Marmelader - hvad er sundt at spise om vinteren

Vinteren er sæsonen for rodfrugter. Majroer, gulerødder, rødbeder, kartofler, selleri – de findes alle i overflod, og du kan have det sjovt med at tilberede dem på tusind måder. Skynd dig ikke at skille dig af med denne overflod! Forvandl den i stedet til lækre, krydrede og sprøde hjemmelavede marmelade, syrlige ketchups, kolde drikke og delikate, aromatiske marmelade og syltetøj, der vil pryde dit bord gennem hele den lange vinter!

I januar er det kål, der hersker. Hvidkål, blomkål, grønkål, kålrabi – der er noget for enhver smag. Hvad angår salater, spiser vi lammesalat og cikorie. Vinteren er stadig græskarsæson, og vi tøver ikke med at købe græskar eller squash for at lave en god suppe.

Gode ​​nyheder: Vintergrøntsager er rige på mineralsalte, vitaminer og aminosyrer, næringsstoffer, der er nødvendige for, at din krop fungerer korrekt.

Gulerødder og rødbeder er rige på C-vitamin, beta-caroten og antioxidanter. Disse grøntsager er værdifulde, fordi de hjælper med at bekæmpe aldring. Broccoli og spinat indeholder lutein, et molekyle, der hjælper fordøjelsen. De har også gode niveauer af magnesium og E-vitamin.

Kål er rig på aminosyrer og indeholder også en stor mængde protein, så det anbefales til vegetariske kostvaner.

Det er umuligt at kede sig med vintergrøntsager; alt det kræver er lidt fantasi at dekorere dine tallerkener. Rødbeder findes for eksempel i flere farver: rød, lyserød og endda gul – bland dem gerne.

Spinat er lækkert blot sauteret i en pande. Blomkål giver en lækker puré, men den kan også serveres som gratin. Hvad angår kartofler, er der så mange måder at tilberede dem på, at du kan spise dem flere gange om ugen.

Vinteren er også sæson for supper, og de fleste sæsonbestemte grøntsager er hovedingredienserne i de bedste supper.