutter.
Vi hælder den varme dressing i rene, sterile glas og forsegler dem med lufttætte låg.
Det anbefales at opbevare et sådant præparat i køleskab eller i en kølig kælder.
