Sådan fryser du blomkål korrekt i fryseren

Blomkål er en letfordøjelig grøntsag, der indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer og er essentiel for en sund kost. Den er gavnlig for både voksne og børn.

Den kan bruges som en selvstændig ret eller som tilbehør. Korrekt frysning af blomkål i fryseren vil bevare alle dens gavnlige egenskaber.

Hvad er nyttigt?

Blomkål forbedrer fordøjelsen. Derfor er det et populært valg for børn. Det er rigt på fibre, som i modsætning til hvidkål ikke irriterer maven og er letfordøjeligt. Dette gør blomkål til et godt valg for dem med følsom fordøjelse. Det er også gavnligt for tarmfloraen, da det forhindrer væksten af ​​skadelige bakterier. Blomkål er derfor en let og afbalanceret madvare for maven.

Fordelene for hjertet og blodkarrene er også uvurderlige, da det forhindrer stigningen i skadeligt kolesterol i kroppen, hjælper med at styrke blodkarvæggene og forbedrer blodcirkulationen.

Denne grøntsag er også gavnlig for kvinder, især gravide. Den indeholder en stor mængde folat, som fremmer både fosterets korrekte udvikling og støtter den gravide kvindes krop. Vitaminerne i blomsterstandene hjælper med at opretholde hudens elasticitet og fremmer regenerering af hudceller.

Blomkål er en velkendt diætmad. Den kan inkluderes i en vægttabsmenu, og den mætter utroligt meget.

Sådan vælger du den rigtige grøntsag

For at vælge en god kål skal du være opmærksom på hovedets tilstand: den skal være tung og tæt, med bladene tæt hængende til hovedet. Hvis bladene er gulnede, er det bedst ikke at købe grøntsagen, da den har været opbevaret i lang tid.

Blomsterstandene skal være rene, fri for sorte pletter og plak. Farven skal være ensartet – hvid, grøn eller lilla, afhængigt af sorten. Brune pletter indikerer råd.

Frisk blomkål har en holdbarhed på cirka en uge og bør opbevares i køleskabet. Den kan fryses til vinteren og bevarer alle dens næringsmæssige egenskaber.

Hvilken kål er egnet til vinterfrysning?

Vælg kun de friskeste kålhoveder – det er bedst ikke at fryse visne hoveder. Unge hoveder med små, hvide buketter er bedst til konservering. Det er bedst ikke at fryse kål, der har stået i køleskabet i et stykke tid.

Sådan fryser du korrekt

Til frysning kan du bruge plastikbeholdere. Genlukkelige vakuumposer er også praktiske. Der er to måder at fryse blomkål på: frisk eller blancheret. I begge tilfælde skal den først rengøres (afskær alle grønne dele) og skylles grundigt under rindende vand. Hvis der findes tegn på råd på blomsterne, skal du sørge for at fjerne dem med en kniv.

Da blomkål kan være hjemsted for insekter, bør de fjernes. For at gøre dette skal du fylde en dyb beholder med varmt saltvand (almindeligt bordsalt er fint) og lægge blomkålshovedet i vand i 20 minutter. I løbet af denne tid vil eventuelle insekter, der gemmer sig i blomsterne, forsvinde.

Når kålen er klargjort, kan den fryses.

1. Del det tilberedte kålhoved i buketter og læg dem i individuelle beholdere. Hver beholder skal indeholde den mængde buketter, du skal bruge til én tilberedning. Placer i fryseren.
2. Den anden metode involverer varmebehandling. For at gøre dette skal du først lægge den tilberedte blomkål i kogende vand og blanchere den i et par minutter (2-3 minutter). Derefter, mens den stadig er varm, overføres den til iskoldt vand. Denne "chokbehandling" sikrer, at blomkålen bevarer alle sine gavnlige vitaminer, selvom den koger. Efter afkøling hældes overskydende væde fra, og den lægges i fryseren.

Frosne blomsterstande kan opbevares i fryseren i op til seks måneder.

Konklusion

Blomkål er en letfordøjelig grøntsag, der er gavnlig for både voksne og børn. Den kan endda bruges som fravænningsmad til spædbørn. Vælg kun friske, rene hoveder til vinteropbevaring.